- •64.Ассортимент товаров, показатели ассортимента товаров.
- •65.Качество товаров. Основные термины и определения.
- •66.Потребительские свойства товаров.
- •67.Факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров.
- •68.Объективные и субъективные методы определения показателей качества. Достоинства и недостатки различных методов
- •70. Понятие стандартизации. Цели и задачи стандартизации.
- •71. Нормативные документы. Виды и категории стандартов.
- •72. Добровольное подтверждение соответствия: формы, цели, принципы, объекты, системы добровольной сертификации, знаки соответствия.
- •73. Обязательная сертификация: цели, объекты,знак соответствия при обязательной сертификации продукции, знак обращения на рынке.
- •74. Декларирование соответствия товаров .
- •75Пищевая ценность и безопасность продовольственных товаров.
- •Условия хранения
- •77.Кондитерские товары. Пищевая ценность. Классификация и ассортимент. Основные направления совершенствования ассортимента кондитерских товаров. Оценка качества, условия и сроки хранения.
- •78. Плодоовощные товары. Пищевая ценность. Физиологически активные вещества плодов и овощей. Классификация, оценка качества, хранение плодов и овощей, потери при хранении.
- •79. Вкусовые товары. Классификация и ассортимент. Пищевая ценность. Оценка качества. Условия и сроки хранения.
- •80. Молочные товары. Пищевая ценность. Классификация и ассортимент. Оценка качества. Условия и сроки хранения.
- •81 Мясные товары. Пищевая ценность. Классификация и ассортимент. Оценка качества. Условия и сроки хранения.
- •Состав группы
- •Классификация
- •Безопасность и качество
- •Условия хранения
- •82. Рыбные товары. Пищевая ценность. Классификация промысловых рыб. Охлажденная и замороженная рыба. Оценка качества. Условия и сроки хранения.
- •83. Классификация и характеристика ассортимента стеклянной посуды.
- •84. Классификация и характеристика ассортимента бытовых керамических товаров.
- •85.Характеристика ассортимента и экспертиза качества парфюмерных жидкостей.
- •86.Характеристика ассортимента и требования к качеству косметических кремов.
- •87.Ассортимент и требования к качеству средств ухода за волосами.
- •88.Классификация и групповой ассортимент одежды.
- •89.Контроль качества одежды.
- •90.Материалы для производства ювелирных товаров.
- •91.Классификация и характеристика ассортимента ювелирных товаров.
- •1) Украшения для головы, для шеи и платья:
- •92.Экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов.
- •93.Классификация и характеристика ассортимента меховой одежды.
91.Классификация и характеристика ассортимента ювелирных товаров.
Ювели́рное изде́лие-изделие, надевающееся на одежду или непосредственно на тело человека и служащее для украшения. Часто для его изготовления используются дорогостоящие материалы (золото, серебро, сплавы из других благородных металлов, драгоценные камни и др) Ювелирные изделия также представляют собой настольные украшения, так как основной характеристикой ювелирных изделий является наличие работы мастера (ювелира), который в свою очередь и создаёт изделия.
Классификация: По назначению : для украшения, предметы туалета, предметы украшения интерьера, принадлежности для курения, сувениры. В зависимости от применяемого материала:из драгоценных и недрагоценных сплавов, камня, кости др. По характеру производства:делят на серийные и единичные.
Изделия для украшения по характеру использования делят на группы:
1) Украшения для головы, для шеи и платья:
Украшения для головы – это прежде всего серьги.
Украшения для шеи и платья – это бусы, цепочки, колье, кулоны, медальоны, броши и др.
Бусы могут состоять из элементов любой формы, нанизанных на нить или соединенных проволочными звеньями. Изготовляют их из различных материалов, с разнообразной формой бусин, с замком и без замка. Они могут состоять из одной или нескольких ниток.Цепочки по форме звеньев бывают якорные ( звенья расположены во взаимно перпендикулярных плоскостях ), панцирные ( звенья имеют форму слегка изогнутого овала ), витые и фантазийные.
Украшения для рук- кольца и браслеты. Кольца изготовляют гладкие без вставок (обручальные) и декоративные (фасонные). Браслеты могут быть жесткие и мягкие по конструкции, различных размеров. Кроме отдельных изделий для украшения изготовляют и гарнитуры, состоящие из изделий с единым художественным решением (например, серьги, кольцо и брошь).
2) Предметы туалета-это запонки, зажимы для галстуков, пряжки, пудреницы, шкатулки и др. Все они имеют художественную отделку.
3) Предметы украшения интерьера включают вазы для цветов, панно из поделочных камней, серебра, художественно обработанного металла с филигранью, эмалью, чернью и др.
4) Принадлежности для курения объединяют портсигары, пепельницы, мундштуки, зажигалки.Производят их из серебра, мельхиора, нейзильбера, поделочных камней и др.
5) Сувениры-это изделия, отражающие национальные или региональные особенности культуры, выдающиеся события, памятные даты и др. К ним относят памятные медали, значки, подстаканники с тематическими рисунками, брелоки и др.
92.Экспертиза качества пушно-меховых полуфабрикатов.
Пушно-меховые полуфабрикаты представляют собой выделанные натуральные (неокрашенные) и окрашенные шкурки пушнины, мехового сырья и морского зверя. К пушным полуфабрикатам относятся наиболее ценные и дорогостоящие шкурки пушных зверей: норка, лисица, песец, соболь, горностай, шиншила, опосум, циветта, лисопес (помесь лисы с песцом), хонорик (помесь хоря с норкой) и др. В соответствии со стандартом пушной полуфабрикат подразделяют по кряжам, размерам, сортам, цвету и группам пороков.
Пушные шкурки подразделяются на I, II, III сорта (кроме шубной овчины, которая делится по дефектам). Сорт показывает степени развития волосяного покрова и зависит от сезона добычи. Если шкурка добыта в конце сезона (период линьки), то ее не относят к I сорту. Промысловая пушнина (добываемая охотой) делится по кряжам, которым присущи схожие св-ва кожевой ткани и волосяного покрова по территориальному признаку. Кряжи: якутский, забайкальский, амурский, енисейский, ленский, алтайский, обский, Северо-Европейский, центральный, тувинский, телеутка. Пушные шкурки подразделяются по размерам: особо крупные, крупные, средние, мелкие, особомелкие. Некоторые виды пушнины делятся по цветам (соболь – 7 категорий, белка – 5 категорий по горболысости – степень чистоты окраски и т.д.). Группа пороков определяется дефектами шкурки (запал волоса, битость ости, разрывы, швы, ломины). Пороки могут измеряться по площади шкурки или соотношению с площадью шкурки. В зависимости от наличия пороков шкурки делят на 4 группы. Пороки: швы, разрывы, дыры, плешины, битость ости.
Меховой п/ф сортируется по сортам, размерам, цветам, группам пороков, по отделке. Каракуль имеет 29 сортов.
Органолептическая оценка качества часто используется в меховой промышленности; осуществляется путем тщательного осмотра, растяжения, изгибания и ощупывания шкуры.
Физико - механический анализ. К числу показателей физико - механических испытаний относят: а) для кожевой ткани: прочность при растяжении, пластичность, прочность лицевого слоя и др.; б) для волоса: маркость, густота, устойчивость к истиранию, теплозащитные свойства, цветоустойчивость, упругость волосяного покрова и др.