VIII Городские научные чтения имени и. В. Курчатова.

Тема исследования: «Сравнение качества бутилированной воды разных марок и воды, очищенной через бытовой фильтр»

Автор работы:

Котенева Полина Игоревна

7 «Б» класс МБОУ «Лицей№23»

Волегов Григорий Алексеевич

7 «В» класс МБОУ «Лицей№23»

Руководитель:

К. б. н. Гаврилова Екатерина Викторовна

Педагог дополнительного образования

МБОУ «Лицей№23»

Озёрск

2014

Содержание

1. Введение…………………………………………………………………….3

1.1 Критерии качества питьевой бутилированной воды

1.2 Литературный обзор…………………………………………………..4

1.3 Казусы с питьевой водой

2. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ………………………………………………10

2.1 Социологический опрос учащихся нашей школы……………….10

2.2 Проверка воды на контрафактность………………………………10

2. 3. Биотестирование на дафниях……………………………………..12

3.РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЕ………………………………………..13

1. Анализ результатов анкетирования………………………………13

2. Анализ наличия клеток водорослей………………………………..13

3. Анализ на содержание хлора……………………………………….13

4. Биотестирование на дафниях……………………………………....14

4. Выводы…………………………………………………………………….14

Введение

В конце лета 2013 года качество питьевой воды в г. Озерске резко ухудшилось из-за «цветения» озера Иртяш. С конца августа и весь сентябрь водопроводная вода отчетливо пахла «дустом», поэтому перед жителями встал вопрос: покупать бутилированную воду или бытовой фильтр для очистки воды. Сейчас идет речь о модернизации очистных сооружений в г. Озерске, однако, это требует больших капиталовложений, пока не ясно – найдется ли финансирование для этого проекта. Встречается информация, что на рынке присутствует много контрафактной бутилированной воды.

В связи этим цель нашего проекта: выяснить какую воду лучше пить жителям г. Озерска в период ухудшения качества питьевой воды из-за «цветения» питьевого водоема.

Задачи:

1. сравнить качество воды, очищенной через бытовой фильтр и бутылированной воды разных марок методом биотестирования на дафниях;

2. выявить наличие контрафактной бутылированной воды в магазинах г. Озесрка путем оценки содержания хлора и клеток водорослей.

Гипотеза исследования:

Если в бутылированной воде (артезианской) обнаружится хлор или клетки пресноводных водорослей, это будет указанием на контрафактность данной продукции. Питьевая вода не должна оказывать острого токсического действия на дафний.

Практическая значимость: при нахождении различий в качестве бутилированной воды, в случае ухушения качества водопроводной воды в г. Озерске можно будет сделать осознанный выбор: покупать воду в бутылях или приобрести фильтр.

1. Литературный обзор

1.1. Критерии качества питьевой бутилированной воды

В отличие от столовых и минеральных вод, не имеющих чётких критериев отнесения вод к данной категории (кроме параметра общей минерализации), для питьевых бутилированных вод разработана нормативная документация, чётко определяющая состав и позволяющая классифицировать бутилированную воду как «Питьевую воду первой категории» и «Питьевую воду высшей категории».

В настоящее время в России основные требования по качеству и безопасности питьевой бутилированной воды определяются двумя нормативными документами:

• ГОСТ Р 52109-2003 «Питьевая вода, расфасованная в ёмкости.»

• СанПиН 2.1.4.1116-2002 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества.»

Согласно этим документам питьевая вода должна быть безопасна для потребления человеком по микробиологическим, паразитологическим и радиологическим показателям, безвредна по химическому составу, иметь благоприятные органолептические свойства. Соответствующая таким требованиям вода может потребляться человеком неограниченно на протяжении всей его жизни. В настоящее время оценку соответствия (сертификацию) питьевой воды проводят по 86- и показателям безопасности (9- критерии эстетических свойств, 55- критерии безвредности химического состава, 2 –критерии радиационной безопасности, 11- критерии эпидемической безопасности, 9- критерии физиологической полноценности макро- и микроэлементного состава). По общему солесодержанию питьевая вода не должна превышать 1 г/дм³.

Согласно ГОСТ Р 52109-2003, расфасованную воду, в зависимости от качества водоподготовки, подразделяют на две категории:

• питьевая вода первой категории - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;

• питьевая вода высшей категории — вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских, водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения). Выдвигаются более жёсткие требования к процессу водоподготовки, химическому составу, органолептическим, радиологическим и другим показателям.

Прочие критерии отнесения воды к конкретной категории определяются СанПиН 2.1.4.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества».

СанПиН 2.1.4.1116-02 регламентирует:

• 8 критериев эстетических свойств питьевых вод

• 54 критерия химического состава

• 2 показателя радиационной безопасности

• 10 микробиологических и паразитологических показателей

• 9 нормативов характеризующих физиологическую полноценность макро- и микроэлементного состава расфасованной воды

Так же, данный СанПиН регламентирует 3 вида консервантов (среди которых присутствует наиболее популярный — диоксид углерода).

Ёмкости с бутилированной водой могут быть помечены как:

• «бутилированная»

• «питьевая»

• «артезианская»

• «минерализованная»

• «очищенная»

• «ключевая»

• «колодезная»

• «газированная».

Бутилированная вода также подразделяется на воду для персонального и хозяйственного употребления. Последняя, как правило, негазированная вода в ПЭТ бутылях (3 и более литров).

Бутилированная вода подразделяется на минеральную и питьевую.

Минеральная вода — это вода соответствующим образом зарегистрированного подземного источника (скважины) с сохранённым первоначальным составом минеральных веществ. Минеральные воды оказывают лечебный эффект, но при соблюдении ряда условий (определённой температуры, схемы приёма и, зачастую, немедленного потребления у источника). Пить минеральную воду литрами и считать это лечением — заблуждение, а иногда и вред. Лечиться водой можно и нужно, но желательно на курорте или, если вне курорта, то под обязательным контролем врача.

С осознанием этой проблемы, проведя маркетинговые исследования, производители бутилированной воды сегодня увеличивают предложение питьевой воды на рынке абсолютно безвредной по показателю минерализации. Упор в продвижении своего товара они делают на чистоту бутилированной воды в сравнении с проблемной водой из-под крана и лучшую «жаждоутоляемость» в противовес газированным напиткам. При розливе природной воды по СанПиНам не допускается изменение состава добываемой воды. Если же производитель очищает воду с помощью оборудования, то ужесточаются требования именно к составу, а не к источнику.