3.2. Бизнес – план зао «гк «Крона 2».

Наименование предприятия: ЗАО «ГК «Крона».

Категория: 4****

Гостиница занимает 7 - этажное здание, расположенное в лесопарковой зоне, в верхней части Нижнего Новгорода в Советском районе. Настоящий проект гостиницы рассчитан на 7 лет и предполагает:

1. Строительство гостиницы на 150 номеров; общая стоимость проекта составит 270 000 000 руб.;

2. Стоимость проекта покрывается на 261 245 195 руб. за счет собственных средств.

3. Эффективность проекта подтверждается положительным значением критерия NPV.

Гостям г.Нижнего Новгорода и его жителям предлагаются :

1. Услуги гостиничного комплекса – предприятие располагает гостиницей на 150 двухместных номеров, оборудованных соответствующим образом. Из них:

• 80 номеров с большой двуспальной кроватью;

• 70 номеров с двумя раздельными кроватями.

2. Услуги общественного питания – при гостинице имеется ресторан на 80 посадочных мест (отдельно от ресторана кафе-бар).

3. На территории гостиницы имеется платная автомобильная стоянка на 100 автомобилей, услугами которой могут пользоваться как лица, проживающие в гостинице (по выгодным ценам, которые на 25% ниже), так и посторонние лица.

Помимо этого, гостиница сдаёт в аренду площади, на которых располагаются:

• киоск сувениров.

Помимо этого, гостиницей предоставляется целый комплекс сопутствующих услуг в соответствии с пожеланиями клиентов: заказ билетов в театры и кинотеатры, на стадионы, концерты и т.д., предоставление информации справочного характера, предоставление гида, переводчика и т.п.

Сегодня рынок гостиничного бизнеса г.Нижний Новгород представлен основными конкурентами:

1. Гостиницы класса «Эконом» Добавить название гостиниц

Количество номеров в этих гостиницах не превышает 70. Такие гостиницы предлагают услуги проживания по невысоким ценам, уровень сервиса и обслуживания соответственно тоже невысок. Гостиницы класса «Эконом» востребованы среди менеджеров среднего и низшего звена (в основном государственных предприятий, ведомственных структур), приезжающих в Нижний Новгород в командировку.

2. Средние и малые гостиницы класса «Премиум»

Количество номеров не превышает 30 («Жук Жан», «На Ильинке», «Никола Хаус»). Состояние номерного фонда, уровень предоставляемого сервиса и дополнительных услуг в этих гостиницах высок, стоимость предлагаемых услуг тоже высока. Основными клиентами таких гостиниц являются представители крупного и среднего бизнеса, топ – менеджеры высшего звена. Вследствие своих небольших площадей такие гостиницы не могут удовлетворить потребности, возникающие у клиентов: ограниченные площади не позволяют построить конференц-залы, бизнес - центры, комнаты для переговоров, а также оздоровительные центры, спортивные комплексы, тренажерные залы и пр.

3. Крупные гостиничные комплексы

Представителями этой группы являются гостиницы: «Волна» («4 звезды»), «Александровский сад» («4 звезды»), «Октябрьская» («3 звезды»), «Ока» («4 звезды»), «Маринс Парк » («3 звезды»), «Нижегородская» («2 звезды»), «Волжский откос» («2 звезды»), «Заречная» («1 звезда»). Количество номеров в этих гостиницах превышает 50. Важным преимуществом этих гостиниц является развитая инфраструктура – гостиницы могут предложить не только основные услуги по проживанию, но комплекс прочих дополнительных услуг: услуги конференц-залов, бизнес-центров, услуги развлекательных и оздоровительных центров. Этот сегмент неоднороден, т.к. гостиницы города предлагают услуги разного уровня – от класса «Премиум» с высоким уровнем сервиса и соответствующими ценами («Волна» («4 звезды»), «Александровский сад» («4 звезды»)) до класса «Эконом» с низким уровнем сервиса и обслуживания, но и соответственно невысокой стоимостью проживания («Заречная» («1 звезда»)). В той или иной степени в каждой гостинице этого сегмента происходит обновление номерного фонда и развитие дополнительных сервисных услуг.

Несмотря на невысокий уровень комфорта, цены в нижегородских гостиницах сравнительно высоки. В гостиницах класса «4 звезды» («Волна» и «Александровский сад») от 5500 до 4940 руб. за сутки в одноместном стандартном номере. Суперлюкс в «Александровском саду» стоит 20 370 руб. в сутки, а люксы разной категории в «Волне» от $350 до $1300. В «Никола Хаус» самый дешевый номер стоит от 2950 до 3700 руб., стандартная комната – от 4600 до 5550 руб., люкс – 9250 руб. в сутки. Цены в гостиницах классом ниже на номера «эконом» держатся в пределах 2500-3500 руб., люксы – 6000-8700 руб. в сутки.

По потенциалу развития гостиничного рынка Нижний Новгород сопоставим с Москвой и Санкт-Петербургом, Казанью, Екатеринбургом, Самарой и Владивостоком. В то же время сегодня не хватает гостиниц эконом - класса. Ниша гостиниц среднего класса начала формироваться сравнительно недавно. Все работающие в этой нише крупные гостиницы построены в советские времена. В последние два года, когда спрос на гостиничные услуги в городе вырос, владельцы отелей занялись реконструкцией и обновлением номерного фонда. Официально подтвердили статус «3 звезды» руководители гостиниц «Нижегородская» и «Маринс Парк Отель» (Центральная).

Преобладающую долю в структуре разместившихся в гостиницах занимают лица, посетившие область с деловыми и профессиональными целями.

В 2012 г. в Нижегородской области объём услуг гостиниц существенно вырос по сравнению с 2011 г. и составил 958611,28 тыс. руб., что заметно больше общероссийского роста объема гостиничных услуг – 25,9% (по данным Ростуризма в 2012 г. общероссийский объём услуг гостиниц составил 95,4 млрд. руб. против 78,9 млрд. руб. в 2010 г.).

В 2012 г. объем услуг гостиниц составил 6 452 239,3 тыс. руб.

Таблица 3.2.1

Структура доходов гостиничных предприятий Нижнего Новгорода

№	Перечень показателей	Доля в структуре общих доходов, %	Доля в структуре доходов от предоставления услуг, %
1.	Доходы от предоставления услуг	87,6	100
2.	в том числе: выручка от продажи номеров	72,1	82,3
3.	выручка от дополнительных платных услуг	15,5	17,7
4.	из них: экскурсионных	0,0	0,0
5.	лечебно-оздоровительного характера	0,0	0,0
6.	доходы от общественного питания	14,4	16,5
7.	Прочие доходы, не связанные с обслуживанием размещенных лиц	5,6	-
8.	Поступило средств: из государственного бюджета	0,6	-
9.	от головной коммерческой организации	6,2	-
	ВСЕГО	100	-

К дополнительным услугам можно отнести:

• услуги бизнес-центра, а именно: ксерокопирование документов, факсовую и телефонную связь, пользование компьютером, доступ к Интернет, переводческие услуги, услуги по распечатке, правке и брошюрованию документов;

• услуги конгресс-центра: конференц-зал, видеоконференции, синхронный перевод;

• услуги общественного питания;

• экскурсионные услуги;

• услуги лечебно-оздоровительного характера и другие.

В гостиничном комплексе ЗАО « ГК Крона» практика предоставления дополнительных услуг является слабо используемым источником доходов, занимая в 2010г. лишь 17,7% в общем объёме доходов от предоставления услуг. Из них 13,5% занимают услуги общественного питания. Практически не предоставляются экскурсионные услуги и услуги лечебно-оздоровительного характера.

Повышение эффективности деятельности гостиничных предприятий, их расширение и техническое перевооружение, совершенствование управления при увеличении номенклатуры продукции, работ и услуг – условия, обеспечивающие стабильный рост прибыли в долгосрочной перспективе с учетом технического прогресса и конкуренции.

Таблица 3.2.2.

Приоритетные направления совершенствования деятельности лидирующий гостиниц Нижнего Новгорода

№	Функциональная сфера	Направления совершенствования	Формы совершенствования
1.	Маркетинг	Расширение комплекса дополнительных услуг:
		1. Услуги питания	создание службы «Room service» расширение кейтеринговых услуг проведение кулинарных фестивалей
		2. Бизнес-услуги	создание пресс-службы формирование конференц-пакетов беспроводное подключение к Интернет
		3. Развлекательные услуги	услуги сауны и бассейна организация домашнего кинотеатра воскресные обеды в ресторане экскурсионные услуги
		4. Услуги для клиентов с детьми	детская комната с няней детское меню в ресторане организация детских праздников
		5. Использование e-mail-маркетинга для повышения продаж
2.	Основная деятельность	1. Аутсорсинг некоторых видов услуг: уборки номеров, прачечной, химчистки
		2. Ремонт и переоснащение гостиниц
3.	Финансовая деятельность	Использование дифференцированных цен и скидок:
		1. Использование дифференцированных цен	специальные цены от стойки специальные тарифы в «низкий сезон» цены на выходные и праздничные дни цены для групп клиентов цены для турфирм при закупки больших квот мест цены для сотрудников турфирм
		2. Использование скидок и специальных предложений	использование нескольких видов дисконтных карт использование бонусных баллов для постоянных клиентов начисление призовых баллов за частое посещение гостиницы
4.	Менеджмент	Переход от авторитарного стиля руководства к коллективному, воспитание персонала	проведение занятий-тренингов для руководящего состава проведение занятий-тренингов для сотрудников аттестация для руководителей аттестация сотрудников

В существующем состоянии нижегородские гостиницы имеют расширенные сферы услуг. Во вновь сооружаемых или реконструируемых гостиницах эти возможности должны быть реализованы изначально в том числе в новом гостиничном комплексе ЗАО «ГК «Крона 2».

Основные из них:

• создание службы «Room service», которая предоставляет клиентам доброкачественную пищу по предварительным заказам непосредственно в номер в одноразовой посуде и по более низкой цене;

• кейтеринговые услуги: доставка пищи работникам, находящихся поблизости предприятий и организаций;

• специальные кулинарные мероприятия: фестивали, посвященные кухням народов мира, приуроченные к праздникам и т.п. Они особенно важны в период низкой загрузки для привлечения клиентов, не проживающих в гостиницах.

Актуально расширение спектра бизнес-услуг в гостиницах за счет создания пресс-службы, конференц-пакетов, услуг конгресс-центра. Задача пресс-службы заключается не столько в продвижении услуг гостиницы, сколько в оказании информационных услуг клиентам бизнес-центра. При этом пресс-службы используют контакты с региональными и центральными СМИ.

Конференц-пакеты – услуга по приёму деловых мероприятий. В состав конференц-пакета входят: аренда зала, базовое оборудование, перерыв на кофе, напитки и фрукты, бесплатные звонки по городу, использование факсимильного аппарата, копирование документов, специальная цена на размещение, информационное табло в холле. Цена конференц-пакета зависит от состава пакета и от количества участников конференции.

Всё более востребованной услуга высокоскоростного и беспроводного подключения к сети Интернет. Она позволяет гостям не тратить время на подключение с помощью телефонной линии, модема, провайдера, дополнительных приспособлений, а также возможность пользоваться Интернетом не только в гостевых комнатах, но и практически в любом помещении гостиницы. Такая технология привлечет дополнительное внимание к гостинице со стороны бизнесменов, а также организаторов высокобюджетных IT - конференций.

Существующие 3-х и 4-х звёздочные гостиницы, являющиеся нашими конкурентами, уже овладели приоритетными направлениями. По различным оценкам только за счёт введения этих приоритетных направлений в гостиничной инфраструктуре г. Нижнего Новгорода может быть получен доход 500-550 млн. рублей.

Предприятие планирует выход на рынок монополистической конкуренции, доля на одного из конкурентов по прогнозу не будет превышать 7,5%-10% рынка.

Тем не менее, необходимо отметить следующее:

• Предприятие испытывает не высокую угрозу со стороны внутриотраслевых

• конкурентов, имеющих достаточно твёрдые позиции на действующем рынке;

• Возможно вхождение в рынок новых конкурентов, привлечённых получаемыми доходами;

• Поставщики, с которыми будет работать гостиница, неизбежно займут активную позицию и будут стремиться к вертикальной интеграции.

• При реализации этого стремления гостиница приобретет значительную долю самостоятельности.

В ценообразовании гостиница использует метод установления цены на основе уровня текущих цен на рынке. В среднем цена одного номера составляет 3200 руб. в сутки.

Выбор метода ценообразования обусловлен тем, что эластичность спроса в данном случае с трудом поддаётся замеру, придерживаться уровня текущих цен – значит, сохранить нормальное равновесие в рамках отрасли.

Таблица 3.2.3

Оценка сильных и слабых сторон предприятия

Сильные стороны	Слабые стороны
1	2
Система распределения
1.Наличие опытных руководителей; 2.Анализ потребностей потребителей услуг; 3.Организация обучения персонала; 4.Работа по различным формам платежей; 5.Накопление опыта продаж и создание базы данных о клиентах.	1.Недостаточный собственный опыт рекламы; 2.Необходимость риска.
Предоставляемые услуги
1.Возможность предоставления услуг в соответствии со специфическими пожеланиями клиентов; 2.Перспективное планирование объемов продаж; 3.Предоставление сопутствующих услуг.	1.Отсутствие возможности влиять на поставщиков; 2.Сертификация предоставляемых услуг; 3.Отсутствие международного сертификата.
Собственные финансовые средства предприятия
1.Финансовая независимость.	1.Недостаточность оборотных активов и мест для оперативного реагирования на повышение спроса.
Организация управления
1.Мобильная реакция на изменение условий на рынке; 2.Наличие квалифицированных групп работников.	1.Высшее руководство распределяет ресурсы и кадры.
Имидж гостиницы
1.Высокий уровень обслуживания.	1.Выполнение принятых обязательств при минимальной прибыли.

Таблица 3.2.4

Анализ возможностей и угроз

Возможности	Угрозы
1	2
Общество
1.Расширение рынков сбыта.	1.Изменение политической ситуации; 2.Незастрахованность бизнеса .
Тенденции развития рынка
1.Расширение услуг сервиса.	1.Принятие новых стандартов .
Конкуренты
1.Ухудшение позиций некоторых конкурентов по причине неудовлетворительного менеджмента	1.Снижение цены конкурентов
Распределение
1.Растушая потребность в услугах гостиниц; 2.Подъем экономики, увеличение спроса; 3.Рост реальных доходов населения.	1.Высокая коррумпированность чиновников; 2.Риск при оценке платёжеспособности клиентов.
Потребители
1.Выход на новые сегменты рынка; 2.Оказание услуг на уровне мировых стандартов.

Проведённый анализ избрать для гостиницы маркетинговую стратегию ограниченного роста за счёт:

1. Заполнения до конца избранной рыночной ниши;

2. Совершенствования предоставляемых услуг;

3. Глубокого внедрения на рынок, которое заключается в поиске возможностей увеличения объёма продаж на ещё не насыщенном рынке с помощью создания web-сайта гостиницы, на котором будет выложена подробная информация о предприятии и предоставляемых услугах, а также будет предоставлена возможность on-line бронирования, что обеспечит более высокую загрузку гостиницы.

Доказано, что успех дела на 90 % зависит от качественного уровня управления. Связи с тем что мы планируем расширение и претендуем создать 4-х звёздочную гостиницу, нам требуется создать наиболее эффективную организационную структуру управления. Наиболее подходящей является линейная. ЗАО «ГК «Крона» имеет линейно-функциональную организационную структуру и в основном состоит из двух служб. В ЗАО «ГК «Крона №2» планируется рационально распределить нагрузку между отделами и за каждое подразделение назначить ответственного (начальника)/

Организационная структура ЗАО «ГК «Крона №2»

Генеральный директор

Начальник службы питания

Начальник службы размещения и бронирования

Директор хозяйственной службы

Главный инженер

Главный бухгалтер

Начальник отдела кадров

Директор ресторана

Директор кафе-бар

Служба размещения и бронирования

Горничные

Бухгалтерия

Служба тех. поддержки

Работники кухни

Официанты

Преимущества линейной организационной системы управления:

1) единство и четкость распоряжений;

2) согласованность действий исполнителей;

3) четко выраженная ответственность;

4) оперативность в принятии решений;

5) личная ответственность руководителя за конечные результаты деятельности своего подразделения.

Недостатки линейной организационной системы управления:

1) высокие требования к руководителю, который должен быть подготовлен всесторонне, чтобы обеспечить эффективное руководство по всем функциям управления;

2) отсутствие звеньев по планированию и подготовке решений;

3) перегрузка информацией, множество контактов с подчиненными, вышестоящими и сменными структурами;