
- •1. Значения пс пп и систем менеджмента качества и безопасности для потребителей, общества и государства.
- •2.Зарубежный опыт оценки соответствия пп.
- •3. Соглашение по тбт
- •4. Соглашения по сфс
- •5. Комиссия Кодекс Алиментариус и ее роль в обеспечении надлежащей практики торговли пищевыми продуктами.
- •6. Основные положения Регламента ес № 178/2002.
- •7. Осн. Положения Постановления Еврокомиссии № 852/2004 о гигиене пищевых продуктов
- •8. Осн. Положения Постановлений Еврокомиссии № 853/2004, № 854/2004, 882/2004.
- •9. Европейские Директивы и Регламенты по безопасности пищевой продукции.
- •1935/2004/Ес Регламент Европейского Парламента и Совета от 27 октября 2004 г. По материалам и изделиям, контактирующим с пищевыми продуктами:
- •10. Документы мгс в области регулирования поставки пищевых продуктов на рынок снг.
- •11. Нормативные док-ты таможенного союза тс и ЕврАзЭс
- •13. Тр тс 022/2011 «Пищ. Продукция в части ее маркировки»
- •14. Тр тс 005/2011 «о безопасности упаковки»
- •16. Закон рб о сан-эпид благопол насел.
- •17. Закон о качестве и безоп-ти пс и пп
- •18. Меры госуд-ого регулирования в области обеспечения качества и безопасности пищи.
- •19 Общее положение и процедуры серт-ии пс и пп в Нац. Системе пс рб (ткп 5.2.01).
- •20. Схемы серт-ии пп в Нац. Системе подтв. Соот-ия (пс) рб.
- •21. Действия в отношении выданных сертификатов соответствия на продукцию (ткп 5.1.02-2012).
- •22. Признание иностр. Серт-тов на продукцию. Информация о сертификация, рассмотрение жалоб и апелляций (ткп 5.1.02-2012).
- •23. Особ-ти организационной структуры органа по сертификации пищ. Прод., права и обязанности сотрудников, требования к экспертам-аудиторам.
- •24. Подготовка и ведение внутренней документации, порядок проведения сертификационных работ.
- •25. Отчетность и взаимодействие с другими органами по сертификации и испытательными лабораториями и центрами.
- •26. Перечень пищевой продукции, подлежащей обязательной сертификации.
- •27. Перечень показателей, проверяемых в процессе сертификации пищевой продукции.
- •28. Декларирование соответствия пищевой продукции в нспс рб (ткп 5.1.03-2012).
- •29. История развития концепции насср.
- •30. Принципы насср и их характеристика (1-3).
- •31. Принципы насср и их характеристика (4-7).
- •32. Порядок работ по созд. И внедр. Системы насср в организации: разр-ка политики в области кач-ва и без-ти вып. Прод-ии и опред. Области распространения системы насср, созд. Группы насср.
- •33. Порядок работы по созд. И внедрению насср в организации: сбор и анализ инф-ции о прод-ии.
- •34. Порядок работы по созд. И внедр. Системы насср в организации: сбор и анализ инф-ции о произ-ве прод.
- •35. Физические и химические опасности, характерные для разных групп пищевой продукции.
- •36. Микробиологические опасности, характерные для разных групп пищевой промышленности.
- •37. Общеприн. Алгоритмы и методология анализа опасностей.
- •1 Выявление потенциально опасных факторов в сырье, упаковочных материалах и готовой продукции
- •II. Выявление потенциально опасных факторов в процессе производства
- •III.Идентификация выявленных опасных факторов с помощью «дерева решения»
- •IV. Анализ вероятности возникновения и тяжести последствий от реализации выявленных опасных факторов с помощью «диаграммы анализа опасности»
- •39. Основные правила разработки системы и процедур мониторинга опасных факторов в критических контрольных точках.
- •40. Краткая характеристика стб 1470-2012.
- •41. Сертификация сист. Упр-ния (сист. Насср и смбпп). Термины, общ. Положения, созд. Команды по аудиту.
- •42. Первич. Сертификационный аудит систем упр-ния
- •43. Инспекционный контроль сертифиц. Сист. Упр-ния.
- •44. Повтор. Сертификацион. Аудит систем упр-ния.
- •45. План-ие и реал-ция без-ых прод-тов в соотв-вии с стб исо 22000 (ппу, рппу, План насср).
- •46. Валидация технологических процессов и мер контроля смб (по iso 22000)
- •47. Прослеживаемость: значение и необходимость, стандарты и правовые нормы.
- •48. Прослеживаемость: единицыпрослеживаемости, внутренняя прослеживаемость и ее компоненты, методы обеспечения прослеживаемости.
- •49. Прослеживаемость: процедура отзыва, документация и протоколы
23. Особ-ти организационной структуры органа по сертификации пищ. Прод., права и обязанности сотрудников, требования к экспертам-аудиторам.
Методическое руководство Госстандарта; Организация (ее структурное подразделение); Статус юридического лица; Печать, расчетный счет; Юридически и финансово независимая от заявителей; Отсутствие совместной хозяйственной деятельности и совместных коммерческих интересов с заявителем. Гос. форма собственности; Возможны субподрядные работы с АИЛ; Руководствуется законодательством РБ, документами Системы аккредитации, НСПС РБ и ОМД органа по сертификации.
Принципы деятельности
1) Равные возможности для всех заявителей:
-Политика и процедуры должны иметь недискримин-ный характер;
-Услуги доступны для всех (отсут. финанс. помех)
2) Беспрепятственный доступ к инф-ции об услугах органа;
3)Обеспечение конфиденциальности информации
область деятельности
Все ПП и продовольственное сырье; Отдельные их группы; Системы упр качеством и безоп-тью ПП на основе принципов НАССР
персонал
Эксперты-аудиторы по качеству, включенные в реестр НСПС РБ (не менее 3-х по каждому виду деятельности);Квалиф-ный, прошедший спец подготовку персонал; Требования к образованию, квалиф-и, стажу работы;ДИ (2 экз.) – квалиф-ные требования, обязанности, права, ответственность, полномочия;Повышение квалиф-и – не реже 1 раза в 3 года;Аттестация;Участие в конференциях, семинарах.
Документированные Процедуры
-Д. обеспечивать проведение ОС продукции тем требованиям, которые предъявляются действующими ТНПА;
-Должны быть определены соответствующие ТНПА или их отдельные положения, касающиеся отбора образцов, испытаний и контроля, которые являлись бы основой для выбора схемы ПС;
Структура д. гарантировать: Беспристр-ть; Ответственность; Исключать воздействие со стороны др. лиц и организаций.
Структура. Управляющий Совет:
Координирует работы и осуществляет методическое руководство; Формирует политику и осуществляет контроль за ее реализацией; Взаимодействует с Национальным органом по оценке соответствия; Контроль за стоимостью работ по сертификации и декларированию; Рассматривает жалобы на деят-ть органа, претензии.
Разрабатывает рекомендации для принятия решений по вопросам сертификации и деятельности органа по сертификации; Формирование политики органа; Принятие решений по сертификации; Надзор за воплощением в жизнь политики; Создание, при необходимости, комиссии или привлечение отдельных лиц, которым делегируется конкретная деятельность;
Техническое обоснование для выдачи сертификата.
Система Менеджмента Качества
-Д. б. разработана и использоваться эффективно;
-Соответствовать хар-ру и объему выпол. работ;
-Д. б. докум-на и доступна для испол-ния персоналом;
24. Подготовка и ведение внутренней документации, порядок проведения сертификационных работ.
-Фонд ТНПА;
-Комплект ОМД:
-Положение об органе по сертификации;
-Руководство по качеству;
-Порядок проведения работ по сертификации и декларированию соответствия;
-Порядок проведения работ по сертификации систем НАССР;
-Область аккредитации.
ПОЛОЖЕНИЯ ОБ ОРГАНЕ: -Общие сведения о деят-ти органа по сертификации; -Краткое описание юридического статуса; -Функции, права, обязанности и ответственность.
Руководство по качеству
-Изложение политики
-Описание юридического статуса;
-Сведения об организации деятельности органа по сертификации;
-Организационная схема;
-Сведения о квалификации персонала;
-Порядок обучения и повышения квал-ции персонала;
-Сведения о фонде ТНПА;
-Процедуры управления документацией;
-Процедуры обеспечения конфиденциальности;
-Порядок ведения архива;
-Порядок рассмотрения жалоб и претензий;
-Порядок внутренних проверок СК;
-Порядок взаимодействия с другими организациями;
-Процедуры оценки рез-тов серт-ции на всех этапах.
Порядок проведения сертификации
-Схемы ПС;
-Правила и послед-ть выполнения процедур;
-Процедура ИК;
-Процедура продления срока действия СС;
-Процедура признания иностранного сертификата;
-Рук-ль органа должен определять политику в области качества и содействовать ее пониманию и применению;
-Ответственное лицо за СК назначает рук-ль органа;
-Ответственное лицо должно обладать полномочиями для обеспечения эффективного функционирования СК;
-Внутренние проверки СК – не реже 1 раза в год;
-Результаты проверок регистрируются;
-Разрабатываются КД и ПД;
-Ответственный за реализацию КД – ответственный за СК.
Система Качества. Ответственное Лицо
Гарантировать, что СК создана, реализуется и поддерживается в соот-вии с треб-ми;
Отчитываться о функц-нии СК перед руков-вом органа по сертиф-и с целью анализа и внесения предложений поее усоверш-ию.
Предупреждение Негативных Воздействий
-Инструктаж перед работой;
-Коллегиальное рассмотрение жалоб;
-Внутренний аудит СК.
-Система административного и матер. наказания;
Независимость оплаты от результатов сертификации;
Персональная ответ-ть за конфиденциальность информации;
-Процедура приостановления и отмены, а также возобновления действия СС;
-Процедуру копирования СС;
-Процедуру внесения изменений в СС;
-Процедура выдачи СС и его дубликата;
-Перечень сертифицируемой продукции. Показателей продукции, контролируемых при обязательной сертификации, ТНПА на продукцию и методы испытаний
Система управления
-Обеспечение наличия действующих экземпляров на рабочем месте;
-Обоснованное внесение изменений в документы;
-Своевременное изъятие и уничтожение устаревших документов.
Бланки форм документов в соответствии с ТКП 5.1.02; ТКП 5.2.01, ТКП 5.2.02
-Бланки форм других документов:
-Акты идентификации продукции;
-Программы испытаний;
-Решения о выдаче (невыдаче), признании (непризнании) СС;
-Предписания о приост-нии, отмене действия СС;
Хранение
-Заявки на пров. работ и док-ты, прилагаемые к ним;
-Решения по заявкам;
-Договоры на проведение работ;
-Акты отбора образцов;
-Акты идентификации продукции;
-Протоколы испытаний;
-Программы анализа состояния производства (планы аудита системы НАССР);
-Копии выданных сертификатов и зарегистрированных деклараций и прилагаемых документов;
-Программы ИК;
-Акты ИК;
-Решения Управляющего совета;
-Апелляции и решения по ним;
-Журналы регистрации документов и работ по ПС;