68.Объективные и субъективные методы определения показателей качества. Достоинства и недостатки различных методов

Мет опред пок-ей кач-ва бывают объективными и субъективными.

Объективные методы:1.Измерительный-основан на информации, получаемой при использовании технических средств измерений (измерительных приборов, реактивов и др.).

Достоинство- объективность и точность.Недостатки: сложность и дли­тельность некоторых измерений, необходимость специальной под­готовки персонала, приобретение сложного, часто дорогостоя­щего оборудования, а в ряде случаев и необходимость разруше­ния образцов.

2.Регистрационный-основан на наблюдении и подсчете числа определенных событий, случаев, предметов или затрат.Недостаток: трудоемкость и в ряде случаев длительность проведения наблюдений.3.Расчетный - основан на получении информации расчетом. Показатели качества рассчитываются по математическим форму­лам, по параметрам, найденным другими методами, например измерительным.

Субъект методы опред пок-ей кач-ва. + и - различных методов

1.Органолеп- метод определ значений пок-ей кач-ва товара или продукции с помощью органов чувств.Достоинства:- доступность,- быстрота определения,- отсутствие дорогостоящего оборудования.Допускается использовать оборудование, улучшающее действие органов чувств (лупы). Недостатки:- субъективность,- несопоставимость результатов,- недостаточная воспроизводимость результатов.

Органолептические методы:- Визуальный-метод основан на восприятии внешнего вида объекта с помощью зрения.Показатели внешнего вида:- форма,- цвет,- блеск,- состояние и фактура поверхности,- целостность изделия и т.д.- Осязательный-основан на восприятии консистенции или состояния поверхности с помощью тактильных ощущений (прикосновений). Используется при характеристики мягкости, шелковистости ткани, меха.

- Обонятельный-основан на восприятии запаха с помощью рецепторов обоняния (продовольственные товары; бытовая химия; парфюмерия и т.д.)- Вкусовой-основан на восприятии вкуса с помощью вкусовых рецепторов (прод, непрод товары). – Акустический-основан на восприятии звуков органами слуха (музыкальные товары, целостность стеклянных и металлических изделий).

2. Экспертный метод-основан на учете мнений специалистов-экспертов.Экспертные методы:Метод дельфы,Метод комиссий (паттерн),Комбинированный.

Методы различаются и это оказывает влияние на объективность.

3.Социол метод-ос­нован на сборе и анализе мнений потребителей. Сбор: устный оп­рос; распростр анкет-вопросников, организация выставок-продаж, конференций, аукционов.

69.Контроль качества товаров. Виды контроля качества.

Контроль качества-проверка соответ­ствия показателей качества установленным требованиям, кото­рые определены в соответствующих нормативных документах (стан­дартах, нормах, правилах и др.) или в технических условиях. Контроль качества проводится на разных стадиях жизненного цикла товара, причем виды и цели контроля на каждой стадии могут быть различными. На стадии производства контроль качества осуществляет изго­товитель. На стадии обращения контроль качества осуществляется для проверки сохранности товаров при хранении, транспортирова­нии, а также продаже. Контроль качества товаров в процессе приемки осуществляют на складе получателя или на складе поставщика в точном соот­ветствии со стандартами, техническими условиями, договорами, другими обязательными для сторон правилами, а также по сопро­водительным документам, удостоверяющим качество и комплект­ность поставленных товаров .

Виды контроля качестваПо месту в процессе производства:

Входной контроль для входящей продукции осуществляется при изготовлении, ремонте или эксплуатации.

Операционный контроль проводится во время выполнения или после завершения технологической операции при производстве изделий.

По результатам приемочного контроля принимается решение о пригодности продукции к поставкам и (или) к ее использованию.

По срокам проведения контроль:При непрерывном контроле информация о контролируемых параметрах поступает постоянно.При периодическом контроле посту­пление информации о контролируемых параметрах происходит че­рез определенные интервалы времени.Летучий контроль про­водится в случайное время.

По характеру влияния на объект контроль может быть разру­шающим и неразрушающим.

По объему охваченной партии: сплошном контроле ,выборочном .

По степени жесткости: нормальный, усиленный, ослабленный.

В зависимости от признаков: по количественному и альтернативному признаку. Контроль по альтернативному признаку-процедура приемки партии, основанная на последовательном оценивании каждой единицы выборки и подсчете числа единиц, соотв-щих и несоотв-щих требованиям.