9.6. Содержание железа, меди и кобальта в сыворотке кровн (или в крови)

животных

Вид	Железо в сыворотке	Медь	крови	Кобальт в крови
животного	мкг/100 мл мкмоль/л	мкг/100 мл	мкмоль/л	мкг/100 мл	нмоль/л

Крупный	90...	110		16,1...19,7		75..	.95		11,8.		..14,9	3..		.5	509...841
рогатый
скот
Овца	110..	.130		19,7...23,3		50..	.70		7,9..		.11,0	1,5.		...4	254...679
Свинья	160...200		28,6...35,8		200..		.240	31,4.		..37,7		2,5	...5		424...848
Лошадь	110..	.130		19,7...23,3								1..		.5	170...848
Собака	100..	.120		17,9...21,5		75..	.95		11,8.		..14,9	1,5..		.2,5	254...424
Кролик	100..	.140		17,9...25,0		90..	.110		14,2.		..17,3	2..		.3	339...509
Курица	160..	.200		28,6...35,8		50..	.70		7,9..		.11,0	2..		.3	339...509

Примечание. Коэффициент для пересчета мкг/100 мл в мкмоль/л или нмоль/л: для железа —0,179, для меди —0,157, для кобальта — 169,69.

Повышенное содержание железа в сыворотке крови — гиперси- деремия — может быть установлено при большом поступлении же­леза в организм, апластической и гемолитической анемии, жиро­вой дистрофии печени, циррозе печени и хроническом гепатите (недостаточное использование железа), гемолитической и парен­химатозной желтухах, при бронхопневмонии и т. д.

Уменьшение содержания железа в сыворотке крови — гипосиде- ремию — наблюдают при недостаточном поступлении железа с кормами, повышенной потребности организма в нем (при острых и хронических кровопотерях, беременности), острых инфекцион­ных болезнях, анемиях, связанных с воспалениями, интоксикаци­ями (при гнойных и септических заболеваниях), при уремии, сер­дечной недостаточности, бронхите и бронхиальной астме.

Определение меди. Одна из основных функций меди в организ­ме животных и человека — ее участие в процессах кроветворения. Медь катализирует включение железа в структуру гема и способ­ствует созреванию эритроцитов на ранних стадиях развития, по­вышает кислородсвязывающую способность крови; участвует в некоторых иммунологических процессах, положительно влияет на деятельность нервной и сердечно-сосудистой систем, процессы роста и размножения животных, на углеводный обмен, ускоряет процессы окисления глюкозы, задерживает распад гликогена и способствует его накоплению в печени.

Медь всасывается главным образом в желудке и начальном от­деле тонкого кишечника, где слизистая оболочка содержит метал- лотионеин, формирующий комплексное соединение с медью. Синтез металлотионеина регулируется содержанием цинка и меди в печени на уровне транскрипции мРНК. Пройдя через эпителий слизистой оболочки желудка и тонкой кишки, медь связывается с транскупреином и альбумином и в меньшей степени с амино­кислотами, преимущественно гистидином. В крови также обна­ружен глицилгистидиллизин, ассоциированный с альбуминовой и а-глобулиновой фракциями, который образует тройной комп­лекс с медью и альбумином, обеспечивая поступление этого эле­мента внутрь клеток в нетоксичной и доступной для них форме. Медь, первоначально связанная металлотионеином, в дальней­шем включается в церулоплазмин, другие медьсодержащие фер­менты и компоненты желчи. Церуллоплазмин синтезируется на рибосомах клеток печени. В последней медь также депонируется в составе металлотионеина и превращается в труднодиализируемую форму, выделяемую в составе желчи. Медь почти не подвергается обратному всасыванию. В основном она выводится из организма с калом, в незначительных количествах с мочой, частично с моло­ком и слюной.

В плазме крови большая часть меди (90 %) связана с белками в виде церулоплазмина (соединение меди с а2-глобулином), и лишь незначительное количество ее содержится в свободном со­стоянии (в ионной форме); в эритроцитах обнаружен комплекс меди с белками — гемокупреин. Церулоплазмин обеспечивает эрит­роцитам значительную устойчивость к гемолизу, а также ускоряет накопление железа в печени и влияет на пролиферацию молодых клеток эритро- и гранулопоэтической систем, что в конечном счете и вызывает активизацию эритропоэза в костном мозге.

Количество меди в крови определяют спектрофотометрически или на атомно-абсорбционном спектрофотометре, а также с ди- этилдитиокарбаматом натрия. Содержание меди в крови живот­ных разных видов приведено в таблице 9.6.

Увеличение количества меди в крови — гиперкупремия — может быть в острый период инфекций, протекающих с лихорадкой и распадом клеточных элементов, при заболеваниях печени (гепа­тит, цирроз и механическая желтуха), при лейкозах, мегалоплас- тической и апластической анемиях, злокачественных новообразо­ваниях, гипотиреозе. Отравление солями меди сопровождается некрозом клеток печени, метгемоглобинемией, гиперкупремией, билирубинемией, гемолизом эритроцитов.

Уменьшение содержания меди в крови — гипокупремия — встречается при некоторых анемиях у молодняка с нарушением их роста и развития. Наблюдают также диарею, депигментацию шер­стного покрова, нарушение костеобразования, извращенный ап­петит, нефротический синдром, снижение продуктивности. При недостатке меди в рационе у крупного рогатого скота развивается лизуха, у овец — энзоотическая атаксия.

Определение кобальта. Кобальт присутствует в молекуле вита­мина В12, который синтезируется у жвачных в рубце, а у других животных — в толстом кишечнике (этот витамин стимулирует кроветворение). В крови элемент находится в белковосвязанной форме и в небольшом количестве как структурный компонент ви­тамина В₁₂ (4 %). Кобальт влияет на отложение фосфора в костях, стимулируя активность щелочной фосфатазы; принимает участие в белковом обмене, активируя фермент аргиназу; усиливает ткане­вое дыхание; стимулирует распад углеводов и активирует фосфо- глюколипазу и многие другие ферменты (рибофлавинкиназу, ма- латдегидрогеназу, пируватдекарбоксилазу и др.); усиливает синтез нуклеиновых кислот и мышечных белков; повышает ассимиля­цию азота и основной обмен; необходим для синтеза тиреоидных гормонов. Значение кобальта в кроветворении связывают не толь­ко с кобальтсодержащим витамином В₎₂, но и с образованием под его влиянием эритропоэтина.

Поступающий в организм с кормом кобальт всасывается в тон­ком кишечнике, причем поступление его в организм повышается при дефиците железа. Депонируется кобальт в печени, почках и в меньшей степени — в щитовидной железе, надпочечниках, селе­зенке и других органах. Выводится из организма как через желу­дочно-кишечный тракт с желчью, так и через почки с мочой.

Количество кобальта в крови определяют или спектрофото- метрически, или на атомно-абсорбционном спектрофотометре. Нормальные значения показателя приведены в таблице 9.Ь.

Снижение концентрации кобальта в крови — гипокобальтоз — наблюдают при недостаточном поступлении в организм живот­ных этого элемента с кормами, в этом случае развивается кустар­никовая болезнь, береговая, или изнуряющая, болезнь, энзооти­ческий маразм, солевая болезнь, сухотка (pening).

Определение селена. Селен обладает антиоксидантным и анти­канцерогенным действием, принимает участие в окислительном фосфорилировании, влияет на метаболизм серы, состояние имму­нобиологической активности организма, играет определенную роль в механизме зрения и воспроизводства. Селен всасывается в тонком кишечнике. В транспорте и депонировании элемента уча­ствует белок селенопротеин Р.

Количество селена в крови определяют колориметрическим методом с диаминобензидином по В. В. Ковальскому и А. Д. Голо- лобову, а также спектрофотометрически.

У крупного рогатого скота в крови содержится 8...11 мкг/100 мл селена (или 1,0...1,4 мкмоль/л; для пересчета количества селена в единицы СИ мкг/100 мл умножают на коэффициент 0,127), а у овец — 8...12 мкг/100 мл (или 1,0...1,5 мкмоль/л).

При недостатке селена и витамина Е в рационе развивается бе- ломышечная болезнь у телят и ягнят, токсическая дистрофия пе­чени у свиней, дистрофия поджелудочной железы, энцефаломаля- ция и экссудативный диатез у цыплят. Избыточное поступление селена с кормами неблагоприятно отражается на процессах осси- фикации, вызывает алкалоз (щелочную болезнь), пороки развития эмбрионов у кур, свиней, овец и кошек, а также «вертячку» у крупного рогатого скота и овец.

Определение связанного с белками йода. Йод — один из важных микроэлементов организма, входит в состав гормонов щитовид­ной железы (трийодтиронин, тироксин), которые регулируют все основные виды обмена веществ. Хронические поражения щито­видной железы вызывают многие патологические процессы в раз­личных органах и системах организма.

Йод всасывается в передних частях тонкого кишечника. В орга­низме элемент накапливается в щитовидной железе, почках и слюнных железах. В мышцах его концентрация в 1000 раз меньше, чем в щитовидной железе. Выделяется йод преимущественно че­рез почки (70...80%), в меньшей степени — через слюнные и по­товые железы, у лактирующих животных — с молоком.

Белковосвязанный йод в сыворотке крови определяют спектро­фотометрически. Его содержание в норме у крупного рогатого скота составляет 4...5 мкг/100 мл (или 315...394нмоль/л); для пе­речисления в единицы СИ мкг/100 мл умножают на коэффициент 78,795), а у овец — 4...8 мкг/100 мл (или 315...630 нмоль/л).

При недостаточном поступлении йода с кормами и водой у жи­вотных развивается эндемический зоб, у коров снижается плодо­витость, овцы резко отстают в росте, у супоросных свиноматок увеличивается число мертворожденных поросят, молодняк отстает в росте, у птиц снижается яйценоскость. При избыточном поступ­лении йода с кормами у животных снижаются среднесуточные приросты массы, развиваются анемия, цирроз печени, нефроз, увеличивается щитовидная железа (гипотиреоз).

Определение общего белка и белковых фракций. В крови цирку­лирует большое количество разных белков. Из всех веществ сухо­го остатка крови (9...10%) большая часть приходится на белок (6,5...8,5 %), который представлен альбуминами и глобулинами (в плазме крови содержится также фибриноген). Альбумины (как и фибриноген) и большая часть глобулинов (в основном а- и Р-глобулины) и некоторое количество у-глобулинов синтезируют­ся в печени (у-глобулины образуются главным образом плазмати­ческими и лимфоцитарными клетками).

Физиологическое значение белков сыворотки (плазмы) крови велико. В частности, они поддерживают ее вязкость, коллоидно- осмотическое давление, тем самым сохраняя объем крови, прини­мают активное участие в свертывании последней (наличие фибри­ногена, протромбина, проакцелерина, проконвертина, антигемо- фильного глобулина и других факторов); соединяясь с радом веществ, обеспечивают их транспорт к тканям (альбумины пере­носят витамины С, К, Р, антибиотики, различные промежуточные продукты обмена; глобулины транспортируют жирные кислоты, соли желчных кислот, желчные пигменты, гематин, различные ле­карственные препараты, каротин, витамины A, D, Е, К, В^, желе­зо, медь, гемоглобин и т. д.). Белки участвуют в поддержании по­стоянства рН крови (белковая буферная система), в иммунных процессах организма (многие глобулины являются носителями иммунных тел — иммуноглобулины), стабилизации уровня катио­нов крови (образование недиализируемых соединений с кальци­ем, железом, магнием, медью и т. д.).

Количество общего белка в сыворотке крови определяют чаще всего с помощью рефрактометров или более точным биуретовым методом. Чтобы исследовать белковые фракции сыворотки и плазмы крови, прибегают к электрофоретическому разделению сыворотки на бумаге, что позволяет определить у животных 4...5 фракций: альбумины, а- (иногда с^ и а₂), р- и у-глобулины. С по­мощью электрофореза в агаровом, крахмальном или полиакрила- мидном геле можно выявить значительно большее число белковых фракций. Наибольшее их число удается определить с помощью иммуноэлектрофореза.

Количество общего белка и соотношение между белковыми фракциями в сыворотке крови у разных видов животных приведе­ны в таблице 9.7.