Тема №5 Планирование материально-технической базы торгового предприятия

5.1. Основные понятия. План технического оснащения предприятия

Материально-техническая база торгового предприятия – это совокупность всех средств труда (как собственных, так и арендованных у других предприятий), принимающих участие в обслуживании торгово-технологического процесса. Основу материально-технической базы составляют основные фонды предприятия (как производственные, так и непроизводственные).

Основные производственные фонды – это средства труда, которые принимают участие в процессе производства в течение длительного периода, не изменяя при этом своей натурально-вещевой формы и постепенно переносят свою стоимость на стоимость изготовленной продукции.

Основные непроизводственные фонды не принимают непосредственного участия в процессе производства (жилищно-коммунальное хозяйство, объекты социально-бытового назначения и др.).

Задачей планирования развития материально-технической базы торгового предприятия является определение потребности в основных фондах.

Основными разделами плана являются:

• план технического оснащения;

• план торговой площади;

• план складского хозяйства.

План технического оснащения предприятия предусматривает определение потребности в оборудовании. Субъект хозяйственной деятельности самостоятельно решает вопросы обеспечения торговых помещений торгово-технологическим оборудованием (холодильным, поднимально-транспортным, весоизмерительным и др.) в соответствии с существующими нормативами.

Применение электронно-кассовых аппаратов и товарно-кассовых книг производится в соответствии с действующим законодательством. Средства измерения, используемые в торговой деятельности для расчёта с покупателями, должны иметь государственное поверочное клеймо и проходить проверку в установленном порядке.

5.2. Планирование торговой площади

Базой для расчёта всех помещений магазина является размер его торговой площади. Размер торговой площади магазина и её распределение между группами товаров и дополнительными видами обслуживания рассчитываются на основе планируемого для магазина объёма товарооборота, размера товарооборота на один квадратный метр торговой площади, достигнутого аналогичными за товарным профилем магазинами. Размеры помещений для хранения и подготовки товаров к продаже рассчитываются по каждой группе товаров на основе размера отведенной для этого торговой площади. Дополнительные (разгрузочные площадки, помещение для тары) и административно-бытовые помещения рассчитываются по общей торговой площади магазина.

Планирование торговой площади определяется исходя из необходимости, специализации и размещения предприятия.

Существуют 2 метода разработки такого плана:

- нормативный метод, основанный на нормативах товарооборота на 1м² торговой площади или нормативах торговой площади на 1000 жителей;

- факторно-аналитический метод, в основе которого лежит изучение потребности в торговой площади с учётом объёма товарооборота и качества торгового обслуживания.

Планирование торгового зала зависит от его формы и размеров, принятой системы размещения оборудования для выкладки товаров и расчётов с покупателями, а также рабочих мест продавцов в магазинах, осуществляющих продажу товаров традиционным методом.

Планирование торгового зала должно обеспечить рациональное использование его площади и, в частности, создание наибольших удобств для покупателей и минимальных затрат труда на доставку товаров из кладовых.