110. Индустрия гостеприимства (иг)

ИГ –бизнес, направ. на обеспечен. приезж. людей жильем, пищей, а также организ. их досуга. Но гостепри-мо – емкое и общее понятие, т.к. его задачей явл. удов. потреб-ей не только турист-ов, но и потреб вообще. ИГ – объедин-ет различн. проф. среды дея-ти людей: туризм, гостиничн. и ресторан. бизнес, общепит, отдых и развлечен-е оргниз. конкуренц., спортивную, музейно-выставочн., экскурс. дея-ть, а также сферу проф. образо-я в области гост-ва. Т.обр.

Структура индустрии гостеприимства.1)предп общ питания; 2)транс услуги; 3) культо-развл услуги.

Составляющие инд.гос-ва:

-Туризм- Сервисность гос-ва – вкл. в себя такие отрасли, дея-ть кот. направл. на предоставл-е жилья, продажу алкогол-х напит-ов, предоставл-я пищи и индустрии развлеч-я.- Индустрия развлечен. – вкл. в себя предоставлен. тур-ту разл. вида развлечен.

-ИГ включ. в свой состав совокуп гостиниц и иных сре-в размещения, сре-в тра-та, предрия-ий общепита, сре-в развлечения объекта познават, делового, оздоровит., спортивн., и иного назначен. организ. Тур. дея-ть, а также учреждений, предоставляющ. экскурсион. услуги и услуги гидов-переводчиков.

Роль гостеприимства в сфере гостиничных услуг.

Сфера туризма поистине огромна и многогранна. Она напр на удовл-е эстет-х и физич-их потреб чел. Туризм состоит из множества более мелких компонентов, систематизированных в единую организационную структуру (авиакомпании, железн-ный сервис, рестораны, отели, сф.развлечений и др). Условия размещения клиента во время путешествия - наиболее важная составляющая, играющая огром.роль для клиента. Ему необх создать идеальные условия прож-я вне своего дома, окружить комфортом и уютом, предоставить все то, что он пожелает.

Гост.хозяйство складывается из нескольких составляющих: размещение, питание, обслуж, развлечения, доп.услуги. Весь этот комплекс должен идеально функционировать, создавая для клиента максимальный комфорт и условия для проживания. Успешная реализация этого комплекса и явл гостеприимством.

Состояние гос.инд-ии в России и странах мира: В течение последних трёх лет в России наблюдается стремительное раз-е гост.бизнеса. В крупные города приходят межд. гостиничные сети, растет число маленьких частных отелей, реконструируются старые советские гостиницы. Правда, количественный рост далеко не всегда сопровождается одновременным повышением качества обслуживания и уровня сервиса.

Лидерами по развитию гостиничного бизнеса сегодня являются Москва, Санкт-Петербург, Сочи. Быстро растет отельный бизнес в Калининграде, Томской и Волгоградской областях, на Урале (в частности, в Челябинске и Екатеринбурге), а также в Красноярске. По рез-ам иссл-й провед-ых межд. орг-ми были опред. слабые стор. Рос. Инду-ии гос-мства:

-низкий уро-нь и кач-во обслуж-ия (уро-нь сервиса),-слабая инфра-ра,- недостаточн. уро-нь внутр. безопасн. – это оказыв. сильное влияя-е на интересы потреб. и предпочтен. ин-х тур-в в их выборе дестинации.- мало гостин-ц 3 звезды- ценовое соотношение между классом гос-цы в России и ценой за тот же уро-нь в Европе. -Недостаточн. приток ино-х инвестиций в гост. бизнесе Рос., это объясн-ся тем, что среди гос-х и регио-х приорит-ов нет тур-ма.

Практич-ки отсут-ют турист. информ. центры. В Рос. нет рейтингового аген-ва, кот. занимол-сь бы сост-ем рейтинга для всей отрасли гостеприимства страны. В Рос. сущ. неприятн. экономич. сит-ия для инвестирования в гостиничн. сектор. проекты в кот. явл-ся долгосрочн. с т.зр. окупаемости, поэт. более привлекат. выглядят проекты по строитель-ву торг-х и бизнес-центров. На сегодн-й день ИГ в Хаб. крае явл-ся одной из перспект-х напра-й в разви-ии Хаб. Края.