Практическое занятие № 2

1.Тема: Искусственное и смешанное вскармливание. Молочная кухня. Принципы и методы организации питания детей дошкольного возраста.

2.Цель:

Студент должен знать:

• определения искусственного и смешанного вскармливания;

• классификацию современных молочных смесей - заменителей женского молока,

• правила и технику искусственного и смешанного вскармливания;

• организацию прикорма при искусственном и смешанном вскармливании

• ассортимент продукции молочной кухни

• причины, профилактику и принципы лечения гипогалактии;

• принципы и методы рационального питания детей старше года

• набор продуктов питания для детей раннего и дошкольного возраста

• примерные нормативы суточного потребления различных продуктов питания для детей раннего и дошкольного возраста

• режим питания и способы кулинарной обработки продуктов для питания детей раннего и дошкольного возраста

• принципы составления суточного рациона питания детей раннего и дошкольного возраста

Студент должен уметь:

• приготовить адаптированную молочную смесь для кормления ребенка и блюдо прикорма промышленного производства (кашу)

• провести контрольное кормление и рассчитать объем докорма;

• выбрать оптимальный режим кормления ребенка на искусственном и смешанном вскармливании;

• рассчитать суточное количество питания ребенку первого года жизни;

• составить рацион питания ребенку первого года жизни, находящемуся на искусственном или смешанном вскармливании;

• собрать и оценить анамнез по питанию ребенка

• оценить эффективность вскармливания

• выбрать оптимальный режим питания ребенку старше 1 года

• дать совет родителям по набору продуктов и способу приготовления блюд для детей раннего и дошкольного возраста

3.Вопросы для самоподготовки

1.Определения искусственного и смешанного вскармливания.

2.Классификация молочных смесей, применяемых для искусственного и смешанного вскармливания.

3.Характеристика адаптированных смесей, сроки их введения. Правила выбора смеси.

4.Потребность в энергии, пищевых веществах, витаминах и минеральных веществах при искусственном и смешанном вскармливании.

5.Сравнительный состав женского и коровьего молока.

6.Сроки введения блюд прикорма при искусственном и смешанном вскармливании.

7.Правила проведения искусственного и смешанного вскармливания.

8.Техника контрольного кормления.

9. Гипогалактия: причины, профилактика, принципы лечения.

10.Составление рационов питания детям при искусственном и смешанном вскармливании.

11.Оценка эффективности искусственного и смешанного вскармливания.

12. Особенности пищеварительной системы у детей раннего и дошкольного возраста.

13. Основные принципы и методы организации рационального питания детей старше года.

14. Набор продуктов и примерные нормативы их суточного потребления для детей раннего и дошкольного возраста.

15. Режим питания для детей раннего (1 – 3 года) и дошкольного (4-7 лет) возраста.

16. Характеристика рациона питания детей раннего и дошкольного возраста.

17. Правила и способы кулинарной обработки продуктов для питания детей раннего и дошкольного возраста.

18. Примерные рационы питания детей раннего и дошкольного возраста.

19. Роль молочной кухни в организации рационального питания детей.

20. Гарантийное молоко. Ассортимент продукции молочной кухни.

4.Основные понятия темы: искусственное вскармливания, смешанное вскармливание, грудное молоко, гипогалактия, объем питания, докорм, режимы кормления, адаптированные смеси, питание детей старше года, кулинарная обработка продуктов, рацион питания, молочная кухня.

5.Рекомендуемая литература:

Основная:

1. Воронцов И.М., Мазурин А.В. Пропедевтика детских болезней. – СПб, 2009. –1028 с.

2. Пропедевтика детских болезней: учебник / под ред. Р.Р. Кильдияровой, В.И. Макаровой. – М.: ГЭОТАР-Медиа, 2012. – 680 с.

3. Питание детей от 1 года до 3 лет. Учебное пособие для студентов. – Оренбург, 2012.

4. Искусственное и смешанное вскармливание. Учебное пособие для студентов педиатрического факультета. – Оренбург, 2013.

Дополнительная:

1. Национальная программа оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации. – Москва, 2010, 2011.

2. Боровик Т.Э., Скворцова В.А., Нетребенко О.К. Прикорм в питании грудных детей // Педиатрия. – 2008. – Т.87. - № 4. – С.79 – 85.

3. Батурин А.К., Нетребенко О.К. Практика вскармливания детей первых двух лет жизни в Российской Федерации // Педиатрия. – 2010. – т. 89 - №3. – с.99 – 105;

4. Захарова И.Н., Суркова Е.Н. Роль полиненасыщенных жирных кислот в формировании здоровья детей // Педиатрия. – 2009. – Т. 88. - №6. – с. 84 – 90;

5. Захарова И.Н., Боровик Т.Э., Суржик А.В., Дмитриева Ю.А. Особенности питания детей от года до трех лет: Учебное пособие для врачей. – М.: РМАПО. – 2012.- 60 с.

6. Клиническая диетология детского возраста: Руководство для врачей / Под ред. Т.Э. Боровик, К.С. Ладодо. – М: ООО «Медицинское информационное агентство», 2008. – 608 с.

7. Ладодо К.С., Боровик Т.Э., Семенова Н.Н., Суржик А.В. Формирование правильного пищевого поведения // Лечащий врач. – 2009; 1, с. 54 – 57.

6.Самостоятельная работа студентов при подготовке к занятию:

• Работа с литературой

• Выполнение тестовых заданий для самоподготовки

• Выполнение письменного задания в рабочих тетрадях

• Подготовка рефератов (реферативных сообщений):

• «Особенности питания детей от 1 года до 3 лет»

• «Формирование пищевого поведения детей»