43

Ау спо «Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции» Министерство образования и молодежной политики Чувашской Республики

Рассмотрены на заседании		Утверждаю
Методического совета		Директор АУ СПО «ЧТТПиК»
		______________/Тимофеева Е.С./
Протокол от 01.11.2012 г. № 3		Приказ от 28.01. 2013 г. № 19 К

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ

По организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы

по специальности 260807 «Технология продукции

общественного питания»

на 2013 – 2014 учебный год

2012 г

Чебоксары, 2004 г.

Составители: проф. Шленская Т.В.,

Содержание

Организация-разработчик: АУ СПО Чебоксарский техникум технологии питания и коммерции

Разработчики:

Иванова М.Ю. преподаватель

Методические рекомендации по организации выполнения и защиты выпускной квалификационной работы составлены в соответствии с требованиями ФГОС. Рекомендуются для использования в учебном процессе.

Содержание

1.Общие положения

2. Организация выполнения выпускной квалификационной работы

3. Структура и содержание выпускной квалификационной работы

4. Оформление выпускной квалификационной работы

5. Рецензирование выпускной квалификационной работы

6. Порядок защиты выпускной квалификационной работы

7. Рекомендуемая литература

Приложение 1. Тематика ВКР

Приложение 2. Образец оформления титульного листа

Приложение 3. Образец листа задания по выполнению ВКР

Приложение 4. Образец отзыва руководителя ВКР

Приложение 5. Образец рецензии на ВКР

Приложение 6-10. Данные для выполнения расчетов

Приложение 11. Данные для выполнения графической части

Приложение 12-13. Образец рамок

Приложение 14. Потери пищевых веществ при тепловой обработке

1.Общие положения

1.1. Методические рекомендации определяют порядок выбора студентом темы работы (Приложение 1) и ее утверждения, общие требования, предъявляемые к выпускной квалификационной работе, освещают последовательность ее подготовки, требования к структуре, содержанию и оформлению, определяют обязанности руководителя и рецензентов, порядок внутреннего и внешнего рецензирования и защиты выпускной квалификационной работы.

1.2. Цель выпускной квалификационной работы – систематизация теоретических знаний и практических навыков, полученных студентами при изучении общепрофессиональных и специальных дисциплин, а также определение степени подготовленности выпускников к самостоятельной работе и выполнению обязанностей в качестве специалиста в соответствии с выбранной специальностью.

1.3. Защита ВКР проводится с целью выявления готовности выпускника к осуществлению основных видов деятельности и соответствия уровня и качества подготовки выпускников Федеральному государственному образовательному стандарту среднего профессионального образования

1.4. Выполнение выпускной квалификационной работы призвано способствовать систематизации, закреплению и совершенствованию полученных студентом знаний, профессиональных, учебно-исследовательских умений.

1.5. ВКР должна иметь актуальность и практическую значимость и может выполняться по предложениям (заказам) предприятий, организаций или образовательных учреждений.

1.6. ВКР выполняется в форме дипломного проекта.