1.3 Технические требования к кухонным комбайнам

Кухонные комбайны должны иметь встроенную защиту от короткого замыкания, блок управления не должен быть выполнен из не электропроводного материала в целях электро безопасности. Отсутствие внешних повреждений: сколов, трещин. Подшипники и трущиеся части машины должны обеспечивать ее работу без дополнительной смазки как минимум в течение 200 ч. Средний ресурс не менее 1000 ч. Детали машин, соприкасающиеся с пищей не должны изменять вкус пищи. Общие требования к чашам включают гигиеничность, химическую стойкость к кислотам и другим компонентам, содержащимся в пищевых продуктах, прочность, стойкость к высоким и низким температурам. Чаша с пищей должна выдерживать нагрев до 80 °С и обеспечивать возможности хранения при температурах до минус 5 °С. Съемные ручки упрощают хранение и мойку чаши. Стеклянные чаши тяжелее и дороже пластмассовых, но имеют более высокие другие потребительские качества. Чаши из ударопрочного термостойкого стекла удовлетворяют повышенным требованиям по гигиене, прочности и стойкости к высоким температурам нагрева продуктов и отрицательным температурам при хранении. Чаши из ударопрочного стекла выдерживают случайное падение с высоты стола на бетонный пол, нагрев в посудомоечной машине и микроволновой печи и охлаждение в морозильной камере бытового холодильника. Они пригодны для замораживания и хранения замороженных продуктов.

Чаши из нержавеющей стали самые прочные, случайное падение даже на бетонный пол не представляет опасности. По гигиеническим качествам стальные чаши не уступают стеклянным, но легче их. Они выдерживают самые высокие температуры нагрева продуктов и любое понижение температуры. Металлические чаши предпочтительны для переработки мясных продуктов.

2 Технологический раздел

2.1 Основные неисправности кухонных комбайнов и их причины распространенные поломки

     Неисправности кухонных комбайнов, возникают чаще всего из-за нарушения условий эксплуатации, небрежного обращения, скачков напряжения. Основными неисправностями и поломками в кухонных комбайнах, которые приходится ремонтировать, являются 

-Вышел из строя сетевой шнур (окислились контакты, произошел пробой шнура или же порез провода) тогда следует заменить сетевой шнур

-Произошла поломка пластмассовых ручек или насадок(сломались в ходе неправильной эксплуатации) в этом случае следует заменить пластмассовую ручку или же купить новую насадку

-Сломался выключатель (выключатель может выйти из строя при не правильном обращении его следует заменить

- Сгорели или стёрлись щётки(так как графит достаточно мягок, он может быстро истереться при регулярном использовании оборудования)следует заменить отработавшие щётки

- Пробило конденсатор, причина может быть в коротком замыкании заменить конденсатор на равный по ёмкости

-Стёрлись шестерёнки, со временем пластмассовые шестёренки стачиваются и не передают движение, их заменяют

- Сгорел электро двигатель кухонного комбайна (короткое замыкание, высокое напряжение в сети или перегруз электро двигателя)Замена электродвигателя комбайна

-Перестали крутиться подшипники (недостаточно смазки, посторонние предметы внутри подшипника) решается путём смазки и очистки их от мусора.

- Вышла из строя схема электронного управления кухонного комбайна причин может быть несколько:

1. плата могла быть механически повреждена в этом случае заменяют всю плату целиком

2. вышел из строя резистор перепаивают и ставят новый резистор