Домашні ковбаски:

Інгредієнти:

• Фарш свинячий - 1300 грам,

• Фарш курячий або індички - 900 грам,

• Цибуля - 1 штука,

• Часник - 5 зубчиків,

• Подрібнений лавровий лист - 1 ст. ложка,

• Гірчиця - 2 ст. ложки,

• Сіль, перець - за смаком.

Спосіб приготування:

Цибулю та часник подрібнюємо за допомогою блендера. Потім у великій мисці змішуємо два види фаршу, цибулю, подрібнений часник і лавровий лист і додаємо дві столові ложки гірчиці.

Приправляємо сіллю і перцем. Все добре перемішуємо. Потім оболонки для ковбасок промиваємо, трошки просушуємо. В м'ясорубці знімаємо ножі і встановлюємо насадку для приготування ковбаси, одягаємо оболонку.

Потім оболонку наповнюємо м'ясом.

Проколюємо зубочисткою, щоб при варці ковбаска не розірвалась

Варимо у підсоленій воді 20 хвилин.

Потім ковбаски складаємо на деко, застелене папером і ставимо випікатися в духовку розігріту до 200 градусів. Випікаємо протягом 5-10 хвилин, щоб зарум'янились.

Смачного!

Пельмені з кропом:

Інгредієнти:

Для тіста:

• Вода кип’ячена 300 мл

• Олія соняшникова рафінована 150 мл

• Борошно пшеничне 600 г

• Сіль 2 щіпки

• Свіжий кріп 1 пучок

Для фаршу:

• Свинячий фарш 500 г

• Кефір 2 сл. л.

• Цибуля біла 2 шт.

• Часник 1 зубчик

• Сіль 0.3 ч. л.

• Перець чорний мелений 0.3 ч. л.

Спосіб приготування:

Для приготування пельменів по цьому рецепту візьміть наступні продукти: свинячий фарш, білу цибулю (або ріпчасту), часник, кефір, борошно, соняшникову рафіновану олію, киплячу воду, сіль, перець чорний мелений, свіжий кріп.

Свинячий фарш з'єднуємо з кефіром, подрібненою цибулею і часником, сіллю, чорним мелений перцем.

Перемішуємо до отримання фаршу однорідної консистенції.

Тепер приготуємо тісто. Киплячу воду наливаємо в миску, вливаємо в неї масло і додаємо сіль.

Потім всипаємо 400 грамів борошна.

Перемішуємо тісто ложкою, всипаємо подрібнений кріп.

Ще раз перемішуємо, підсипаючи ще близько 100 грамів борошна. Викладаємо тісто на робочу поверхню.

Злегка вимішуємо тісто вже на робочій поверхні, підсипаючи ще приблизно 100 грамів борошна і формуємо кулю.

Нарізаємо тісто невеликими шматочками.

Пальцями розминаємо шматочки тіста, викладаємо по 1-1,5 ч. л. фаршу.

Защіпуємо пельмень у формі півкола. Скріплюємо кінці.

Всього з даної кількості інгредієнтів виходе десь 65 пельменів.

Відварюємо пельмені невеликими партіями в підсоленій киплячій воді до готовності. Пельмені варяться швидко! При необхідності сирі пельмені заморожуємо, а перед варінням даємо їм 2 хвилини полежати при кімнатній температурі. Подаємо пельмені з вершковим маслом або сметаною.

Смачного!

Зимовий м'ясний салат:

Інгредієнти:

• яловичина відварна - 300 г;

• солоні огірки - 3 шт;

• сир напівтвердий - 100 г;

• цибуля - 1 шт.;

• волоські горіхи - 50 г;

• зелень;

• майонез;

• сіль;

• перець чорний мелений.

Спосіб приготування:

Відварену яловичину і солоні огірки нарізати тонкими смужками. Цибулю порізати півкільцми.

Сир потерти на дрібній тертці.

Волоські горіхи обсмажити і подрібнити.

Зелень дрібно посікти.

Все перемішати, заправити майонезом, посолити.

Смачного!