31

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

ФГБОУ ВПО «Уральский государственный аграрный университет».

Институт экономики, финансов и менеджмента.

Кафедра экономики и организации предприятия.

Курсовая работа

Тема: «Организация и пути совершенствования производства и сбыта мяса на свинокомплексе в СХП « Дружба» »

По дисциплине: Организация производства и предпринимательства в АПК.

Выполнила: Пермина Д.А.

студентка 5 курса, 1 гр.

Проверила: ст.пр. Малькова Ю.В

Екатеринбург, 2013

Содержание

Введение 3

1. Краткая характеристика хозяйства 4

1.1. Общая характеристика хозяйства 4

1.2. Анализ показателей характеризующих животноводство 7

2. Оценка эффективности организации производства и сбыта мяса на свинокомплексе 10

2.1. Организация производства мяса 10

Техника и технология 10

Участок осеменения 11

Отделение для супоросных свиноматок 12

Участок опороса 13

Участок доращивания 14

Участок откорма 15

Автоматическая система раздачи кормов 16

Приемная воронка 16

Организация труда 17

Оплата труда 18

2.2. Организация сбыта мяса 19

3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности на свинокомплексе 21

Выводы и предложения 29

Список использованной литературы 31

Введение

С увеличением численности населения на земном шаре возрастает удельный вес свиноводства в производстве мяса как наиболее скороспелой отрасли животноводства. Современное свиноводство в ведущих странах мира характеризуется динамичным развитием, освоением интенсивных технологий, постоянным повышением продуктивности животных, что обеспечивает устойчивое увеличение производства свинины.

В России также важную роль в обеспечении населения продуктами питания играет свиноводство, на долю которого приходится около 30% общего производства мяса. Свинина по удельному весу в мясном балансе страны занимает второе место, уступая лишь говядине (43%). Известно, что свиньи обладают рядом весьма ценных биологических особенностей, таких, как высокое многоплодие, скорость роста, оплата корма и убойный выход. Пищевая ценность свинины, калорийность, усвояемость, возможность приготовления большого разнообразия блюд и готовых изделий ставят ее почти вне конкуренции с мясом других видов домашних животных.

Цель данной курсовой работы – выявление основных путей совершенствования производства и сбыта мяса свиней.

В работе поставлены следующие задачи: рассмотреть организационно-экономическую характеристику предприятия, провести анализ современного состояния предприятия, наметить основные направления по увеличению производства и сбыту мяса свиней.

Курсовая работа выполнена на основе данных первичного учета, годовых отчетов за 2011 – 2012 годы и другой документации, а также специальной литературы.

1. Краткая характеристика хозяйства

1.1. Общая характеристика хозяйства

Свинокомплекс проектной мощностью на 200 свиноматок, был организован в 1978 году. Хозяйство начало свою деятельность под началом СХП «Дружба». С 01.06. 2006 года хозяйство выделилось на самостоятельный баланс. Главой СХП является Дульцев А.А.

Свинокомплекс расположен в 230км – от областного центра – города Пермь, в 45км от посёлка Октябрьский.

Свинокомплекс находится в зоне континентального климата, температура зимой – 320С, летом +190С. Количество осадков в год 399мм. Ветры большей частью юго – западные, скорость движения – 3,3м/с, средняя глубина промерзания почвы – 1,9м.

Растительность густая, естественное лесонасаждение: сосна, береза с примесью еловых насаждений.

Общая земельная площадь свинокомплекса составляет 63га.

Водоснабжение, теплоснабжение и электроснабжение свинокомплекса осуществляется Октябрьский ГРЭС, которая расположена в 2 км от него.

Свинокомплекс связан с поселком дорогой с асфальтовым покрытием.

В состав свинокомплекса входят: 2 корпуса по 500 скотомест, санитарная бойня, склад кормов, корнеплодохранилище кормоцех, ветеринарный пункт, административный корпус с бытовым помещением, гараж.

Предметом деятельности хозяйства является:

– промышленное свиноводство;

– производство и реализация продукции свиноводства (мясо, живые поросята);

– разработка и проведение рекламных мероприятий, обеспечивающих продвижение продукции и услуг хозяйства на внешний и внутренний рынки, участие в международных выставках, ярмарках.

Хозяйство занимается выращиванием и реализацией мяса и живых свиней. Свою миссию хозяйство видит в удовлетворении потребителей населения п. Октябрьский и Пермского края. Цель деятельности – систематическое получение прибыли.

Преимущество хозяйства в области свиноводства в том, что: в настоящее время используются продуктивные породы свиней – ландрас, дюрок, крупная белая русская.

Таблица №1 – Структура стада

Половозрастные группы	На начало года, гол.
	2011	%	2011	%
0-2 мес. 2-4 мес. Откорм Основные свиноматки Проверяемые свиноматки Рем. молодняк Хряки Итого	473 38 502 30 31 74 12 1160	40,7 3,3 43,3 2,6 2,7 6,4 1 100	408 34 446 31 33 59 12 1023	40 3 44 3 3 6 1 100

Анализируя данную таблицу, можно сделать вывод, что существенных изменений в структуре стада за последние два года не произошло. Удельный вес в структуре стада занимают поросята в возрасте от 0 до 2 месяцев и свиньи на откорме, что составляет 40% и 44% соответственно.

Каждому уровню развития производительных сил, интенсивности сельского хозяйства и его специализации соответствуют свои определенные размеры предприятия. Главными показателями размера сельскохозяйственного предприятия является объем валовой продукции, производимой за год в стоимостном выражении, стоимость реализованной продукции. Дополнительными являются показатели площади земельных угодий; сумма основных средств производства; численность работников; поголовье животных.

Размеры, производственный потенциал хозяйства представлен в таблице 2.

Таблица № 2 – Размеры, производственный потенциал

Показатели	2011г	2012г
Общая земельная площадь, га ВП в сопоставимых ценах 1994года тыс. руб. Средне годовая стоимость осн. пр. фондов Наличие тракторов, ед Всего эн. мощн. л. с. Среднегодовая числ. раб., чел Кол. отделений	63 198 0 1 40 16 9	63 303 2000000 1 40 14 9

Данные из таблицы №2 свидетельствуют о том, что валовая продукция возросла в 1,5 раза или на 105 тыс. руб., что связано с ростом цен и объемов производства. При этом среднегодовая стоимость основных производственных средств увеличилась с 0 до 2000000 рублей, за счет приобретения предприятием оборудования. Среднегодовая численность работников в 2012 году изменилась по сравнению с 2011 годом незначительно, сократилась на 2 человека.

Целью деятельности любого предприятия является получение прибыли. Прибыль является обобщающим показателем хозяйственной деятельности предприятия. Часть прибыли используется для выполнения обязательств перед бюджетом и банком. Другая часть остается в его полном распоряжении и вместе со средствами на оплату труда является источником производственной деятельности предприятия. Чтобы управлять прибылью, необходимо проводить объективный системный анализ формирования, распределения и использования прибыли, так как этом показателе находят свое отражение уровень организации производства, эффективность использования ресурсов, экономические взаимоотношения между предприятием и государством, покупателями и поставщиками.

Рентабельность – важнейшая экономическая категория, означающая доходность, прибыльность предприятия.

Показатели рентабельности необходимы для оценки экономической эффективности хозяйствования и использования ресурсов предприятия: чем выше рентабельность производства, тем больше возможностей осуществить научно-технический прогресс, всестороннюю интенсификацию производства, решать социальные проблемы и повышать размеры материального стимулирования работников предприятия.

В таблице № 3 представлены финансовые результаты производственной деятельности предприятия, характеризующие экономическую эффективность производства продукции.

Таблица № 3 – Реализация продукции и её финансовый результат

Наименование продукции	Продано всего			Прибыль, убыток +- тыс. руб.	Ур. рентаб.%	Полн. себ-ть ц/руб	Ср. цена реализац. ц/руб
	Кол. в натуре, ц	Полная себ-ть тыс. руб.	Выручка тыс. руб.
2011г
Мясо свиней	790	5190	5595	405	7,8	6570	7082
2012г
Мясо свиней	1008	7275	7700	425	5,8	7217	7639

Из таблицы № 3 видно, что выручка от реализации продукции в 2012 году по сравнению с 2011 годом возросла в 1,4 раза или на 2105 тыс. руб., при этом полная себестоимость реализованной продукции возросла в 1,4 раза или на 2085 тыс. руб., при этом прибыль увеличилась всего на 20 тыс. руб., что привело к снижению уровня рентабельности на 2% и составил в 2012 году 5,8%.