- •Тема: якість товарів і методи їх оцінювання План лекції
- •Якість товарів та її показники
- •Градація якості товарів
- •Оцінювання, контроль та методи оцінки якості товарів
- •4. Класифікація дефектів
- •5. Кількісна характеристика товарів
- •6. Стадії технологічного циклу
- •Тема: стандартизація і сертифікація. Класифікація та кодування товарів План лекції
- •Загальні поняття про стандартизацію і сертифікацію
- •2. Мета і завдання, принципи і методи стандартизації
- •3. Органи і служби стандартизації. Нормативні документи зі стандартизації
- •4. Класифікація і кодування товарів
- •5. Засоби товарної інформації
- •Тема: зерноборошняні та плодоовочеві товари План лекції
- •Товарознавча характеристика крупів та борошна
- •2. Товарознавча характеристика макаронних виробів
- •Дефекти макаронних виробів
- •Зберігання макаронних виробів
- •3. Товарознавча характеристика овочів Свіжі овочі
- •4. Коротка характеристика та класифікація фруктів Свіжі плоди і ягоди
- •Тема: м'ясо, риба та продукти їх перероблення План лекції
- •6. Мясні та рибні консерви. Пресерви
- •1. Класифікація, товарна характеристика і маркування м’яса
- •2. М’ясні копченості
- •3. Ковбасні вироби
- •4. Жива, риба холодильної обробки, солоні та копчені рибні товари
- •Солона риба
- •Копчена риба
- •6. Мясні та рибні консерви. Пресерви м’ясні консерви
- •Тема: кондитерські та смакові товари План лекції
- •2. Фруктово-ягідні вироби
- •3. Шоколад і шоколадні вироби
- •4. Цукристі кондитерські вироби
- •5. Виноградні вина
- •6. Коньяк
- •7. Слабоалкогольні напої та безалкогольні напої
- •8. Чай, кава, кавові напої
- •9. Прянощі та приправи
- •Тема: лакофарбові та хімічні побутові товари План лекції
- •1. Лакофарбові товари
- •2. Товарознавча характеристика клеїв
- •3. Засоби для прання і миття
- •4. Засоби для чищення і полірування
- •5. Засоби для підвищення врожайності і захисту рослин
- •Тема: матеріали для виготовлення одягу, готовий одяг і взуття План лекції
- •1. Текстильні товари
- •2. Швейно-трикотажні товари
- •Асортимент
- •3. Взуття
- •3.1. Шкіряне взуття
- •3.2. Гумове взуття
- •3.3. Валяне взуття
- •4. Пушно-хутряні та овчинно-шубні товари
- •Тема: культурно-побутові, господарські та неметалеві мінеральні вироби План лекції
- •Класифікація товарів культурно-побутового призначення
- •1.1. Годинники
- •1.2. Канцелярські товари
- •1.3. Транспортні засоби
- •1.4. Спортивні товари
- •1.5. Музичні товари
- •1.6. Фото- і кінотовари
- •1.7. Аудіо- та відеокасети
- •1.8. Друкована продукція
- •1.9. Товари для відпочинку
- •2. Класифікація товарів господарського призначення
- •2.1. Споживчі властивості товарів господарського призначення
- •2.2. Меблеві товари
- •2.3. Посуд
- •2.4. Побутова техніка.
- •2.5. Будівельні матеріали
- •2.6. Сільськогосподарські товари
- •3. Товарознавча характеристика неметалевих мінеральних виробів
- •3.1. Сировина для вироблення скла та технологічна схема його отримання.
- •3.2. Керамічні вироби не для будівництва
- •3.2.1. Порцеляна, напівпорцеляна, фаянс, майоліка
- •3.2.3. Декоративні прикраси, сувеніри
- •3.2.4. Керамічні будівельні матеріали і вироби
- •Тема: вироби з чорних, кольорових та благородних металів План лекції № 9
- •План лекції № 10
- •Благородні метали та їх сплави
- •Кольорові метали та їх сплави
- •3. Ювелірне каміння
- •4. Клеймування та маркування ювелірних виробів
- •5. Перелік деталей та частин ювелірних виобів, які дозволяється виготовляти з недорогоцінних металів
- •6. Асортимент ювелірних виробів
- •7. Огранка ювелірних каменів
- •Вимоги до якості ювелірних виробів
- •Правила роздрібної торгівлі ювелірними виробами
3. Засоби для прання і миття
До засобів для миття і прання відносять сполуки, призначені для виведення забруднень з поверхні гнучких волокнистих матеріалів, наприклад тканин або трикотажу (рис. 26). Засоби для прання і миття об'єднують групи миючих, вибілюючих, водопом'якшувальних засобів, антистатиків.
Миючі засоби за природою миючої речовини поділяють на мила і синтетичні миючі засоби.
Мило господарське
Мило є миючим засобом, основною активною частиною якого є натрієві або калієві солі жирних кислот. За призначенням господарські мила підрозділяють на мила для ручного прання, для миття посуду і господарських виробів; на мила спеціального призначення (дезінфекційні мила). За консистенцією господарські мила можуть бути тверді (кускові, порошкові, гранульовані), рідкі, пасти. За концентрацією миючих речовин мила випускають: кускові - 60, 66, 70, 72%, порошкові й рідкі - 10-72%.
Мила мають високу миючу здатність, добре утримують бруд у миючому розчині, створюють стабільну піну. Вони нешкідливі для організму людини й оточуючого середовища.
Недоліками мила є те, що вони добре миють тільки при підвищеній температурі миючого розчину (50-70 °С), є неефективними в жорсткій воді (необхідне пом'якшення), створюють на поверхні тканин плівки, що погіршують гігієнічні властивості і надійність матеріалів.
Синтетичні миючі засоби
Синтетичні миючі засоби - це складні сполуки на основі синтетичних миючих речовин. Крім останніх, до складу синтетичних миючих засобів входять електроліти, стабілізатори піни, антиресорбційні домішки, вибілювачі і пахучі речовини.
Електроліти створюють визначену рН розчину (від 8 до 11). Стабілізатори піни забезпечують визначену висоту піноутворення.Вибілювачі виводять плями з поверхні тканин. Антиресорбційні домішки (карбоксилетилцелюлоза) запобігають повторному осіданню частин забруднення. Пахучі речовини покращують запах миючих засобів та білизни після прання.
Синтетичні миючі засоби групують за призначенням, консистенцією, особливістю складу і виду. За призначенням виділяють засоби для прання виробів із бавовняних і лляних волокон, для прання виробів із білкових (вовни, шовку) і хімічних волокон, універсальні і спеціальні засоби.
Засоби для прання бавовняних і лляних виробів мають підвищену кількість лужних електролітів і вибілювачів, створюють сильно лужне середовище (рН-10-11).
Засоби для прання виробів із білкових і хімічних волокон мають підвищену кількість миючих речовин і нейтральних електролітів, створюють більш м'яке середовище (рН-8-9,5).
Універсальні засоби містять лужні електроліти, але в меншій кількості, ніж засоби для прання виробів лляних і бавовняних, створюють помірно лужне середовище (рН-9-10).
Спеціальні засоби для прання вміщують спеціальні домішки, які можуть дезінфікувати, зафарбовувати матеріали.
Допоміжні засоби для прання і миття
Вибілювачі застосовують для вибілювання тканин і відновлення яскравості забарвлення. Вибілювачі можуть бути хімічної або фізичної дії. Вибілювачі хімічної дії при розчиненні у воді або нагріванні виділяють активний кисень або хлор, що руйнує забарвлені забруднення і водночас дезінфікує вироби. Наприклад, вибілювачі "Пер-соль", "Хлоракс", "Білизна".
Вибілювачі фізичної дії не руйнують і не виводять забарвлені забруднення, а підфарбовують тканину в синьо-блакитний або рожевий колір, чим нейтралізують жовтий відтінок. До вибілювачів фізичної дії належать підсилювальні засоби й оптичні вибілювачі. Оптичні мають флуоресценцію - здатність поглинати невидимі ультрафіолетові промені і випромінювати видимі синьо-блакитні промені, які є додатковими до жовтих і нейтралізують їх.
Водопом'якшувальні засоби - це сполуки, здатні зв'язувати іони кальцію, магнію і заліза і тим самим знижувати жорсткість води.При пранні у м'якій воді миючі засоби мають більш високу миючу здатність, а вироби краще зберігають міцність, м'якість, яскравість кольору. Водопом'якшувачами є карбонати натрію (кальцинована сода, бікарбонат), силікати натрію, тринатрійфосфат і динатрійфосфат, поліфосфати.
Підкрохмалювальні засоби надають тканинам щільність, достатню жорсткість, привабливий зовнішній вигляд і меншу забрудненість матеріалу. За видом основного компоненту їх поділяють на крохмальні й полівінілацетатні; за агрегатним станом - на порошкові, пасти, таблетки, емульсії, аерозолі; за здатністю виявляти додатковий ефект - з вибілюванням, підсинюванням, забарвленням; за умовним найменуванням: "Либідь", "Крос" та ін.
Антистатики - це засоби для зменшення електризації тканин з хімічних волокон. Вони мають поверхнево-активні речовини, які створюють на тканині тонку плівку, здатну утримувати вологу. Така плівка знижує електричний опір тканини й електризація зменшується або зовсім зникає. Надходять вони в продаж у вигляді рідких, пастоподібних і аерозольних препаратів.
Якість засобів для прання і миття
ДСТУ передбачають вимоги до складу, зовнішнього вигляду, показників споживних властивостей. Засоби повинні мати передбачений колір і запах, однорідну консистенцію, не злежуватися, добре розчинятись у воді і виявляти рН миючого розчину.
Кускові засоби повинні бути твердими на дотик, без тріщин, мати правильну форму без деформації і нальотів; порошкові - однорідними, розсипчастими; пастоподібні і рідкі - без згустків і залишків. Усі засоби не повинні мати сторонніх домішок і неприємного запаху.
Якість синтетичних миючих засобів оцінюють за миючою здатністю, піноутворюваністю, кольором, запахом і відповідністю складу. У кускових засобах визначають твердість, відсутність липкості, розшарувань. Оцінюють також повноту і чіткість маркування, ретельність пакування, колір і однорідність консистенції, плями, наявність гнильного, нафтового та інших запахів. Періодично проводиться перевірка засобів за всіма показниками, що нормуються, серед них і за показниками складу. Перевірку виконують спеціальні лабораторії на замовлення торговельних підприємств.
