6. Порядок защиты курсовой работы

В установленные сроки завершенная курсовая работа сдается преподавателю на проверку. Сданная на проверку курсовая работа рецензируется преподавателем. Преподаватель определяет уровень и качество ее выполнения. Рецензия оформляется на отдельном бланке. Результаты рецензирования отражаются преподавателем-рецензентом в виде оценки, по пятибалльной системе.

Процедура защиты работы включает:

- сообщение студента по теме работы;

- вопросы к студенту;

- выступление руководителя работы;

- выставление оценки.

Оценка курсовой работы производится по результатам защиты с учетом качества выполнения и оформления работы.

Основными критериями оценки являются:

- степень развития темы;

- содержание и оформление работы;

- творческий подход к самостоятельности в анализе, расчетах, выводах;

- правильность производственных расчетов, схем;

- практическая значимость выводов, их особенность;

- уровень компетентности при защите работы;

- соблюдение требований к оформлению курсовой работы и аккуратность;

- актуальность проблемы затронутой в курсовой работе;

Оценивается курсовая работа по пятибалльной системе.

Приложение 1

Темы курсовых работ

1. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для общедоступной столовой на 80 посадочных мест

2. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для школьной столовой на 50 посадочных мест

3. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для диетической столовой на 40 посадочных мест

4. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для студенческой столовой на 120 посадочных мест

5. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для заводской столовой на 130 посадочных мест

6. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе-мороженого на 45 посадочных мест

7. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе-кондитерской на 35 посадочных мест

8. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для молодежного кафе на 20 посадочных мест

9. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для детского кафе на 30 посадочных мест

10. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с турецкой кухней на 75 посадочных мест

11. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с итальянской кухней на 85 посадочных мест

12. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с восточной кухней на 95 посадочных мест

13. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафетерия на 15 посадочных мест

14. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для суши бара на 25 посадочных мест

15. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для сосисочной на 10 посадочных мест

16. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для пельменной на 55 посадочных мест

17. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для блинной на 20 посадочных мест

18. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для пирожковой на 20 посадочных мест

19. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для шашлычной на 25 посадочных мест

20. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для пиццерии на 30 посадочных мест

21. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для чайной на 20 посадочных мест

22. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для чебуречной на 15 посадочных мест

23. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для общедоступной столовой на 70 посадочных мест

24. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для школьной столовой на 45 посадочных мест

25. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для диетической столовой на 35 посадочных мест

26. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для студенческой столовой на 110 посадочных мест

27. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для заводской столовой на 120 посадочных мест

28. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе-мороженого на 35 посадочных мест

29. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для кафе-кондитерской на 25 посадочных мест

30. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для молодежного кафе на 25 посадочных мест

31. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для детского кафе на 35 посадочных мест

32. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с турецкой кухней на 85 посадочных мест

33. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с итальянской кухней на 75 посадочных мест

34. Разработка ассортимента и технологии кулинарной продукции для ресторана с восточной кухней на 80 посадочных мест

Приложение 2

Министерство образования и науки РТ

частное образовательное учреждение среднего профессионального образования

«торгово-технологический колледж»

Специальность 260807 Технология продукции общественного питания