Санкт-Петербургский Государственный Университет Технологии и Дизайна Институт Менеджмента и Внешнеэкономической Деятельности Кафедра менеджмента

Бизнес-план спортивного бара «FergiBar»

Санкт-Петербург

проспект Ударников, 27

555-11-13

Учредители:

Матюшин Николай Сергеевич

Санкт-Петербург

2014 год

Оглавление

1. Резюме 4

2. Основная идея проекта 7

2.1.1 План помещения: 7

2. 2 План мероприятий: 7

2.3 SWOT-АНАЛИЗ: 8

3. План маркетинга 9

3.1 Ассортимент 9

3.2 Почему покупатели выберут наше заведение: 9

3.3 Конкуренция: 11

3.4 Прогноз продаж 12

3.5 План маркетинга: 14

3.6 План рекламных мероприятий 14

4. План производства 16

4.1 Планирование 16

4.2 Режим работы, нахождение и структура 16

4.3 Производственные цеха 17

4.4 Оборудование 18

4.5 Расчет текущих затрат 19

5. Юридический и организационный план 20

5.1 Организационная структура фирмы 20

5.2 Организационно-правовая форма: 20

6.1 Имущественный ущерб в результате повреждения имущества. 21

6.2 Противоправные действия третьих лиц. 21

6.3 Падение продаж связанное с резким падением спроса. 21

6.4 Невыполнение обязательств поставщиками сырья. 21

6.5 Инфляция. 21

6.6 Действия администрации района или города. 21

6.7 Подорожание оборудования. 21

8. Финансовый план (таблицы финансового плана) 22

1. Резюме

Готовый бизнес-план спорт-бара будет включать расчет проекта casual dinning с европейской кухней, рассчитанного на посетителей среднего и высокого класса. Помещение будет арендованным, основная ставка будет сделана на возможность просмотра спортивных трансляций, как уединенно, так и в компании единомышленников, а также возможностью сделать ставку на спортивное мероприятие прямо не выходя из помещения.

Основными потребителями наших услуг будут посетители среднего и высокого класса, для которых важно комфортное место просмотра спортивных трансляций, а также высокое обслуживание.

В нашем заведении можно выделить несколько объемов продаж: пессимистичный, оптимистичный, реалистичный. Выручка от реализации по этим планам за первый год работы будет 1134,9 тыс. руб., 13242,5 тыс. руб., и 4449 тыс. руб. соответственно.

Основные финансовые показатели:

Первичные затраты:

• оформление всех разрешительных документов – 300 000 рублей;

• ремонт помещения, установка систем кондиционирования и вентиляции – 950 000 рублей;

• покупка оборудования – 746 000 рублей;

• покупка мебели и предметов интерьера – 1 000 000 рублей;

Итого размер первоначальных инвестиций составит 3 000 000 рублей.

Ежемесячные затраты:

• аренда помещения – 100 000 рублей;

• оплата персонала – 215 000 рублей;

• эксплуатационные расходы – 70 000 рублей;

• расходы на продвижение – 55 000 рублей;

Итого ежемесячные затраты составят 440 000 рублей.

Для нашего бара целесообразно оформить ООО (Общество с Ограниченной Ответственностью). Для этой формы предоставлено право продажи алкогольной продукции.

Штат работников будет состоять из 15 человек, управляющим бара будут являться сам индивидуальный предприниматель.

Источники финансирования проекта: внутренние источники это, чистая прибыль, а внешние источники это средства учредителей и участников.

Выручка от реализации и прибыль будет определяться на основе таких показателей: средний чек, загрузка ресторана и сезонность. Эти данные варьируются в зависимости от дней недели, времени суток и блюд, которые предложены в меню. Средний чек планируется в пределах 1500 рублей и выше. Средняя рентабельность запланирована в размере 50%. Расчет посещаемости, особенно в первые несколько месяцев, будет достигать не более 40-50%. Срок окупаемости ресторана составит 2,5-3 года. При активной рекламной кампании и поддержании высокого уровня обслуживания и хорошей кухни, срок окупаемости можно сократить за счет увеличения посещаемости посетителей.

2. Основная идея проекта

Данный бизнес-проект нацелен на создание спортивного бара в трибунном помещении футбольного стадиона.

2.1 Адрес объекта: Санкт-Петербург, проспект Ударников, 27. Спортивный бар находится в трибунном помещении нового стадиона «Ладога-Арена», расположенный в парке Малиновка.

2.1.1 План помещения:

2. 2 План мероприятий:

1. Заключить договор аренды с собственником помещения;

2. В кратчайшие сроки провести необходимые ремонтные работы;

3. Создать сайт спортивного бара;

4. Произвести монтаж оборудования, мебели и дизайнерских решений;

5. Договориться о сотрудничестве с ООО «БАЛТБЕТ»;

6. Нанять персонал, необходимый для работы;

7. Провести рекламную кампанию.

2.3 SWOT-АНАЛИЗ:

Силы	Возможности
Удачное расположение*; Сотрудничество с букмекерской конторой; Наличие VIP помещений.	Обдуманные дизайнерские решения; Сильная рекламная кампания; Использование VIP помещений, как многофункциональную комнату; Проведение товарищеских игр между болельщиками.
Слабости	Угрозы
Низкая репутация заведения (на начальном этапе); Нет корпоративной культуры (на начальном этапе).	Новые игроки на рынке; Активность конкурентов; Сезонный спад.

*-Расположение:

1) Шикарный вид на стадион (на котором проводятся матчи детских команд, любителей, болельщиков; концерты и другие мероприятия);

2) Функционирует детско-юношеская школа футбола (что в свою очередь привлечет дополнительных клиентов, в лице родителей молодых спортсменов);

3) К заведению можно легко добраться или на своем транспортном средстве, или на общественном.