Балластные вещества

К ним относят крахмал, пектины, слизи, камеди, жирные масла и др.

Крахмал накапливается в клетках почти всех высших растений и является их важнейшим резервным питательным углеводом, состоящим из полисахаридов. При извлечении биологически активных веществ из растений крахмал является балластом. Но сам по себе в разваренном виде (клейстер) обладает некоторыми физиологическими свойствами, например обволакивающим при желудочно-кишечных заболеваниях. Рисовый крахмал употребляют в качестве присыпки.

Пектины — углеводные полимеры, состоящие из остатков урановых кислот и моносахаридов. В присутствии сахара и кислот они способны образовывать студни, в фармации их применяют как вспомогательные вещества при изготовлении некоторых лекарственных форм. Так, пектины из подсолнечника используют в качестве основы некоторых желудочно-кишечных препаратов.

Слизи – безазотистые вещества различного химического состава, преимущественно полисахариды. Обладают высокой водоудерживающей способностью, при кипячении с водой разбухают и образуют студнеобразную массу. Слизи как обволакивающие средства применяют внутрь при желудочно-кишечных заболеваниях, кашле, наружно как мягчительное.

Камеди образуются у некоторых растений при разрушении клеточных оболочек или их болезненном состоянии, реже у здоровых растений как продукты нормального обмена веществ. Камеди ряда растений проявляют определенное фармакологическое действие.

Так, камедь корня солодки голой обусловливает ее слабительное действие, камедь трагаканта используют при изготовлении некоторых лекарственных форм.