Министерство сельского хозяйства Российской федерации
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«Саратовский государственный аграрный университет имени Н.И. Вавилова»
Ф
акультет
Агропромышленного рынка
А.В. Панфилов
О.В. Поварова
И.Г. Аукина
Организация, нормирование и оплата труда
на предприятиях пищевой промышленности
Учебно-методическое пособие
для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 080100 Экономика (квалификация (степень) «Бакалавр»);
080200 Менеджмент (квалификация (степень) «Бакалавр»);
100700 «Торговое дело» (квалификация (степень) «Бакалавр»).
Саратов
2
012
А.В. Панфилов
О.В. Поварова
И.Г. Аукина
Организация, нормирование и оплата труда
на предприятиях пищевой промышленности
Учебно-методическое пособие
для студентов очной и заочной форм обучения по направлениям подготовки 0
80100 Экономика (квалификация (степень) «Бакалавр»);
080200 Менеджмент (квалификация (степень) «Бакалавр»);
100700 «Торговое дело» (квалификация (степень) «Бакалавр»).
Саратов
Издательство
2012
УДК 338.4 (075.8)
ББК 65.321-6я73
П42
Авторы: А.В. Панфилов, О.В. Поварова, И.Г. Аукина
Рецензент: д.э.н., профессор, член-корреспондент Российской академии естественных наук Ю.Н. Переверзин
к.э.н., доцент Попова Н.Н.
Панфилов А.В., Поварова О.В., Аукина И.Г.
Организация, нормирование и оплата труда на предприятияхпищевой промышленности: Учебно-методическое пособиедля студентов очной и заочной форм обучения понаправлениям подготовки 080100 Экономика (квалификация (степень) «Бакалавр»); 080200Менеджмент (квалификация (степень) «Бакалавр»); 100700 «Торговое дело» (квалификация (степень) «Бакалавр»). ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ».- Саратов: , 2012.- 168 с.
ISBN 5-9532-0378-0
В учебно-методическом пособии рассмотрены вопросы нормирования и оплаты труда на пищевом предприятии, предложены задания для практических занятий и вопросы для самопроверки.
Рекомендовано к печати методической комиссией факультета агропромышленного рынка ФГБОУ ВПО «Саратовский ГАУ» протокол № 2 от 1.12.2011 г.
УДК 338.4 (075.8)
ББК 65.321-6я73
ISBN 5-9532-0378-0
© Панфилов А.В.
Поварова О.В.
Аукина И.Г., 2012.
Содержание
Введение………………………………………………………………………….8
1. Предмет, методы и задачи научной организации труда……………………………………………………………………………...11
Опорная схема…………………………………………………………………….11
1.1. Сущность, социально-экономическая роль, характер труда………………11
1.2. Труд в рыночных условиях, понятие безработицы и занятости…………..12
1.3. Понятие и содержание организации труда………………………………….13
1.4. Методы и задачи научной организации труда………………………………17
Контрольные вопросы…………………………………………………………….19
Задание для семинарского занятия……………………………………….………19
Список рекомендуемой литературы………………………………………….…..20
2. Разделение и кооперация труда………………………………...21
Опорная схема…………………………………………………………………....21
2.1. Сущность и формы разделения труда……………………………………....21
2.2. Формы организации трудовых коллективов, расстановка кадров в трудовом коллективе…………………………………………………………………………..26
2.3. Дисциплина труда……………………………………………………………...31
Контрольные вопросы……………………………………………………………...34
Задание для семинарского занятия………………………………………………..35
Список рекомендуемой литературы………………………………………………38
3. Организация и обслуживание Рабочих мест……………..39
Опорная схема………………………………………………………………….….39
3.1. Понятие и классификация рабочих мест………………………………….….39
3.2. Оснащение рабочих мест…………………………………………………..….41
3.3. Планировка рабочих мест………………………………………………….….43
3.4. Обслуживание рабочих мест…………………………………………….……49
3.5. Аттестация и рационализация рабочих мест…………………………….….56
Контрольные вопросы………………………………………………………….…..58
Задание для семинарского занятия…………………………………………….…59
Список рекомендуемой литературы………………………………………….…..60