5. Комиссия Кодекс Алиментариус и ее роль в обеспечении надлежащей практики торговли пищевыми продуктами.

Создание – 1961-1962 г. ФАО и ВОЗ.

Цель - защита здоровья потребителей и обеспечение правильной практики торговли пищевыми продуктами.

Комиссия CodexAlimentarius – межправительственный орган, открытый для всех членов ФАО/ВОЗ

ПРИНЦИПЫ ПРИНЯТИЯ РЕШЕНИЙ

• Строгий научный анализ и факты.

• Принимать во внимание другие законные факторы.

• Важность маркировки.

• При возникновении разногласий не препятствовать принятию решения Кодекса.

Стандарты Комиссии Кодекс Алиментариус(ККА) – необходимы для защиты здоровья человека. В 1995г ККА приняла 4 декларации принципов принятия решения:

– стандарты и др. тексты должны строиться на строгом научном анализе и данных, основанных на всей необходимой информации, для того, чтобы можно было обеспечить качество и безвредность продовольствия;

– ККА должна принимать во внимание другие законные факторы, относящиеся к защите здоровья потребителей и поощрению международной торговли;

– важную роль играет маркировка ПП;

- при возникновении разногласий не препятствовать принятию решения Кодекса.

ВАРИАНТЫ ИСПОЛЬЗ-ИЯ СТ-РТОВ КОДЕКСА (CS)

• Полное принятие (А):данная страна гарантирует, что продовольствие или его пр-во будет выполняться в полном соответствии с конкретными CS, свободно продаваться на территории данной страны под именем и описанием, установленном CS, при условии выполнения всех уместных требований , изложенных CS.

• Полное принятие (В):страна гарантирует что продукт или его пр-во, не соотв-щее данному ст-ту, не будут раз-решаться к продаже под именем и описанием, установл.вCS.

• Целевое принятие: страна выражает заинтере-ность в приня-тииCS не сразу, а постепенно. В этот период она не препят-ствует распространению стандарта на своей территории, кроме тех условий, кот.изложены в пункте (В).

• Принятие ст-та с определ. отклонениями: страна принмает стандарт за искл. некоторых отклонений, при этом в проце-ссе его внедрения эти отклонения квалифицированно зафик-сированы и они не препятствуют продаже на территории этой страны.

ПРИЧИНЫ ПОВЫШ. ТРЕБ-ИЙ К ДОК-ТАМ КОДЕКСА

• Усиление интереса потр-лей к без-ти ПП.

• Инициативы по гармонизации.

• Призывы к строгой научности.

Сокращение национальных регулируемых ресурсов

Сущность кодексных стандартов: уст-ние требований к пищ. прод., нацеленные на гарантию для потребителей доброкачественного, получ. продукта без фальсификации, правильно маркированного и описанного.

В этих стандартах содержатся методы контроля которые основаны на дорогостоящих и высокоспециализированных научных исследованиях, новых разработок и технологий, мнений независимых международных экспертов.

6. Основные положения Регламента ес № 178/2002.

Основной законодательный акт ЕС в сфере пищевой безопасности Регламент 178/2002 Европейского Парламента и Совета от 28 января 2002 года:

-об установлении общих принципов и требований в продовольственном праве,

-о создании европейского органа по безопасности пищевых продуктов EFSA,

-об установлении процедуры обеспечения безопасности пищевых продуктов.

Регламент охватывает все стадии цепи производства пищевых продуктов. Основным принципом политики безопасности продуктов питания считается подход «от фермы − к столу».

Регламент

-Определяет принципы анализа риска в отношении пищевых продуктов, структуру и механизмы научно-технической оценки, проводимой Европейским органом по безопасности пищевых продуктов.

-Устанавливает специальные положения, касающиеся прослеживаемости продуктов питания, кормов и всех веществ, входящих в состав пищевых продуктов на всех этапах производства, переработки и распространения.

Область применения: продукты питания, корма, первоначальное производство, пищевая промышленность,общественное питание торговля.

Область применения постановления: основная гигиена пищевых продуктов, европейская инстанция по контролю за безопасностью пищевых продуктов, система быстрого тревожного оповещения.кризис менеджмент, несчастный случай.

Основные положения о пищевых продуктах. 3 свода правил: основные принципы, основные предписания, основные обязательства в торговле пищевыми продуктами.

Обязанности безнес операторов пищевых продуктов: прослеживаемость, соответствие действующим стандартам,защита потребителей,взаимодействие с властями.