Ориентировочная основа деятельности

После усвоения теоретических вопросов ознакомьтесь с обучающим алгоритмом (Приложение 2).

Для проверки усвоения материала Вам предлагается решить следующие задания:

Набор тестовых заданий для проверки достижения конкретных целей обучения Задание 1

В семье из 3-х человек возникло заболевание. Через 2 часа после приема пищи появилась тошнота, рвота, резкая тахикардия, сердечная слабость. Температура тела нормальная. Из опроса установлено, что в рационе питания заболевших были сырокопченая колбаса, твердый сыр, жареное мясо с макаронами, творог, купленный у частного лица. Был поставлен предварительный диагноз – пищевое отравление.

Какой пищевой продукт мог вызвать это заболевание:

Колбаса.
Жареное мясо.
Сыр.
Творог.
Макароны.

Задание 2

В рационе питания детей были скоропортящиеся продукты – вареная колбаса, творожные сырки. Через 10 час после приема пищи у детей появилась рвота, многократный жидкий стул, повысилась температура тела до 38,5 ^о С. Было заподозрено пищевое отравление.

Определите характер лабораторных исследований и материал для анализа:

Химический анализ продуктов.
Вирусологический анализ выделений заболевших.
Бактериологические исследования остатков продуктов и выделений больных.
Гельминтологический анализ стула больных.
Токсикологическое исследование продуктов.

Задание 3

При расследовании пищевого отравления направлены на бактериологическое исследование остатки подозреваемого продукта, испражнения больного. Во всех пробах высеяна кишечная палочка.

Используйте результаты анализа для определения характера заболевания:

Стафилококковый токсикоз.
Пищевая токсикоинфекция.
Кишечная инфекция.
Микотоксикоз.
Ботулизм.

Задание 4

В процессе расследования пищевого отравления был поставлен диагноз «протейная токсикоинфекция».

Определите причину возникновения пищевого отравления:

Употребление пищи, содержащей токсины микробов.
Употребление пищи, массивно обсемененной живыми микроорганизмами.
Употребление пищи, содержащей органический яд.
Употребление пищи, содержащей растительный яд.
Употребление пищи, содержащей химическое вещество.

Задание 5

В школе на завтрак детям выдали пастеризованное молоко. Среди детей, получивших молоко, возникли заболевания с признаками пищевого отравления (тошнота, рвота, понос, повышение температуры).

Разработайте оперативные мероприятия по профилактике:

Изъять молоко.
Оказать медицинскую помощь.
Провести дезинфекцию в школе.
Провести санитарно-просветительную работу среди учителей.
Провести беседу с учениками.

Эталоны ответов к заданиям 1 - 4, 2 - 3. Остальные задания решите самостоятельно.

Краткие методические указания к работе на практическом занятии

Вначале занятия проводится тестовый контроль исходного уровня знаний студентов и его коррекция.

Для закрепления материала по профилактике пищевых отравлений студенты получают индивидуальные задания в виде ситуационных задач. При выполнении задачи рекомендуется использовать лекционный материал, пособие кафедры, учебник, инструкции и образец решения ситуационнй задачи. Результаты самостоятельной работы оформляются в виде протокола.

В конце занятия проводится тестовый контроль и подведение итогов.

Приложение 1.

Граф логической структуры темы: «Профилактика пищевых отравлений»

Пищевые отравления