Добавил:
Upload Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз: Предмет: Файл:
билеты по организации рабочего места на ПОП.docx
Скачиваний:
0
Добавлен:
01.05.2025
Размер:
32.88 Кб
Скачать

Экзаменационный билет № 24

1. Какие виды Сборников рецептур применяют на предприятиях общественного питания, что в них указывается?

2. Организация бракеража. Как проводится органолептический бракераж?

Преподаватель: (Т.Г. Фатеева).

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]