37. Организация производства на комбикормовых предприятиях

Комбикорма выпускаются в рассыпном виде и в виде гранул и брикетов. Основными ингр являются:

Ячмень, овес, рожь, пшеница, горох, кукуруза. Кол-во рецептов достигает 10-12 белкова-витаминные добавки и премиксы - полуфабрикат, представляющий готовую смесь. Комбикормовая промышленность системы хлебопродуктов включает предприятия 3 типов: - комбикормовые заводы средней и большой мощности;, комбикормовые цехи; комбикормовые цехи хлебоприемных предприятий. Процесс пр-ва комбикормов состоит из следующий стадий:

-подготовка ингредиентов (зерновая, мучнистых продуктов, минеральных кормов)

-приготовление рассыпного гранулированного или брикетированного комбикормов (дозирование и смешивание)

-планирование с\с продукции комбикормовых п\п заключается в определении ст-ти сырья и расчете с\с тонны комбикормов.

38. Организация производства на крахмало-паточных предприятиях

В крахмало-паточной промышленности в основном используется картофель и кукуруза, а при недостатке их – пшеница. Крахмало-паточная пр-сть поставляет так же крахмал, глюкозу, декстрин, саго. Организация крахмала продуктов подразделяется на две стадии: 1) первичная обработка сырья ( мытье, взвешивание, подсушивание, измельчение) с выработкой полуфабриката. 2) производство готовой продукции 3) Декстрин-это полисахариды образующие при расщеплении молекул крахмала. 4) Патока - предотвращает кристаллизацию сахарозы – применяется в кондитерском пр-ве. При организации сырьевой базы следует обращать внимание на оформление сырьевой зоны и ее радиус доставки при уд весе картофеля 15-25% в структуре посевов и выращивание сортов. При заготовке клубней следить за сроками уборки качеством материала, условиях хранения согласно заключения договоров контрактации.

39. Организация производства на сахарных заводах

Потребность республики в сахаре 33 кг на душу населения составляет 340-350тыс .т однако его пр-во из собственного сырья в отдельные годы составляет только 43-48% .Пр-во сахара и свеклы в РБ осуществляют четыре п\п Скидельский, Городейский , Жабинковский , Слуцкий Организация пр-ва включает следует этапы:

1. Приемка и хранение, влажность 93-95% отсутствие механических повреждений, хорошие технические качества.

2. Пр-во сахара -подача гидротранспортом в мойку, очистка, взвешивание, нагрев и фильтрование, сгущение сиропа и наращивание кристалликов в вакуумных аппаратах, сушка в барабане, упаковка, хранение на складах, отгрузка потребителям

3. Использование побочной продукции(отжим и прессование на корм животным).

40. Организация производства на предприятиях, перерабатывающих лен

РБ занимает первое место в мире по пр-ву льна на душу населения и выращивает более 25% всего льна в странах СНГ. Из льнотресты получают волокно, кот. используется для изготовления тканей, а семена идут для пр-ва масла, отходы кот. в виде жмыха являются вторичным сырьем.

Организация переработки льнотресты предполагает:

1) заготовка сырья – проводится согласно договоров контрактации

2) хранение – разработка плана рационального размещения сырья на территории завода или заготовительного пункта

3) подготовка сырья и его обработка – на льнозаводах вместо цехов создаются пр-ва и производственные участки.

Технологический процесс изготовления волокна на льнозаводе состоит из технологических операций: сортировка сырья, подсушивание, слоеформирование, механическая обработка тресты, съем и сортировка длинного волокна, механическая обработка отходов трепания, сортировка и прессование короткого волокна. Длительность технологического процесса 1-2 дня. На льнозаводах поточные линии имеют черты как непрерывно-поточного так и прямопоточного производства.