Мята перечная
Известно под названиями английская мята, мята-холодянка, холодная мята, холодка-мята. Целебные свойства растения были научно обоснованы Гиппократом и Парацельсом.
Внешний вид. Многолетнее травянистое растение с сильным запахом, высотой до 1 м. Цветет с июля до сентября.
Размножается преимущественно вегетативно (отрезками корневищ и молодыми побегами), а также семенами. Корневища укладывают в борозды на глубину 8-10 см (ленточная посадка). Расход посадочного материала 1,6 - 2 т/га. Ширина междурядий 45-60 см.
Является естественным гибридом дикорастущих европейских видов - мяты водяной и мяты колосковой.
Место произрастания. Издавна культивируется во многих странах. В Россию завезено в 1895 г. из Англии. Промышленные плантации появились в 1938 г. Выведены и районированы высокопродуктивные сорта на Украине, в Крыму и на Кавказе, в Сибири и на Дальнем Востоке, в Белоруссии, Молдавии, Прибалтике.
Сбор и сушка. Урожайность листьев 1,5-3,6 т/га.
Целебные свойства. Используют траву и листья, содержащие эфирное масло, в состав которого входит ментол. Эфирного масла в листьях до 4,4%, в соцветиях до 6%, в стеблях до 0,3%; ментола в масле до 65%. Другие важные компонеты: бета-пинен, лимонен), цинеол, дипентен и другие терпеноиды.
Кроме того, листья содержат каротин (до 40 мг%), гусперидин, бетаин, урсоловую (до 0,3%), олеаноловую (до 0,12%) кислоты, флавоноиды, дубильные вещества, микроэлементы.
Применение. Препарат Ментол применяется в качестве успокаивающего и болеутоляющего средства при невралгиях, артралгиях, миалгиях; входит в состав различных лекарственных форм (мазей, растворов, капель) в сочетании с препаратами из валерианы, красавки и других растений. Ментол входит в состав капель зубных, капель Эвкатол, таблеток Пектусин, применяемых в качестве обезболивающих средств при заболеваниях верхних дыхательных путей; в препарат Валидол - при приступах стенокардии, неврозах, истерии и других нервных заболеваниях; является составной частью препарата Меновазин, рекомендованного при невралгиях, миалгиях, артралгиях, зудящих дерматозах.
Настой из листьев мяты перечной применяется при тошноте и в качестве желчегонного средства. Настойка мяты перечной используется против тошноты, рвоты, в качестве болеутоляющего средства при невралгических болях. Листья мяты входят в состав различных сборов. Масло мяты перечной как антисептическое средство входит в состав полосканий, зубных порошков, паст, является составной частью препаратов Корвалол, Валидол, капель Зеленина, Олиметин, мазей Бороментол и Эфкамон, ингалятора Ингакамф, аэрозоли Камфомен, имеющих широкое применение в здравоохранении.
ЛЕЩИНА
Внешний вид. Лещина обыкновенная - это кустарник высотой 2-5 м, с серыми железисто-волосистыми ветвями. Листья округлые, по краю дваждызубчатые, иногда с небольшими лопастями, в основании сердцевидные, очередные. Цветки разнополые, тычиночные - в длинных сережках, а пестичные по внешнему виду почти не отличаются от обычных почек и, только присмотревшись, можно заметить на верхушках выступающие красные кисточки. Это рыльца пестиков, из которых и образуются орехи. Цветет орешник до распускания листьев - в марте - апреле. Плод - буровато-желтый орех, сидящий в листовидной обертке - плюске. Плоды созревают в августе сентябре.
Место произрастания. Произрастает лещина на значительной территории европейской части страны, на Кавказе.
Целебные свойства. В ядре ореха лещины, или фундука, содержится 70% жира, 18% белка, 10% углеводов и около 2% минеральных веществ: железа, йода, кобальта, марганца, меди. Содержатся в орехе и витамины Е, А, С, В1. Калорийность 100 г ореховых ядер 700 ккал, а это втрое питательнее хлеба.
Применение. Кору, листья и орехи лещины используют в медицине. Настой коры и листьев обладает антисептическим действием, применяют его и как противовоспалительное и сосудорасширяющее средство. Используют для лечения флебитов, варикозного расширения вен, язв. В отечественной народной медицине листьями, заготовленными в мае, лечили заболевания печени. Орехами, растертыми с водой, лечили почечнокаменную болезнь, их рекомендовали при метеоризме и для увеличения молока у кормящих матерей. Смешанные с медом орехи используют при малокровии. Орехи идут в пищу в сыром и переработанном виде. Их сушат и жарят. Используют для приготовления пирожных, конфет, тортов, кремов, разнообразных начинок и ликеров. Из них получают питательное ореховое молоко или сливки. Сухие плоды размалывают и добавляют в муку при выпечке различных кондитерских и хлебных изделий. Из ядер получают жирное масло, которое имеет приятный вкус и аромат, а по своим свойствам не уступает миндальному. Жмых после отжима масла используют при производстве халвы. Но самое простое и вкусное блюдо - это орехи каленые. В протопленную русскую печь насыпают 2-3 решета орехов, и в течение трех часов они закаляются в вольном жару. Скорлупа темнеет, а ядро, пропитавшись жиром, становится нежным, вкусным, ароматным.