3. Перевод рецепта с русского на английский:

Французский луковый суп.

Состав:

675 г. лука 1.7 литра куриного или говяжьего бульона

75 г. сливочного масла 1ч. л. соли

2 ч. л. сахара 40г. просеянной муки

Молотый черный перец 6 кусочков французского хлеба

100г. сыра

Способ приготовления

1. Почистите и мелко нарежьте лук. Растопите половину масла в большой сковородке. Добавьте лук и сахар. Готовьте на медленном огне до коричневого цвета. Добавьте муку и готовьте, помешивая несколько минут. Добавить бульон, соль и перец довести до кипения, накройте крышкой и варите на медленном огне в течение 30 минут.

2. Кусочки французского хлеба намажьте сливочным маслом с обеих сторон. Потрите сыр и посыпьте на хлеб.

3. Запеките хлеб в духовке до тех пор, пока сыр не растает.

4. Положите кусочки хлеба в тарелку и налейте готовый суп. Предварительно потертый сыр подавать в отдельной посуде.

Билет № 10

1. Сообщение по теме: Особенности русской кухни (молочные блюда, заливные блюда).

2. Перевод профессионально-ориентированного текста:

Italian cuisine

Italian cuisine has a great variety of different ingredients which are commonly used, ranging from fruits, vegetables, sauces, meats, etc. In the North of Italy, fish, potatoes, rice, maize, corn, sausages, pork, and different types of cheeses are the most common ingredients. Liguria ingredients are quite different, and include several types of fish and seafood dishes; basil, nuts and olive oil are very common. In Emilia-Romagna, common ingredients include ham, sausage, and different sorts of salami, truffles, Parmigiano-Reggiano, and tomatoes.

Traditional Central Italian cuisine uses ingredients such as tomatoes, all kinds of meat (except for horse meat), fish, and pecorino cheese. Finally, in Southern Italy, tomatoes – fresh or cooked into tomato sauce – peppers, olives and olive oil, garlic, artichokes, oranges, ricotta cheese, eggplants, zucchini, certain types of fish (anchovies, sardines and tuna), and capers are important components to the local cuisine. Italian cuisine is also well known for its use of a diverse variety of pasta. Pasta includes noodles in various lengths, shapes, and varieties that are filled with other ingredients like ravioli and tortellini. It is usually served with sauce. Italian pasta is traditionally cooked al dente (Italian: "firm to the bite", meaning not too soft).

3. Перевод рецепта с русского на английский:

25г. муки

1/2 ч. л. соли и черного, молотого перца

1 ч. л. молотого имбиря

675г. свинины без костей кубиками

25г. свиного жира или сала

Соус: 1/4 ч. л. Тобаско 400г. консервированных помидоров

100г. молодых грибов 1 ч.л. ворчестерский соус

2ч. л. коричневого сахара 2ч. л. уксуса

2 зубчика рубленого чеснока 1 лавровый лист

Способ приготовления:

1. Смешайте муку, приправы и имбирь и обмакните в нее кусочки свинины.

2. Разогрейте жир или сало на большой сковородке. Обжарьте свинину до коричневой корочки, переворачивая кусочки, и переложите в посуду для запекания. Смешайте все ингредиенты для соуса и налейте поверх мяса. Запекать в духовке до готовности в течение 1 часа. Вытащите лавровый лист, попробуйте на вкус и добавьте приправы.

Билет № 11