Породы мясного направления продуктивности

Ландрас

Ведёт историю с 1895 г. и представляет собой одну из выдающихся пород мира, получивших признание на всех континентах. Выведена в Дании, где в конце XVIII столетия разводили крупных шотландских длинноухих и островных свиней, хорошо приспособленных к примитивным условиям существования. Для улучшения местного поголовья сюда в первой половине XIX века начали завозить свиней из Германии, Англии, Португалии, Испании, Китая, оказавших влияние на улучшение местных свиней и создание породы ландрас в процессе длительной целенаправленной селекции.

Другим важным фактором формирования породы стала наследственная оценка свиней по качеству потомства на контрольном откорме, которую в Дании проводят начиная с 1907 г., когда была построена первая контрольно-испытательная станция. Оценка по наследству способствовала повышению качества селекции на улучшение откормочной и мясной продуктивности, наследственной консолидации породы, формированию однотипных, генетически устойчивых животных, стойко передающих качества беконной породы по наследству, как при чистопородном разведении, так и при межпородных скрещиваниях.

Порода ландрас - одна из лучших компонентов в системах гибридизации, обеспечивающих получение товарных гибридов мясного типа.

Порода классического беконного направления продуктивности с длинным, расширяющимся к заду туловищем, на коротких крепких ногах. Масть белая, голова лёгкая с длинным прямым рылом и свисающими вперёд и вниз ушами. Спина крепкая, прямая, слегка аркообразная. Линия живота ровная, несколько наклонная к заду, что вместе с хорошо развитой задней третью туловища при осмотре сбоку придаёт животным трапециевидную, веретенообразную форму. Поясница прямая, широкая, крестец несвислый, окорока хорошо развиты, спускаются до скакательного сустава. Ноги прямые, хорошо поставленные, с крепкими бабками и скакательными суставами. Кожа тонкая, эластичная, щетина блестящая, белая. Темперамент живой. Свиньи скороспелые. Молодняк отличается высокой скоростью роста, высокой конверсией корма в продукцию, даёт длинные выровненные туши с тонким слоем шпика, хорошо развитой филейной частью и задней третью туловища. Матки многоплодны, характеризуются высокой продуктивностью и хорошими материнскими качествами. Удачное сочетание в породе хорошей воспроизводительной способности с выдающейся откормочной и мясной продуктивностью позволяет использовать свиней ландрас в качестве материнской и отцовской породы.

Характерные для породы тип сложения, направление и уровень продуктивности животных, доведенная до совершенства сочетаемость биологических особенностей и хозяйственно-полезных признаков свидетельствуют о высоком генетическом совершенстве породы, делают её экономичной и удобной в хозяйственном использовании.

Животные породы ландрас характеризуются следующими показателями:

В нашей стране и за рубежом ландрасов широко использовали при создании новых пород, породных групп и гибридов.

Дюрок

Выведена в США в начале XIX столетия путем скрещивания двух групп рыжих свиней, одна из которых разводилась в штате Нью-Джерси, а другая - в штате Нью-Йорк.

Дюрок — одна из самых распространенных пород в США. Животные рыжей масти с оттенками от светло-золотистой до темно-коричневой, крупных размеров. Взрослые хряки достигают 400 кг, матки — 340 кг. Свиньи крепкой конституции с хорошими адаптивными качествами к условиям разных природно-климатических зон, пригодны для разведения в разнообразных хозяйственных условиях, в том числе и на механизированных фермах промышленного типа. Требованиям этих условий в полной мере отвечают крепкие телосложение и костяк, хорошо поставленные конечности, прямые крепкие копыта. Свиньи дюрок с длинным туловищем, аркообразной спиной, своеобразными свислыми, большими, хорошо выполненными окороками.

Животные обладают высокой скороспелостью, достигают желательных откормочных кондиций в раннем возрасте, отличаются исключительно высокой скоростью роста, хорошими мясными качествами и эффективностью использования корма.

Среди американских пород сейчас едва ли найдутся другие свиньи, которые обладали бы такой крепостью конституции и высокой скоростью роста, как свиньи породы дюрок. Считается, что по качеству туши - длине, развитию филейной части, мясности - дюроки уступают лишь свиньям гемпширской породы, но быстрее растут и эффективнее используют корм. Матки менее плодовиты (8-9 поросят), чем у других пород, но обладают высокими материнскими качествами и хорошо вскармливают потомство, выращивают к отъему тяжеловесных поросят с высокой скоростью роста.

В XX в. порода изменялась в соответствии с требованиями времени. Сначала свиней отбирали на пригодность к условиям фермерских хозяйств, совершенствовали телосложение, обращая особое внимание на крепость конституции и развитие окороков.

Примерно с 30-х годов порода совершенствовалась в направлении улучшения скороспелости животных, повышения их скорости роста и способности достигать желательных откормочных кондиций в раннем возрасте. Начиная с 50-х годов уделяется внимание мясности. Такое направление в селекции способствовало созданию животных с длинным туловищем, хорошо обмускульных, с высоким содержанием мяса и низким — сала в туше, а также с высокой скоростью роста и хорошей конверсией корма.

Животные породы дюрок характеризуются следующими показателями:

	Хряков	Свиноматок
Живая масса, кг	350—400	300—340
Длина туловища
Многоплодие, гол.		8—9
Молочность, кг		51—53
Среднесуточный привес молодняка, г	720—750
Затраты корма на 1 кг привеса	3,7—3,8

Пьетрен

Порода выведена в Бельгии. Существует несколько гипотез ее происхождения. Наиболее вероятна из них та, которая рассматривает породу пьетрен как продукт сложного воспроизводительного скрещивания беркширской, крупной белой и ряда других пород. Утверждена порода в 1955 году. Животные этой породы характеризуются непревзойденными мясными формами и развитой мускулатурой.

Туловище у них компактное, широкое, цилиндрической формы, на коротких ногах, голова легкая, с прямым профилем, грудь широкая, но не очень глубокая, спина широкая, мускулистая, вдоль хребта проходит желобок, бока округлые, ребра круто изогнутые, окорока хорошо выполнены. Масть - черная и палевая. Животные породы пьетрен характеризуются следующими показателями: