- •Комплект оценочных средств по учебной дисциплине «Организация рабочего места»
- •Экзаменационный билет № 1
- •Экзаменационный билет № 2
- •Экзаменационный билет № 3
- •Экзаменационный билет № 4
- •Экзаменационный билет № 5
- •Экзаменационный билет № 6
- •Экзаменационный билет № 7
- •Экзаменационный билет № 8
- •Экзаменационный билет № 9
- •Экзаменационный билет № 10
- •Экзаменационный билет № 11
- •Экзаменационный билет № 12
- •Экзаменационный билет № 13
- •Экзаменационный билет № 14
- •Экзаменационный билет № 15
- •Экзаменационный билет № 16
- •Экзаменационный билет № 17
- •Экзаменационный билет № 18
- •Экзаменационный билет № 19
- •Экзаменационный билет № 20
- •Экзаменационный билет № 21
- •Экзаменационный билет №22
- •Экзаменационный билет № 23
- •Экзаменационный билет № 24
Экзаменационный билет № 8
1. По каким признакам делятся ПОП на типы?
2. Организация рабочего места повара в суповом отделении горячего цеха, подбор оборудования, инвентаря и инструментов с учетом технологического процесса приготовления горячих блюд.
Преподаватель : (Т.Г. Фатеева).
Рассмотрено на заседании Утверждаю:
методической комиссии директор ГБОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»
______________ (Н.А. Глотова) ____________ (Г.Ф. Берсенева)
«____»__________2014 г. «___» _________2014 г.
Профессия: повар, кондитер.
Учебная дисциплина: «Организация рабочего места».
Группа: 101, 102.
Экзаменационный билет № 9
1. Дать характеристику заготовочным предприятиям.
2. Организация рабочего места повара в соусном отделении горячего цеха, подбор оборудования, инвентаря и инструментов с учетом технологического процесса.
Преподаватель: (Т.Г. Фатеева).
Рассмотрено на заседании Утверждаю:
методической комиссии директор ГБОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»
______________ (Н.А. Глотова) ____________ (Г.Ф. Берсенева)
«____»__________2014 г. «___» _________2014 г.
Профессия: повар, кондитер.
Учебная дисциплина: «Организация рабочего места».
Группа: 101, 102.
Экзаменационный билет № 10
Дать характеристику столовым, по каким признакам их различают.
Организация рабочего места в складских помещениях, подбор оборудования, инвентаря и инструментов с учетом правил и сроков хранения продуктов.
Преподаватель : (Т.Г. Фатеева).
Рассмотрено на заседании Утверждаю:
методической комиссии директор ГБОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»
______________ (Н.А. Глотова) ____________ (Г.Ф. Берсенева)
«____»__________2014 г. «___» _________2014 г.
Профессия: повар, кондитер.
Учебная дисциплина: «Организация рабочего места».
Группа: 101, 102.
Экзаменационный билет № 11
1. Дать характеристику различным видам закусочных.
2. Организация тарного хозяйства
.
Преподаватель : (Т.Г. Фатеева).
Рассмотрено на заседании Утверждаю:
методической комиссии директор ГБОУ СПО (ССУЗ) «ЧГКИПиТ»
______________ (Н.А. Глотова) ____________ (Г.Ф. Берсенева)
«____»__________2014 г. «___» _________2014 г.
Профессия: повар, кондитер.
Учебная дисциплина: «Организация рабочего места».
Группа: 101, 102.