Список использованных источноков

1. Чубик, И.А. Справочник по теплофизическим характеристикам пищевых производств и полуфабрикатов./ И.А. Чубик, А.М. Маслов. – М.: Пищевая промышленность, 1970. – 184 с.

2. Гинзнбург, А.С. Теплофизические свойства зерна, муки и крупы. / А.С. Гинзнбург, М.А. Громов. – М.: Колос, 1984. – 304 с.

3. Гинзнбург, А.С. Теплофизические характеристики картофеля, овощей и плодов. / А.С. Гинзнбург, М.А. Громов. – М.: Агропромиздат, 1987. – 272 с.

4. Гинзнбург, А.С. Массовлагообменные характеристики пищевых продуктов./ А.С. Гинзнбург. – М.: Пищевая промышленность, 1982. - 320 с.

5. Гинзнбург, А.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов. / А.С. Гинзнбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская. – М.: Пищевая промышленность, 1980. - 288 с.

6. Гинзнбург, А.С. Теплофизические характеристики пищевых продуктов и материалов / А.С. Гинзнбург, М.А. Громов, Г.И. Красовская, В.С. Уколов. – М.: Пищевая промышленность, 1975. - 224 с.

7. Стабников, В.Н. Процессы и аппараты пищевых производств. / В.Н. Стабников, В.И. Баранцев. – М.: Пищевая промышленность, 1965. - 319 с.

8. Гришин, М.А.Установки для сушки пищевых продуктов. / М.А. Гришин, В.И. Атаназевич, Ю.Г. Семенов. – М.: Агропромиздат, 1989. – 215 с.

9. Павлов, К.Ф. Примеры и задачи по курсу процессов и аппаратов химической технологии./ К.Ф. Павлов, П.Г. Романков, А.А. Носков. – Л.: Химия, 1987. – 575 с.

10. Баранцев, В.И. Сборник задач по процессам и аппаратам пищевых производств. / В.И. Баранцев. – М.: Агропромиздат, 1985. – 136 с.

11. Субботин, В.А. Физико-химические показатели вина и виноматериалов. / В.А. Субботин, С.Т. Тюрин, Г.Г. Валуйко. – М.: Пищевая промышленность, 1972. - 161 с.

12. Попов, В.И. Примеры расчетов по курсу технологического оборудования предприятий бродильной промышленности. / В.И. Попов. – М.: Пищевая промышленность, 1969. - 152 с.

13. Фролов, Г.М. Производство уксусной кислоты. / Г.М. Фролов, М.А. Шабуров. – М.: Лесная промышленность, 1978. - 240 с.

14. Васильева, А.С. Процессы и аппараты пищевых производств. Расчеты и задачи процессов перегонки. / А.С. Васильева, Н.С. Михеева, А.Е. Шеин. – М.: Московский ордена Трудового красного знамени технологический институт пищевой промышленности, 1977. – 250 с.

15. Справочник химика. – М.: Химия, 1965. - Т.3.- 1008 с.

16. Смирнов, В.А. Пищевые кислоты (лимонная, молочная, винная). / В.А. Смирнов. – М.: Лесная и пищевая промышленность, 1983. - 264 с.

17. Кретов, И.Т. Инженерные расчеты технологического оборудования предприятий бродильной промышленности. / И.Т. Кротов, С.Т. Антипов, С.В. Шахов. – М.: Колос, 2004. - 391 с.

18. Варгафтик, Е.Е. Справочник по теплопроводности жидкостей и газов. / Е.Е. Варгафтик, Л.П. Филиппов, А.А. Тарзиманов, Е.Е. Тоцкий. – М.: Энергоатомиздат, 1990. - 352 с.

19. Авербух, Д.А. Совершенствование теплоиспользования в производстве лимонной кислоты. / Д.А. Авербух, В.Ф. Федосеев, В.П. Меткин, Г.И. Ипатова. – М.: ЦНИИТЭИпищепром, 1973. – 24 с.

20. Авербух, Д.А. Плотность растворов лимонной кислоты и фильтрата. / Д.А. Авербух, Б.М. Петров, Т.Г. Чистова // Хлебопекарная и кондит. пром-ть. – 1973. - №10. - С. 21 – 23.

21. Авербух, Д.А. Вязкость растворов лимонной кислоты. / Д.А. Авербух, В.П. Меткин. // Хлебопекарная и кондит. пром-ть. – 1973. - №3. - С. 21 – 23.

22. Авербух, Д.А. Определение поверхностного натяжения растворов лимонной кислоты и фильтрата. / Д.А. Авербух, В.П. Меткин, Б.М. Петров // Хлебопекарная и кондит. пром-ть. – 1972. - №9. - С. 20 – 22.