Лекція № 1
Тема: якість товарів і методи їх оцінювання План лекції
Якість товарів та її показники.
Градація якості товарів
Оцінювання, контроль та методи оцінювання якості товарів
Класифікація дефектів.
Кількісна характеристика товарів
Стадії технологічного циклу
Якість товарів та її показники
Якість товару – це сукупність його властивостей і характеристик, які додають йому здатність задовольняти обумовлені або передбачувані потреби покупця.
Показник якості товару – це кількісна характеристика одного чи декількох властивостей товару, які становлять його якість.
Залежно від характеру властивостей показники якості поділяються на такі групи: показники призначення (функціональні); показники надійності, ергономічні показники; естетичні, показники технологічності, показники транспортабельності; показники стандартизації й уніфікації; патентно-правові показники; екологічні показники; показники безпеки; економічні показники і показники однорідності.
Залежно від кількості властивостей показників, які характеризуються, їх поділяють на одиничні і комплексні. Одиничний показник кількісно характеризує одну просту властивість. Комплексний показник характеризує одним числом одночасно декілька властивостей товару або складну властивість.
Розрізняють показники фактичні, базові і відносні. Фактичний показник – це конкретний одиничний або комплексний показник, встановлений для даного товару. Базовий показник – це показник, прийнятий як вихідний при порівнянні з фактичним при оцінюванні якості. Відносний показник характеризує співвідношення фактичного і базового показників За способом вираження показники бувають розмірними, які виражаються в різних одиницях виміру, і безрозмірними, які виражаються в частках одиниці або у відсотках.
Градація якості товарів
Градація, клас, сорт – категорія або розряд, привласнені об’єктам, що мають те ж саме функціональне застосування, але різні вимоги до якості (МС ІSО 8402:1994). Для прийняття остаточного рішення про градацію якості товару необхідно порівняти дійсні і базові значення за всією номенклатурою обраних показників, і якщо виявлена невідповідність, то товару не може бути привласнена стандартна градація, а тільки знижена – нестандартна чи брак.
За показником невідповідності відповідним вимогам усі товари за призначенням поділяють на три класи.
Однією з найважливіших завдань оцінки якості – встановити градації якості стандартної продукції, представленої сортами. Сорт (ґатунок) – це категорія якості продукції одного найменування, але відмінна від іншої категорії значеннями показників.
Сукупність сортів, що відносяться до однойменного товару, називається сортаментом. Розрізняють сортаменти природний і товарний..
Товарний сортамент – сукупність товарних сортів, які розрізняються значеннями регламентованих нормативною документацією показників якості. Розрізняють вищий, І, II і III сорти.