Фенхель обыкновенный
Foeniculum vulgare Mill.
Семейства сельдерейные (зонтичные)
Apiaceae (Umbelliferae)
Известно под названиями укроп аптечный, укроп волошский. Первые сведения о его целебных свойствах содержатся в известном папирусе Эберса. Выращивали его в Древнем Египте, Китае.
Внешний вид. Одно-, двух- или многолетнее растение высотой до 2 м. Цветет в июле - августе, плоды созревают в сентябре. Размножается семенами, путем посева на глубину 3-4 см. Норма высева семян 8-10 кг/га. Ширина междурядий 60 см.
Место произрастания. Родина - Средиземноморье. Произрастает а Крыму, на Кавказе и в Средней Азии. Культивируется на Украине и в Молдавии. Урожайность плодов 0,8- 1 т/га.
Целебные свойства. Используют плоды, в составе которых эфирное масло (до 6,5%), содержащее 60% анетола, пинен, камфен, метилхавикил, фелландрен и другие терпены; жирное масло (до 18%), в составе которого петроселиновая, олеиновая, линолевая, пальмитиновая кислоты.
Применение. Плоды фенхеля применяют в качестве ветрогонного средства при метеоризме в виде укропной воды (Aqua Foeniciili) в детской практике. Масло фенхелевое (Oleum Poem culi) используют при боли в кишечнике, метеоризме, как отхаркивающее средство, для улучшения вкуса микстур; оно входит в состав ветрогонного сбора.
Фасоль обыкновенная
Внешний вид. Однолетнее травянистое кустовое или вьющееся растение семейства бобовых. Листья очередные, тройчатые, длинночерешковые. Цветки белые, розовые или лиловые; сгруппированы в редкие кисти. Плод - боб. Стручки длиной 8-18 см. содержат разнообразные по величине и окраске почковидные семена.
Место произрастания. Фасоль - культура древняя. Она распространена во многих странах мира. Родиной фасоли, возможно, является Южная Америка, где ее с древних времен возделывали индейцы. В Европе фасоль как пищевое растение появилась в середине XVI века. С тех пор известно и лекарственное ее применение, о чем имеются указания во всех травниках XVII века. В России фасоль возделывают как пищевое растение, а также на Украине, в Молдавии, на Кавказе и в Узбекистане.
Целебные свойства. Белок бобов по составу близок к белку животных, а по качеству приравнивается к диетическим куриным яйцам. В фасоли есть все необходимые аминокислоты. Она богата солями фосфора, железа и кальция, содержит многие витамины. По содержанию меди и цинка превосходит большинство овощей.
Применение. Для лекрственных целей собирают бобы, лишенные семян, - шелуху. Сырье обладает антидиабетическим действием. Овощная фасоль усиливает секрецию желудочного сока. Пюре из фасоли - диетическое блюдо при гастритах и заболеваниях печени. В народной медицине разных стран водный настой или отвар из стручков применяют при заболеваниях почек и мочевого пузыря, гипертонии, сердечной слабости, хроническом ревматизме, подагре. Отвар из сухих цветов фасоли пьют при камнях в почках. В народе распространено употребление муки из фасоли для присыпки различных мокнущих экзем и кожной сыпи. На Кавказе отвар из сухой фасоли дают детям от поносов.