3. Объемно-планировочная структура предприятий основные рекомендации

3.1.Объемно-планировочная структура должна определяться функциональной системойдвижения товаров, учитывать задачи внедрения прогрессивной технологии,новейшего оборудования и комплексной механизации и автоматизации производственныхпроцессов и обеспечивать создание оптимальной среды для покупателей. Длярешения этих задач рекомендуется:

внедрятьновейшие средства механизации, автоматизации, а также методов индустриализациистроительства, обеспечивающие совершенствование материально-технической базыотрасли и повышение эффективности строительства и эксплуатации зданий(предприятий);

размещать,как правило, на одном этаже помещения для хранения товаров и соответствующиеэтим товарам отделы торгового зала и допускать их размещение (при оборудованиимагазина прогрессивными средствами вертикального перемещения товаров) на разныхэтажах здания (рис. 3и 4);

предусматриватькратчайшие связи между разгрузочной платформой, приемочной, грузовыми лифтами,помещениями для хранения товаров и соответствующими отделами торгового зала впоследовательности, определяемой задачами сокращения путей товародвижения, какпо горизонтали, так и по вертикали;

Рис.3. Примерная схема одноэтажного универсама торговой площадью 400 - 1000 м²

1 -торговый зал; 2 - отделы заказов и кулинарии, кафетерий; 3 - кладовые,используемые для расширения торгового зала; 4 -кладовые (в том числе дляночного завоза); 5 - охлаждаемые камеры; 6 - приемочная; 7 - прием стеклотары;8 - служебные и бытовые помещения; 9 - подсобные помещения; 10 - техническиепомещения; 11 - разгрузочная платформа; 12 - площадка автомобилей, разгружающихтовары (может быть защищена тентовым покрытием)

Рис.4. Примерная схема двухэтажного универсама торговой площадью 1500 м²и более

а - 1 этаж; б - 2 этаж; 1 - торговый зал; 2 -кафетерий, отдел кулинарии, отдел заказов; 3 - кладовые, используемые длярасширения торгового зала; 4 - кладовые (в том числе для ночного завоза); 5 -охлаждаемые камеры; 6 - прием стеклотары; 7 - приемочная; 8 - разгрузочнаяплатформа; 9 - площадка для автомобилей, разгружающих товары (может бытьзащищена тентовым покрытием); 10 - служебные и бытовые помещения; 11 -подсобные помещения; 12 - технические помещения; 13 - киоски; 14 - камерапищевых отходов; 15 - помещение для приема продуктов в ночное время

Рис.5. Примерная схема универсама двухъярусной структуры торговой площадью 1500 м²и более

а- план на отм. 2,100; б - план на отм. 2,100; в - план на отм. 5,400; 1 -торговый зал; 2 - кафетерий (отдел кулинарии); 3 - отдел заказов; 4 - кладовые,используемые для, расширения торгового зала; 5 - кладовые; 6 - охлаждаемыекамеры; 7 - подсобные помещения; 8 - помещения для разгрузки и погрузки; 9-платформы для разгрузки и погрузки; 10 - прием стеклотары; 11 - техническиепомещения; 12 - служебные помещения; 13 - бытовые помещения

соблюдатьединый уровень полов во всех помещениях каждого этажа предприятия (торговыйзал, помещения приема и хранения, подсобные помещения), допуская возможностьотклонения от этого требования только для служебных и бытовых помещений;

размещатьвспомогательные, подсобные и служебно-бытовые помещения в стороне от основныхнаправлений движения товаров;

пользоватьсяконтрольными расчетными показателями нормируемой площади (прил. 4-6), а такжепоказателями материалоемкости (в том числе металлоемкости и экономииэнергоресурсов) и трудоемкости возведения и эксплуатации, установленнымиинструкциями и указаниями Госкомархитектуры и Минторга СССР. Кроме того,следует обеспечивать гибкую планировку предприятия и учитывать возможностьизменения планировочного решения в процессе эксплуатации предприятия, имея ввиду различные варианты:

техническоеперевооружение предприятий новейшими средствами механизации и прогрессивнымоборудованием без изменения его назначения и габаритов помещений;

трансформацию,а при необходимости реконструкцию помещений преимущественно в целях увеличенияторговой площади за счет кладовых и других неторговых помещений, при сохраненииназначения и габаритов предприятия (рис. 5);

переспециализациюдействующих предприятий, предусматриваемую планами (схемами) развития иразмещения торговой сети в городах и поселках и создание нового по назначениюпрогрессивного предприятия на основе использования существующих помещений и их(при необходимости) реконструкции;

расширениев отдельных случаях предприятий путем пристройки, надстройки или застройкивнутренних двориков и лоджий магазина (при соответствующих архитектурных,инженерных и градостроительных обоснованиях).

3.2. Гибкая планировка должна обеспечить возможностьвнедрения нового оборудования и учитывать соответствующие ему ширину коридоров,ширину и высоту дверных проемов, а также необходимость размещения помещений,предназначенных для увеличения торговой площади вблизи с торговым залом, атехнических помещений - вне зоны расширения зала и возможность отказа отустройства перегородки между кладовыми и торговым залом в соответствии с п.1.75 СНиП2.08.02-89. Гибкие планировочные решения могут развиваться при внедренииунифицированных зданий магазинов, как это предложено Центросоюзпроектом (рис. 6),разработавшим серию типовых проектов на основе постепенного наращиванияпланировочного модуля при сохранении технологической структуры зданий.

3.3-3.5.Номенклатура предприятий розничной торговли (по величине и специализации)устанавливается для конкретных регионов страны республиканскими организациями(п. 2.32 СНиПа).

Предложенная в Пособии система определенияконтрольных технико-экономических показателей основана на принятойклассификации предприятий по одинаковому соотношению нормируемых торговых инеторговых площадей с учетом распространения ее на любые конкретные условияспециализации предприятий в различных регионах страны (табл. 1)

Рис.6. Принципиальная схема серии унифицированных зданий магазинов различных мощностейдля сельских местностей, разработанных Центросоюзпроектом на основе примененияединой функционально-планировочной системы

а- схема развития планировки по диагонали квадрата; б - схема планировкимагазинов торговой площадью 250 м² и более; в - схема планировкимагазинов торговой площадью до 150 м²; 1 - торговый зал; 2 -помещения дополнительного обслуживания, 3 - прием, хранение и подготовкатоваров к продаже; 4 - трансформируемые помещения хранения товаров; 5 -служебно-бытовые помещения; 6 - подсобные помещения; 7 - технические помещения;8 - вестибюль

Таблица1

№ п.п.	Предприятия с одинаковым соотношением нормируемых торговых и неторговых площадей
1	2
	Продовольственные магазины в городах и поселках
1	"Универсам", "Гастроном", "Диетпродукты"
2	"Хлебокондитерский" "Кондитерские изделия"
3	"Овощи - фрукты"
4	"Рыба"
5	"Соки - джемы", "Напитки"
	Продовольственные магазины потребкооперации
6	Фирменные магазины
7	"Дары природы"
	Продовольственные магазины в сельских населенных пунктах
8	"Товары повседневного спроса" (ТПС), "Универсам", "Продукты", "Сельхозпродукты"
	Предприятия по комплектации продовольственных заказов
9	"Магазины заказов"
	Непродовольственные магазины в городах и поселках
10	"Универмаг", "Детский мир"
11	"Для новобрачных", "Для молодежи", "Товары для детей", "Одежда", "Ткани", "Обувь", "Малыш"
12	"Спорт и туризм", "Бытовые машины и приборы", "Хозтовары" "Бытовая химия"
13	"Мебель", "Строительные материалы"
14	"Радиотовары", "Фотокинотовары", "Грампластинки", "Ювилирные изделия и часы", "Галантерея и парфюмерия"
15	"Книги"
16	"Цветы"
	Предприятия комиссионной торговли непродовольственными товарами
17	"Комиссионные товары"
	Непродовольственные магазины в сельских населенных пунктах
18	"Промтовары"
19	"Культтовары", "Товары для детей", "Техника"
20	"Универмаг"
21	"Хозтовары", "Приусадебное хозяйство", "Товары для дома"

3.6.В соответствии с предложенной классификацией и с учетом номенклатурыпредприятий, применяемой в конкретных регионах страны, заданиями напроектирование устанавливается состав по каждому проектируемому магазину.

Еслипринятая номенклатура отличается от предложенной классификации, последнююследует расширить с учетом специализации не учтенных в ней предприятий,сохраняя принятую классификацию по количеству разделов перечня и пользуясь прил. 3 и 4 Пособия.

3.7.Площади отдельных помещений устанавливаются в процессе проектирования впределах суммарных площадей по каждой группе помещений, используя при этомрекомендации по контрольным технико-экономическим показателям согласно прил. 5-7 Справочногопособия.

Контрольныетехнико-экономические показатели характеризуют примерное соотношениенормируемых торговых и неторговых площадей по каждому типу предприятий.

Этипоказатели приведены в расчете на размещение предприятия в одном этаже сразгрузочной платформой под навесом. Для двух- и более этажных зданий приразгрузке в помещениях, а также в случаях, когда заданиями разрешенопредусматривать дополнительные неторговые площади, следует соответственнопересматривать суммарную нормируемую площадь.

Минимальнаяплощадь отдельных помещений должна быть не менее 6 м² (кромесанитарных узлов, главных касс и т.п.).

Приизменении в процессе проектирования величины предприятия против задания впределах, допущенных п. 1.2СНиП 2.08.02-89, суммарныенормируемые площади по каждой группе неторговых помещений не пересматриваются.

Рис. 7. Примерная схема специализированного двухэтажного сподвалом непродовольственного магазина торговой площадью1000-15000 м²

а- IIэтаж; б - Iэтаж; в - подвальные помещения; 1 - торговый зал; 2 - помещения дополнительногообслуживания покупателей; 3 - кладовые, используемые для расширения торговыхзалов; 4 -кладовые; 5 - подсобные помещения; 6 - кладовые крупногабаритныхтоваров; 7 - служебные и бытовые помещения; 8 - зал собраний и красный уголок;9 - кладовые тары; 10 - технические помещения; 11 - площадка для автомобилей,разгружающих товары; 12 - разгрузочная платформа

Возможно рассматривать контрольные показатели всторону уменьшения площадей неторговых помещений и в сторону их увеличения всоответствии с заданиями на проектирование.

Площади хранения товаров можно увеличить в полторараза при проектировании предприятий в населенных пунктах, не обеспеченныхпостоянными транспортными связями с базами снабжения.

3.8. Структура объектов розничной торговли должнаучитывать задачи экономии территории путем увеличения этажности и использованияподземного пространства (рис.7). Для встроенных и пристроенных к жилым домам предприятий следуетне только обеспечивать необходимый технологический процесс торговли, но исоздавать благоприятные условия для проживающих в жилых домах.

3.9. При размещении магазинов на одном илинескольких (до пяти) этажах, когда предусматривается дополнительный этаж,согласно примечанию к табл. 3 СНиП 2.08.02-89, требованиям кпроектированию установок автоматического пожаротушения определяются поколичеству этажей с торговыми залами.

3.10.Когда дымоудаление из торговых залов и кладовых без естественного освещенияпроектируется через специальные шахты, следует предусматривать проемы,оборудованные дистанционным устройством открывания, и располагать их в верхнейзоне помещений. Общая площадь таких проемов должна быть не менее 0,2 % площадиэтих помещений. При пересечении пожарных стен воздуховодами следует предусматриватьогнезащитные клапаны.

3.11.К отдельным нормативным требованиям СНиП 2.08.02-89 (прил. 9 и 10)приводятся следующие разъяснения по вопросам пожарной безопасности:

установкамиавтоматического пожаротушения должны быть оборудованы: двухэтажные магазиныторговой площадью св. 3500 м², здания в три этажа и более независимоот торговой площади;

автоматическойпожарной сигнализацией должны быть оборудованы: помещения непродовольственныхмагазинов (при отсутствии в этих помещениях установок автоматическогопожаротушения), помещения продовольственных магазинов (при оборудованиимагазина охранной сигнализацией).

Неследует предусматривать автоматическую пожарную сигнализацию в помещенияхуборных, душевых, моечных, охлаждаемых камер, в помещениях хранения иподготовки к продаже мяса, рыбы, фруктов и овощей (в несгораемой упаковке иметаллической посуде), несгораемых строительных материалов, на лестницах и т.п.

В зоне неторговых помещений допускаетсяпредусматривать внутренние лестничные клетки для технологической связи первым сподвальным (цокольным) этажом, не учитываемые в расчете эвакуации.

3.12.Архитектура проектируемых зданий должна соответствовать конкретнымградостроительным условиям их размещения. Приэтом следует использовать возможности:

улучшениядекоративных качеств кровли малоэтажных зданий, а в отдельных случаях -использовать кровли для размещения сезонной торговли, площадок отдыха и т.п. (п. 2.7);

раскрытияинтерьеров через частично остекленное, наружное ограждение, размещение ввитринах экспозиции товаров, устройство "Маркиз" и другой защиты отпрямых солнечных лучей;

рекламногооформления и декоративного искусственного освещения;

повышениядекоративных качеств стенового ограждения;

примененияразличиях художественных средств, используемых прежде всего для характеристикиназначения предприятий. Эти средства следует дифференцировать на постоянные(мозаичные панно, стелы, эмблемы и т.д.) и периодически сменяемые (рекламныеустановки, указатели, экспозиция в витринах и т.п.).

Повышениехудожественного уровня архитектуры определяется также увеличением торговойплощади (представительских помещений) в составе общей площади предприятий