7. Зерновые бобовые культуры на зеленую массу.

Максимальный урожай зеленой массы бобовых культур наилучшего качества и наименьшей себестоимости можно получить при выращивании многолетних бо­бовых трав в чистых посевах. Однако из-за ограниченности таких по­севов для получения высокобелковой зеленой массы, используемой на травяную муку, сенаж, подкормку животным в летний период, ши­роко выращивают однолетние бобовые культуры. Семена таких культур, как горох полевой, люпин узколистный, вика посевная и мохнатая, практически не используют в комбикормовой промышленности. Эти культуры выращивают преимущественно на зеленую массу.

Кроме того, на зеленую массу возделывают и культуры типично зернового использования — горох посевной, кормовые бобы, чину, сою, люпин белый.

Агротехника зерновых бобовых культур на зеленую массу в основном не отличается от агротехники их на семена. Лишь норму высева семян в первом случае увеличивают на 10—15%.

Сборку урожая на зеленую массу проводят в период полного налива семян в средних бобах, когда нижние бобы начинают желтеть (буреть), верхние заканчивают налив семян, но растения еще не сбрасывают листья. При уборке в фазе цветения большинство культур накапливают лишь 30—40% белка от максимально возможного.

При необходимости ранней уборки на зеленую массу в хозяйстве целесообразно высевать несколько видов зерновых бобовых культур, отличающихся различной динамикой формирования урожая. Разновременное наступление фаз цветения и налива семян позволит продлить срок уборки зеленой массы до 40 дней с минимальным недобором урожая.

Смешанные посевы зерновых бобовых культур. В практике хозяйств распространено возделывание на зеленую массу зерновых культур, таких как овес, озимая рожь, кукуруза, сорго. Однако корма, приготовленные из злаковых культур, содержат мало белка. Так, в зе­леной массе овса содержится в 2 раза меньше белка, чем в зеленой .массе вики посевной, а зеленая масса кукурузы по содержанию переваримого белка уступает гороху посевному в 2,5 раза, сое — в 3 раза и чине посевной—в 3,5 раза.

При выращивании зерновых бобовых в смеси со злаковыми культурами повышается количество белка в зеленой массе, усвояемость и переваримость белка злаковых.

8. Народнохозяйственное значение масличных культур.

В масле содержится до 62 % биологически активной линолевой кислоты, а также витамины A, D, Е, К, фосфатиды, что повышает его пищевую ценность. Его применяют как пищевое масло в натуральном виде и при изготовлении маргарина, майонеза, рыбных и овощных консервов, хлебобулочных и кондитерских изделий. По вкусовым качествам это масло уступает только арахисовому маслу. Полувысыхающее масло подсолнечника (йодное число 119…144) используют для выработки олифы, красок, лаков, в мыловарении, в производстве олеиновой кислоты, стеарина, линолеума, клеенки.

При переработке семян на масло получается 33...35 % побочной продукции — шрота (при извлечении масла экстрагированием) или жмыха (при прессовании). Шрот и жмых — ценные корма, содержащие до 33...35 % белка, незаменимые аминокислоты, минеральные соли, витамины. Жмых используют для изготовления халвы.

Подсолнечник — силосная, кулисная культура и хороший медонос.

Родина подсолнечника — юг Северной Америки, где широко распространены дикие виды этой культуры. В Россию проник в XVIII в. из Голландии при Петре первом и долго оставался декоративным растением, семена которого употребляли в качестве лакомства.

Впервые масло получил крестьянин Д. И. Бокарев из с. Алексеевка Воронежской губернии (ныне Белгородская обл.), в 1835 г. В 1865 г. в этой слободе был построен первый маслобойный завод.