Министерство образования и науки РФ

Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ

Кафедра экономики и управления на предприятии торговли

Экономика и организация отрасли

Конспект лекций

для студентов направления подготовки 080200 «Менеджмент»

всех форм обучения

Кемерово 2013

Составитель

Е.В. Коробейникова, канд. экон. наук, доцент

Утверждено на заседании кафедры экономики и управления на предприятии торговли, протокол № 5 от 20 ноября 2013 г.

Рекомендовано учебно-мето-дической комиссией факультета менеджмента, протокол № 4 от 26.11.2013 г.

Экономика и организация отрасли [Текст] : конспект лекций для студентов направления подготовки 080200 «Менеджмент» всех форм обучения / [сост. Е.В. Коробейникова] ; Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ. – Кемерово : Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ, 2014. – 72 с.

Cоставлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования и рабочей программой дисциплины.

Предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки 080200 «Менеджмент», профилю «Экономика и управление организацией», всех форм обучения.

© Кемеровский институт (филиал) РГТЭУ, 2013

Содержание

Введение 6

Раздел 1. Основные понятия и категории экономики отрасли 8

ТЕМА 1. Введение в дисциплину 8

ТЕМА 2. Торговля в системе народнохозяйственных связей 9

2.1. Торговля: понятие и функции, значение 9

2.2. Виды торговли и основные признаки классификации 11

2.3. Современные тенденции и проблемы развития отрасли 12

в России 12

Раздел 2. Государственное регулирование товарного обращения 13

ТЕМА 3. Государственное регулирование развития отрасли в РФ 13

3.1. Цель и задачи государственного регулирования отрасли в рыночной экономике 13

3.2. Методы государственного регулирования торговли 15

3.3. Основные направления государственного регулирования торговли 16

ТЕМА 4. Уровни государственного регулирования торговли в России 16

4.1. Уровни и органы регулирования торговли. Особенности регулирования торговли на федеральном уровне 17

4.2. Особенности регулирования торговли на региональном и местном уровнях, законодательная база 18

ТЕМА 5. Ответственность предприятий торговли при работе на потребительском рынке 20

5.1. Виды ответственности 20

5.2. Основные направления ответственности. Законодательная база 21

Раздел 3. Структура, организация, специализация и размещение предприятий отрасли 22

ТЕМА 6. Розничная торговля 22

6.1. Понятие, значение, функции розничной торговли 22

6.2. Классификация предприятий розничной торговли 24

6.3. Тенденции и проблемы развития розничной торговли 26

ТЕМА 7. Оптовая торговля 27

7.1. Оптовая торговля: понятие, функции 27

7.2. Классификация предприятий оптовой торговли 28

7.3. Тенденции и проблемы развития оптовой торговли 29

ТЕМА 8. Общественное питание 30

8.1. Общественное питание: понятие, функции 30

8.2. Классификация предприятий общественного питания 30

8.3. Тенденции и проблемы развития общественного питания 32

ТЕМА 9. Услуги предприятий торговли и 33

общественного питания 33

9.1. Классификация услуг предприятий торговли и общественного питания 33

9.2. Требования к услугам предприятий торговли и общественного питания 34

ТЕМА 10. Особенности и принципы размещения предприятий торговли и общественного питания 36

10.1. Факторы, влияющие на размещение предприятий торговли и общественного питания 36

10.2. Принципы размещения. Рекомендуемые нормативы, фактическое состояние 37

Раздел 4. Рыночная конкуренция в отрасли 39

ТЕМА 11. Типы конкуренции в отрасли 39

11.1. Конкуренция: понятие, формирование конкурентных условий. Добросовестная и недобросовестная конкуренция 39

11.2.Основные типы конкуренции. Понятие конкурентного преимущества и методы конкуренции в отрасли 41

ТЕМА 12. Особенности ценообразования и ценовые стратегии предприятий отрасли 42

12.1. Особенности ценообразования в торговле. Механизм государственного регулирования цен 42

12.2. Ценовые стратегии 44

ТЕМА 13. Неценовая конкуренция в отрасли 45

13.1. Понятие неценовой конкуренции 45

13.2. Методы неценовой конкуренции. Дифференциация продукта, методов сбыта, торговых марок 46

Раздел 5. Стратегические направления развития отрасли 47

ТЕМА 14. Концентрация капитала в отрасли: причины, показатели концентрации капитала 47

14.1. Понятие концентрации капитала, показатели и формы концентрации 47

14.2. Преимущества и недостатки концентрации в торговле 48

ТЕМА 15. Интеграция и диверсификация в торговле 49

15.1. Понятие и виды интеграции. Государственное регулирование интеграционных процессов в России 50

15.2. Горизонтальная интеграция: понятие, формы, организационные структуры управления 51

15.3.Понятие вертикальной интеграции. Причины вертикальной интеграции 52

15.4. Диверсификация в торговле: формы, преимущества 53

ТЕМА 16. Развитие сетевой торговли в России 54

16.1. Сетевая торговля: понятие, уровни, конкурентные преимущества. Этапы развития сетевой торговли в России 54

16.2. Показатели консолидации. Организационные структуры сетевых предприятий. Тенденции развития в России 57

Раздел 6. Экономические основы и особенности органи­зации отрасли 58

ТЕМА 17. Прогнозирование емкости рынка 58

17.1.Экономическая природа потребительского спроса и предложения товаров 58

17.2. Емкость рынка: понятие, классификация и факторы, влияющие на нее 61

17.3. Методы прогнозирования емкости рынка 62

ТЕМА 18. Организация торгово-технологических процессов в отрасли 64

18.1. Особенности организации торгово-технологических процессов в торговле и в общественном питании 64

18.2. Управление процессом обслуживания покупателей 66

18.3. Ассортиментная политика предприятий торговли: особенности и ее значение 67

Список литературы 69