11. Планирование прибыли и рентабельности производства на предприятии в отраслях пищевой промышленности.

Во второй главе дается краткая характеристика предприятия – анализ ресурсного потенциала предприятия, уровня специализации производства. Далее анализируются экономические результаты деятельности предприятия (выручка от реализации продукции, балансовая прибыль, чистая прибыль) с целью изучения возможностей увеличения доходности и повышения эффективности его работы. Необходимо также оценить финансовое состояния предприятия по показателям финансовой устойчивости, платежеспособности, деловой активности. Анализ экономической эффективности проводят не только по предприятию в целом, но и в разрезе продукции (услуг) каждого вида.

В третьей главе рассчитывают плановую прибыль и рентабельность продукции. Прибыль рассчитывают двумя методами:

1. Метод прямого счета. Это метод поассортиментного планирования.

Плановую сумму прибыли рассчитывают исходя из известных показателей цены, себестоимости товарной продукции и остатков готовой продукции на начало и конец планируемого периода.

2. Аналитический метод применяют при незначительных изменениях в ассортименте выпускаемой продукции. При этом прибыль может определяться двумя способами:

1. По показателю базовой рентабельности. Для определения прибыли базовая рентабельность умножается на объем товарной продукции планируемого года, оцененной по себестоимости, или на полную себестоимость планируемого периода.

2. По показателю затрат на 1 руб реализованной продукции отчетного года. Плановую прибыль определяют умножением планового товарного выпуска продукции, оцененного в отпускных ценах, на показатель затрат на 1 руб реализованной продукции отчетного периода.

На предприятии рассчитывают следующие показатели рентабельности:

• Рентабельность продукции (издержек).

• Рентабельность продаж.

• Рентабельность активов.

• Рентабельность текущих активов.

• Рентабельность собственного капитала.

Рекомендуемая литература:

1. Бухалков, М. И. Планирование на предприятии: Учебник. / М. И. Бухалков . – 3-е изд., испр. – М.: ИНФРА-М, 2008 . – 416 с. – (Высшее образование).

2. Дубровин И.А. Организация и планирование производства на предприятиях. - М.: КолосС. - 2008. – 359 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

3. Ильин, А. И. Планирование на предприятии: учеб. пособие / А. И. Ильин. - 7-е изд., исп. и доп. - Минск : Новое знание: 2006. - 667 с. - (Экономическое образование).

4. Организация и управление производством/ В. Д. Коротнев, Л. Б. Винничек, Г. Н. Кочетова и др. – М.: КолосС, 2005. – 464 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

5. Планирование на предприятии АПК: учебное пособие / К. С. Терновых, А. С. Алексеенко, А. С. Анненко и др.; Под ред. К. С. Терновых. – М.: КолосС, 2007. – 333 с.: ил. – (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

6. Электронная библиотека СГАУ - http://library.sgau.ru

7. www.mcx.ru - Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

8. www.minagro.saratov.gov.ru - Министерство сельского хозяйства Саратовской области

9. www.gks.ru - Федеральная служба государственной статистики.

10. www.ecfor.ru - Институт народохозяйственного прогнозирования РАН.