2. Лабораторный практикум по общей технологии пищевых производств/а.А. Виноградова, г.М. Мелькина, л.А. Фомичева и др.; Под ред л. П. Ковальской. – m.: Агропромиздат, 1991. – 335 с.

3. Воскресенский П.И. Техника лабораторных работ. Издание 10-е, стер. – М., «Химия», 1973. – 717 с.

4. Галун Л.А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Кондитерские товары. – Киев.: Вышэйшая школа. 2009. – 256с.

5. ГОСТ 10847-74 Зерно. Методы определения зольности

6. ГОСТ 10840-64 Зерно. Методы определения натуры

7. ГОСТ 1129-93 Подсолнечное масло

8. ГОСТ 12183-66 Мука ржано-пшеничная и пшенично-ржаная обойная хлебопекарная

9. ГОСТ 13273-88 Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые

10. ГОСТ 14870-77 Продукты химические. Методы определения воды

11. ГОСТ 1687-71. Мясо. Телятина в тушах и полутушах

12. ГОСТ 171-81 Дрожжи прессованные

13. ГОСТ 1721-85 Морковь столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия

14. ГОСТ 1722-85 Свекла столовая свежая, заготовляемая и поставляемая. Технические условия

15. ГОСТ 1723-86 Лук репчатый свежий заготовляемый и поставляемый. Технические условия

16. ГОСТ 1724-85 Капуста белокачанная свежая, заготавляемая и поставляемая. Технические условия

17. ГОСТ 18242-72 Статистический приёмочный контроль по альтернативному признаку. Планы контроля

18. ГОСТ 18321-73 Статистический контроль качества. Методы случайного отбора выборок штучной продукции

19. ГОСТ 18-369-81 Молоко дрожжевое. Технические требования

20. ГОСТ 1935-55 Мясо. Баранина и козлятина в тушах

21. ГОСТ 1938-90 Чай черный байховый

22. ГОСТ 1939-90 Чай зеленый байховый

23. ГОСТ 2077-84 Хлеб ржаной и ржано-пшеничный

24. ГОСТ 21094-75 Хлеб и хлебобулочные изделия. Метод определения влажности

25. ГОСТ 23392-78 Мясо. Методы химического и микроскопического анализа свежести

26. ГОСТ 24065-80 Молоко. Метод определения соды

27. ГОСТ 24067-80 Молоко. Метод определения перекиси водорода

28. ГОСТ 24901-89 Печенье. Общие технические условия

29. ГОСТ 25179-90 Молоко. Методы определения белка в молоке

30. ГОСТ 26574-82. Мука пшеничная

31. ГОСТ 26809-86 Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу

32. ГОСТ 27493-87 Мука и отруби. Метод определения кислотности по болтушке

33. ГОСТ 27669-88 Мука пшеничная хлебопекарная. Метод пробнолабораторной выпечки хлеба. – Издательство стандартов, 1988. – 10 с.

34. ГОСТ 27839-88 Мука пшеничная. Методы определения количества и качества клейковины

35. ГОСТ 28188.5-86 Жидкие напитки и концентраты безалкогольных напитков

36. ГОСТ 28188-89 Безалкогольные напитки

37. ГОСТ 28483-90 (и ТУ 10-0334585-90) Дрожжи сушеные

38. ГОСТ 28283-89 Молоко коровье. Метод органолептической оценки запаха и вкуса

39. ГОСТ 28499-90 Товарные сиропы

40. ГОСТ 30648.4-99 Определение кислотности молока