12. Сущность эксплуатационной программы (эп) гост. Комплекса.

ЭП гостиницы – предоставляемый гостиницей объем услуг в натуральном и стоимостном выражении. Для номерного фонда гостиницы ЭП в натур. выражении – кол-во место-дней для проживания.

Единовременная вместимость опр-ся умножением кол-ва номеров каждой категории на число мест в каждом из них.

Общее кол-во место-дней в гост опр-ся умножением показателя единовременной вместимости на число календарных дней года. Полученное кол-во место-дней хар-ет max пропускную способность гостиницы при 100%-ом использовании всех гост мест за период.

Пропускная спос-ть гост опр-ся как разность между max пропускной спос-тью гост (общим кол-вом место-дней) и кол-вом место-дней пребывания в ремонте и в связи с др причинами.

Для анализа использ-ния номерного фонда рассчитывают коэффициент использования max пропускной способности, или коэффициент вместимости гостиницы (Кв), как отношение пропускной способности гост к max пропускной способности гостиницы:

Кв=ПС / МПС.

Среднее время проживания (Впрср) , как отношение числа оплаченных место-дней к числу гостей: Впрср=Чо.м-д / ЧГ.

Об эффективности эксплуатации номерного фонда свидетельствует коэффициент использования номерного фонда, или коэффициент загрузки (Кз), кот рассчитывается делением кол-ва оплаченных место-дней на пропускную способ-ть гостиницы.

Средняя стоимость гостиничного места (СМср) рассчитывается след образом:

СМср=В / (ЧГ×Впрср), где В – выручка.

На показатели ЭП гостиницы влияют след факторы: разрядность гостиницы, кол-во мест, стр-ра номерного фонда по категориям, контингент гостей, продолжительность проживания, сроки проведения капит и текущего ремонта, качество обслуживания, этап жизнедеятельного цикла услуги и др.

13. Осн. Оперативные показатели в ср-вах размещения, методика их расчета.

В процессе анализа номерного фонда и эксплуатационной программы рассчитывают основные оперативные показатели.

Коэффициент заполняемости номеров гостиницы (Кз.н) опр-ся делением занятых номеров на имеющиеся в наличии номера:

Кз.н=Чнпр / Чн.

Коэффициент фактического заполнения гостиницы (Кф.з.) опр-ся след образом: от фактического кол-ва гостей отнимают кол-во номеров, кот они занимают, и делят полученный рез-т на кол-во номеров, в которых живут 2 и более человека.

Коэф двойной загрузки (Кд.з.):

Кд.з.=(ЧГ - Чнпр) / Чнпр.

Коэф-т занятости гост мест (Кз.г.м.):

Кз.г.м=Чмз / Чмсв.

Показатель «среднее кол-во гостей на один проданный номер» также выражает загрузку гостиницы: ЧГнпр=ЧГобщ / Чнпр.

Коэф-т загрузки по категориям граждан опр-ся делением числа гостей соответствующей категории на число проданных номеров.

Большинство этих показателей обычно рассчитываются за день и явл-ся оперативными. Их сравнение с предшествующими или с планом позволяет правильно оценить успехи или неудачи в гост бизнесе.

14. Планирование показателей эксплуатационной программы комплекса.

§

Планирование эксплуатационной программы с использованием планового коэффициента использования пропускной способности.