3.2.2 Особенности анализа производства продукции животноводства

Выполнение плана по производству продукции животноводства в физическом весе анализируется по каждому виду как в целом по хозяйству, так и по каждой ферме. С этой целью фактические данные о производстве продукции сравнивают с плановыми. Для более полной оценки результатов изучается динамика роста производства продукции за 5-10 лет.

В процессе дальнейшего анализа нужно выяснить причины изменения объема полученной продукции (ВП). Он зависит от двух факторов первого порядка: от изменения поголовья животных (ПЖ) и от изменения продуктивности животных (П): ВП=ПЖ×П.

Поголовье животных зависит от специализации хозяйства, воспроизводства стада, обеспеченности животных кормами, наличия помещений и т.п. Продуктивность животных зависит от уровня кормления животных, качества кормов, структуры рациона, породности животных и условий содержания скота.

Основой роста производства продукции животноводства является повышение продуктивности животных путем укрепления кормовой базы. Анализируя выполнение плана по росту поголовья продуктивных животных, следует изучить выполнение плана по выходному поголовью каждого вида и группы животных. Чтобы установить причины изменения выходного поголовья, необходимо изучить выполнение плана оборота стада по источникам поступления и выбытия животных. Источники пополнения стада: получение приплода, покупка племенных животных и закупка телят у населения. Выбытие животных происходит по следующим причинам: реализация на мясокомбинат и племенные цели, падеж и вынужденный забой животных.

Таким образом, для определения поголовья стада используют соотношение:

Остаток животных на конец года = Остаток на начало + Приплод +

+Приобретение скота + Поступление из младших групп –

- Перевод в другие группы – Реализация – Убой в хозяйстве – Падеж.

На основании анализа выполнения плана по обороту стада выявляют внутрихозяйственные резервы роста выходного поголовья.

Необходимо изучить структуру стада, установить произошедшие в ней изменения и дать им экономическую оценку, т.е. показать, насколько целесообразны изменения в структуре стада с точки зрения увеличения объема производства продукции, рационального использования трудовых и кормовых ресурсов и получения максимума прибыли. Для этого фактический уровень названных показателей сравнивают с расчетным, который сложился бы при всех фактических условиях, но при плановой (базовой) структуре стада.

Затем анализируют породный состав по каждой группе животных, определяют удельный вес каждой породы в общем поголовье, устанавливают изменения в породном составе животных по сравнению с планом и данными прошлых лет.

При определении экономической эффективности разных пород животных в первую очередь учитывают продуктивность, затраты кормов и труда на 1 голову и 1ц продукции, затраты и прибыль на 1 голову и 1 ц продукции.

Продуктивность животных определяется количеством продукции, полученной от одной головы за соответствующий период времени. Показателями продуктивности могут быть надои молока на 1 фуражную корову, выход телят на 100 коров, прирост живой массы, настриг шерсти на 1 голову, масса собранного меда на 1 пчелосемью, выход рыбы с 1га зарыбленного водоема.

В процессе анализа изучают динамику и выполнение плана по продуктивности животных, проводят межхозяйственный сравнительный анализ и устанавливают причины изменения ее уровня, в частности: уровень кормления (качество и количество кормов, сбалансированное кормление, продолжительность откорма), породный и возрастной состав стада и другие организационно-технические мероприятия.

Для определения степени продуктивности животных от перечисленных факторов можно использовать экспериментальный метод. Для опытных и контрольных групп животных создаются равные условия, кроме одного, например, уровня кормления. Разность между продуктивностью скота опытной и контрольной групп делится на разность в уровне кормления этих групп животных. Кроме этого, можно использовать корреляционный анализ.

Некоторые из перечисленных факторов поддаются детерминированному моделированию (например, можно рассчитать влияние факторов на прирост живой массы одной головы крупного рогатого скота и на среднюю продуктивность скота).

В животноводстве также основным объектом анализа является себестоимость 1ц продукции животноводства:

где - затраты на содержание 1 головы животных, П - уровень продуктивности животных.

Вначале рассчитывается динамика этого показателя в виде абсолютных и относительных приростов, а затем проводится факторный анализ.

Изменение величины затрат на производство 1 ц продукции животноводства может быть детализировано по отдельным статьям затрат. Например, для себестоимости производства молока характерны следующие статьи:

• заработная плата

• отчисления в фонд социальной защиты

• корма

• работы и услуги автотранспорта

• затраты на содержание основных средств

• медикаменты и т.д.

Одной из важнейших статей затрат в животноводстве является статья корма.

Среднегодовой уровень кормления измеряется в центнерах кормовых единиц на 1 голову.

На затраты по статье корма влияют два фактора:

• уровень кормления (УК),

• стоимость кормов (Ц).

Зависимость затрат по статье корма от факторов выражается следующей мультипликативной моделью: Корм =УК × Ц.

Если хозяйство увеличивает в рационе долю дорогих кормов, то затраты на производство 1ц продукции будут повышаться и наоборот. Повышение затрат ни в коем случае не следует считать негативным фактором. Как правило, повышение качества кормов за счет увеличения удельного веса более питательных и калорийных кормов приводит к росту продуктивности животных. Поэтому анализ затрат по статье корма следует обязательно проводить в комплексе с анализом продуктивности в зависимости от уровня и качества кормления животных.