Тема 3.2. Мебель для гостиницы

Требования к мебели устанавливаются в соответствии с комфортностью гостиниц и их назначением. Комфортность гостиниц предопределяет качество и количество мебельных изделий, а функциональное назначение гостиниц - номенклатуру мебели.

Классификация мебели:

• по назначению: бытовая (для отдыха, сна, работы, приема пищи, хранения одежды), офисная, ресторанная, специальная (для парикмахерских, ресепшн и т. д.);

• по характеру конструктивной структуры: стационарная, многофункциональная, трансформируемая;

• по используемым материалам: корпусная, мягкая. При размещении мебели обязательно учитываются нормы разрывов и проходов между мебельными изделиями.

При размещении мебели обязательно учитываются нормы разрывов и проходов между мебельными изделиями (Рис.1).

Рис.1. Габариты функциональных зон и проходов на основе антропологических данных: А - стена, Б - низкая мебель.

Характер планировочной организации мебели зависит также от типа функционального блока гостиницы в котором она размещается.

Так, например, номенклатура вида мебельных изделий приёмно-вспомогательных помещений с вестибюлем зависят от функции помещений этой группы, а также от динамики технологических процессов, происходящих в них.

Организация единой формы обслуживания потребовала создание службы портье, в связи с чем произошла корректировка ассортимента мебели. Централизация этой службы, сосредоточение в вестибюле оборудования для ключей обеспечивает комфортность обслуживания и улучшает контроль за его состоянием.

Набор мебельных изделий, предназначенных для вестибюльной группы, может быть следующим: см. табл.1.

Таблица 1 –Рекомендуемая номенклатура мебельных изделий помещений вестибюльной группы

Наименование зоны	Состав зоны	Функция зоны	Мебель и оборудование
Зона интенсивного и экстенсивного пешеходного движения	Вход для посетителей Специальный вход	Распределение людских потоков и багажа. Доставка и хранение багажа	Стеллажи
Зона приёма	Помещение гардероба Рабочее место портье	Временное хранение одежды. Оформление, регистрация, расчёт Выдача ключей. Предоставление услуг	Барьер гардеробный Стол рабочий Стойка-блок Кресло рабочее Тумба для картотеки Шкаф для сейфа Стол-приставка Стенд для ключей Стенд для информации Барьер-блок «банк-касса»
Торговая зона	Киоски периодической печати, сувенирный, табачный, парфюмерный, аптечный. Отделение связи	Продажа товаров Почтовые операции	Прилавок Витринный шкаф Барьер-блок Рабочее кресло Тумба для документов Шкаф для сейфа
Рекреационная зона	Места отдыха	Отдых, ожидание	Диван Кресло Банкетка Журнальный столик Подставка для цветов

Композиционные приёмы размещения мебели в помещениях этой группы зависят от размеров и объёмно-планировочного решения помещения, функциональных связей технологического процесса.

Наибольшее внимание во всех типах гостиниц уделяется меблировке помещений блока жилой группы. Меблировка этих помещений должна решать основную задачу: создать максимум удобств при минимальной площади.

В помещении жилых этажей используется специальная гостиничная мебель: встроенная, трансформируемая, сблокированная, навесная. В результате такой меблировки уменьшается площадь, занимаемая мебелью, и количество предметов, облегчается уборка помещений и их эстетическое восприятие.

Меблировка номеров зависит от площади номера и комфортности гостиницы. Жилая площадь однокомнатного одноместного номера составляет 9–18 м², однокомнатного двухместного – 12–25 м², в зависимости от категории гостиницы.

Приёмы размещения мебели зависят от размеров и конфигурации номера и его жилой площади, расположения оконных и дверных проёмов (Рис.2). наибольшей сложностью отличается меблировка однокомнатного номера, так как совмещает функции сна, работы, отдыха и хранения вещей. Во всех современных номерах функции хранения вещей частично выносятся в прихожую, которая оборудуется встроенным шкафом и вешалкой (рис.2 А.

Рис.2 - Планировочная организация гостиничных номеров: А - одноместный, Б - двухместный, В - трёх-четырёхместный, Г - двухкомнатный люкс, Д - номера-апартаменты

Меблировка 3–4-местных однокомнатных номеров гостиниц затрудняет функциональное зонирование мебели. Для максимального раскрытия внутреннего пространства жилой комнаты рекомендуется использовать двухъярусные кровати, особенно в молодёжных гостиницах (Рис.2(В)).

Двухкомнатные номера состоят из спальни и гостиной, которые отделяются друг от друга раздвижными и складывающимися перегородками, открытыми или застеклёнными дверными проёмами. Рациональная меблировка спальни определяется островным размещением кроватей, пристенным шкафом; в гостиной размещением мебели для отдыха должно обеспечиваться удобство пользования телевизором, а мебель для работы может включать навесной подоконный рабочий стол, являющийся одновременно подставкой для телевизора (Рис.11(Г)).

Размещение мебели в номере зависит от размещения спальных мест.

На рис. 3 показаны возможные группировки спальных мест в комнате.

Рис. 3. Варианты размещения и группировки спальных мест в номере:

а - одно­стороннее; б- двухстороннее; в - торцевое; г -угловое; д - смешанное

В зависимости от расположения кроватей устанавливают остальное оснащение номера: шкафы, столы, стулья, аппаратуру и т. д. Нельзя загромождать номер, потому что гостю это не понравится. Существует показатель комфорта - процент, занятый мебелью и другими предметами. Он составляет 40-50% от площади помещения.

Материалы для мебели:

Дерево Оно «боится» воды и огня, легко повредить механическим путем, но не угрожает здоровью и красиво выглядит. Используются чаще всего, следующие виды дерева: дуб, орех, береза, бук, клен, ясень, вишня, красное дерево, береза, сосна. Сосна - дерево мягкое, используется для спальни. Дуб, орех, бук, вишня - более твердые.

Столярная плита. Материал из натуральной древесины. По структуре напоминает «сэндвич», в котором между двумя слоями фанеры зажата сосновая сердцевина.

Шпон - тонкий срез древесины, который наклеивают на основу, например, плиту ДСП и покрывают лаком. Создается такое впечатле­ние, будто мебель из массива дерева, но стоит гораздо дешевле.

Древесно-стружечная плита (ДСП) состоит из древесных дружек и мелкой щепы. При ее производстве используется фенол-формальдегидные смолы, которые со временем разлагаются и выде­ляют вредный для человека формальдегид. Поэтому при изготовле­нии мебели на ДСП чаще всего наносится покрытие на основе син­тетических меламиновых смол. В настоящее время популярна в основ­ном ламинированная ДСП. В соответствие с данной технологией по­крытие раскатывается по плите при высокой температуре. Другой ме­тод - кеширование - это когда на ДСП наклеивают готовую пленку меламина. К сожалению, такое покрытие легко повреждается, но стоит дешевле. Плиты могут также покрываться шпоном.

МДФ - среднеплотное волокнистое покрытие из опилок, из­мельченных до порошка -отличный материал для деталей с выгну­тыми поверхностями, потому что гибкий.

Металл. Главное требование - защищенность от коррозии, что­бы со временем мебель не ржавела. Сталь подвергается антикоррозивной обработке или хромируется. Для металлической мебели мо­жет применяться алюминий и титан (дорогой материал)»

Стекло и зеркало. Существует безопасное стекло (зеркало) -листовой материал, наклеенный на синтетическую пленку. Еще более надежный вариант - триплекс - многослойное стекло, в которое специальная пленка находится между слоями материала. Применяется, например, для шкафов - купе.

Синтетические материалы. К ним можно отнести отделочный пластик, мебельные пленки, кромки, пропитки, искусственные камни (состоит из пожаростойкого минерального наполнителя и акри­ловой смолы). В отделочный пластик одевают столешницы и ме­бельные фасады. Отдается предпочтение материалам на основе ак­риловых смол (безвредно для здоровья). Торцы и кромки столов, шкафов, тумбочек, как правило, обработаны кантом из поливинилхлорида (ПВХ) или меламиновой кромкой (хуже, чем ПВХ)