- •1. Предмет и объект курса, цели и задачи изучения дисциплины «Экономика тур. Индустрии».
- •2. Понятие и взаимосвязь туристической индустрии, индустрии гостеприимства и гостинично-ресторанной деятельности.
- •3.Понятие экономического потенциала и его структура
- •4. Система ограничений и условия, определяющие возможность и эффективность гостинично-ресторанной деятельности.
- •5, Хозяйственный механизм орг-ции туристич инд-ии, его элементы.
- •7. Планирование как инструмент обоснования экон. Стратегии гостиниц и ресторанов. Виды, принципы и методы планирования деятельности.
- •9. Формирование системы целей в процессе планирования деят‑ти гостиниц и ресторанов.
- •10. Роль эконом. Анализа (эа) в планировании деят-ти орг-ции. Последовательность эа. Методы эа.
- •11. Внутрифирменное планирование. Бизнес-планирование как составная часть процесса планирования.
- •12. Сущность эксплуатационной программы (эп) гост. Комплекса.
- •13. Осн. Оперативные показатели в ср-вах размещения, методика их расчета.
- •14. Планирование показателей эксплуатационной программы комплекса.
- •15. Сущность и состав выручки от реализации услуг гостиничного комплекса. Роль и значение выручки как экономического показателя.
- •16. Экономический анализ выручки от реализации гостиничного комплекса. Факторы, влияющие на выручку.
- •17. Методы планирования выручки гост. Комплекса и его структ. Подразделений.
- •18. Сущность товарооборота, его состав. Понятие производственной программы ресторанного хозяйства.
- •19.Цель, задачи, последов-ть анализа товарооборота ресторана. Пути увеличения то.
- •20. Определение потребности в сырье ресторана.
- •21. Сущность, значение, виды запасов рестор. Хозяйства, показатели измерения.
- •1) По назначению:
- •2) По месту нахождения:
- •3) По фактору времени:
- •22. Сущность и значение товарооборачиваемости, методика ее расчета в ресторане
- •23. Анализ товарных запасов ресторана.
- •24. Методика нормирования и планирования запасов ресторана.
- •25. Экономическая сущность понятий: затраты, текущие затраты, расходы, издержки, себестоимость гостиничных услуг.
- •26. Сущность расходов на произв‑во и реализацию продукции собств. Произв‑ва и покупных товаров (расходов по текущей деят‑ти) ресторана, принципы их классификации.
- •27.Показатели и факторы, определяющие расходы и себестоимость в гостиницах и ресторанах.
- •28. Себестоимость услуг гостиницы, факторы, влияющие на ее величину.
- •1. Внешние факторы:
- •2. Внутренние факторы:
- •29. Анализ себестоимости услуг (издержек) гостиничного хозяйства, пути экономии себестоимости гостиничных услуг.
- •30. Анализ расходов на производство и реализацию продукции собственного производства и покупных товаров
- •31. Планирование затрат гостиницы и ресторана.
- •I. Планирование издержек гостиничного хоз‑ва.
- •32. Понятие и сущность дохода как экономической категории
- •33. Источники образования доходов от текущей деятельности в гостиницах и ресторанах. Факторы, влияющие на доходы.
- •34. Анализ доходов гостиниц и ресторанов
- •35. Планирование дохода гостиниц и ресторанов в современных условиях.
- •36. Методы определения показателей, хар-щих надежность прогнозных расчетов доходов.
3.Понятие экономического потенциала и его структура
Термин «потенциал» возник от латинского слова potentia - сила. В данном случае это означает источники, возможности, средства, запасы, которые могут быть использованы для достижения каких-либо целей. В данном случае имеются в виду задачи государства в достижении высокого материального и культурного уровня жизни народа.
Под экономическим потенциалом понимается совокупная способность отраслей народного хозяйства производить промышленную, сельскохозяйственную продукцию, осуществлять капитальное строительство, перевозить грузы, оказывать услуги населению и т.д.
Основными факторами, определяющими экономический потенциал, являются имеющиеся трудовые ресурсы, производственные мощности промышленности, сельского хозяйства, строительства, развития транспортных сетей страны, социальной инфраструктуры, достижения научно-технического прогресса.
В экономической науке для оценки экономического потенциала используются следующие показатели: численность трудовых ресурсов, основные производственные и непроизводственные фонды, валовой национальный продукт, национальный доход, объем производительных сил, объем выпуска промышленной продукции, объем сельскохозяйственного производства, абсолютные приросты общественного продукта и национального дохода, промышленной и сельскохозяйственной продукции, объемы энергетических, водных, минерально-сырьевых и других ресурсов, а также ряд других показателей.
Структура экономического потенциала. Экономический потенциал страны характеризуется взаимоувязанными потенциями: научно-технической, производственной, сельскохозяйственной и социальной, каждая из которых может быть определена совокупностью отраслей народного хозяйства, производящих промышленную, сельскохозяйственную, строительную продукцию.
Экономический потенциал зависит от абсолютных производственных возможностей отраслей экономики и степени их использования. Высокий уровень экономического потенциала имеют крупные страны с развитыми производительными силами, большим национальным богатством.
4. Система ограничений и условия, определяющие возможность и эффективность гостинично-ресторанной деятельности.
Общая экономическая ситуация в стране и развитие туризма.
Факторы, влияющие на развитие гостинично-ресторанной деятельности:
- Объективные (внешние, не зависящие от деятельности предприятия);
- Субъективные (внутренние, определяющиеся условиями деятельности предприятия).
Внешние:
- прямые (поставщики, потребители, конкуренты, рынок труда…);
- косвенные (политич., экономич., организац.-правовые, соц.-демограф., экологич., инновационные…).
Внутренние:
- финансовые;
- трудовые;
- маркетинговые;
- управленческие;
- организационно-технологические.
5, Хозяйственный механизм орг-ции туристич инд-ии, его элементы.
Функционирование хозяйственного механизма призвано обеспечивать создание условий, мотивирующих эффективную деятельность всех субъектов хозяйствования, высокую степень согласованности общественных, коллективных и личных интересов.
Хозяйственный механизм представляет собой целостную систему, состоящую из отдельных, относительно самостоятельных, но одновременно и взаимосвязанных и взаимодействующих структурных элементов.
К основным элементам хозяйственного механизма относятся:
-форма организации производительных сил (производства),
-экономические или хозяйственные связи (отношения). Формы хозяйственных связей многообразны. Они могут быть непосредственными и опосредованными, прямыми и косвенными, производственными и непроизводственными, юридически оформленными и неоформленными, стихийно возникающими и сознательно устанавливаемыми.
- система стимулов,- управление, -планирование, -финансирование, -налогообложение, -ценообразование.
- Важнейшими элементами хозяйственного механизма являются хозяйствующие субъекты и отношения, в которые они вступают по поводу организации общественного производства, т. е. хозяйственные связи. Хозяйственные связи существуют как внутри формы организации производства, так и вне ее. Хозяйственные связи различаются также по месту их возникновения: в производстве, при обмене, распределении или потреблении. Внутри конкретной формы организации производства хозяйственные связи между его участниками реализуются, как правило, в порядке обмена деятельностью, а между хозяйствующими субъектами - как обмен товарами и услугами.
Требования к хоз. механизму:
- ориентация всех элементов на эффективность всего субъекта
-обеспечение самостоятельности и самоокупаемости каждой структурной единицы
-учет интересов и создание побудительный мотивов для участия всех заинтересованных сторон в деятельности субъекта хозяйствования