Министерство образования и науки РФ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Восточно-Сибирский государственный

университет технологий и управления»

(ФГБОУ ВПО ВСГУТУ)

П Р О Г Р А М М А

производственной и преддипломной практики на предприятиях торговли и общественного питания для студентов специальности 080502 – «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)

Составители:

Дугина Е.Л.

Сандакова Н.Ю.

Алексеева Р.Д.

Алексеев С.Г.

Улан-Удэ Издательство всгуту

2014

Составители: Дугина Е.Л., Сандакова Н.Ю., Алексеева Р.Д., Алексеев С.Г

Программа производственной практики на предприятиях торговли и общественного питания для студентов специальности 080502 – «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» /Сост. Дугина Е.Л., Сандакова Н.Ю., Алексеева Р.Д.,Алексеев С.Г.- Улан-Удэ: Изд-во ВСГУТУ, 2014.- 44 с.

Представлена программа производственной практики для студентов специальности «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)», содержащая вопросы по исследованию основных сторон деятельности предприятия торговли и общественного питания.

Ключевые слова: предприятие торговли, предприятие общественного питания, анализ финансово-хозяйственной деятельности предприятия, эффективность деятельности предприятия.

Подписано в печать . Формат 60х84 1/16.

Усл. п.л. . Тираж 50 экз. Заказ № .

Издательство ВСГУТУ.

670013, Г. Улан-Удэ, ул. Ключевская, 40в

© ВСГУТУ, 2014.

СОДЕРЖАНИЕ

	Часть 1. Общие положения . . . . . . . . . . . . . . . .	3
1.1.	Цель и задачи практики . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	3
1.2.	Место прохождения производственной и преддипломной практики . . . .	4
1.3.	Руководство практикой . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .	5
1.3.1	Руководство от кафедры ЭОУППП и СУ	5
1.3.2	Руководство от предприятия	5
1.4.	Права и обязанности студентов, проходящих практику.	6
1.5.	Подготовка и оформление отчета по практике	8
1.6.	Правила оформления отчета по практике	8
1.7.	Процедура защиты отчета	11
	Часть 2. Содержание отчета по производственной и преддипломной практике	12
	Список рекомендуемой литературы	38
	Приложения	39

Часть 1. Общие положения

1. Цель и задачи практики

Практика обучающихся по специальности 080502 - «Экономика и управление на предприятии (по отраслям)» является продолжением учебного процесса на конкретном предприятии. В соответствии с учебным планом студенты проходят производственную практику в течение 4 недель и преддипломную практику в течение 8 недель. Практика как часть образовательной программы является важным этапом обучения и проводится после освоения студентом основной программы теоретического обучения.

Практика является важнейшей частью учебного процесса, направленная на подготовку обучающихся к профессиональной деятельности, а также способствующая ускорению процесса адаптации молодых специалистов на производстве.

Цель прохождения практики:

- закрепить полученные в процессе обучения знания и получить практические навыки для будущей работы;

- проверка теоретических знаний путем изучения опыта работы предприятий торговли и общественного питания;

- получение новой информации и приобретение практических приемов и методов работы экономиста на предприятиях торговли и общественного питания;

- приобретение навыков организаторской, управленческой и воспитательной работы в трудовом коллективе;

- сбор информации и овладение методами экономического анализа основных экономических показателей деятельности конкретного предприятия;

- сбор необходимой информации для подготовки выпускной квалификационной работы (ВКР).