Вивчення порід та кросів птиці різних видів (самостійна робота)
Мета самостійної роботи – ознайомитись з основними породними і продуктивними особливостями племінних (генетичних) ресурсів птиці різних видів. Вивчити класифікацію та характеристику екстер’єрних і продуктивних ознак птиці різних видів і порід, місце, час і методи їх виведення, а також схеми створення.
Матеріали та обладнання: Підручники та посібники із птахівництва, малюнки, фотографії різних видів, порід, ліній та кросів птиці.
Методика виконання завдань. За останні два століття виведено понад 250 порід птиці різних видів, частина яких існувала короткий період часу, частина в модифікованому вигляді збереглася до наших днів. Більшість сучасних порід птиці виведені за останні 50-70 років, а практичне значення зараз мають не більше 20 порід птиці різних видів.
В останній час розвиток птахівництва в Україні прискорюється з кожним роком. Виробництво яєць і м'яса птиці зосереджено як у с.-г. підприємствах всіх форм власності, так і в особистих господарствах населення. Виробництво великих обсягів продукції птахівництва можливе лише за рахунок безперебійного забезпечення виробників високоякісною і різноманітною птицею, яка була б пристосована до використання як в умовах інтенсивного ведення галузі так і в невеликих фермерських господарствах.
При класифікації порід птиці їх об'єднують у групи за загальними ознаками; морфологічними, будовою тіла і конституції, спорідненістю походження, географічною ознакою, напрямом продуктивності.
За напрямом продуктивності розрізняють такі породи курей; яєчні, м'ясні, м'ясо-яєчні, бійцеві і декоративні. Для виробництва харчових яєць використовують промислові кроси як з білою, так і з коричневою шкаралупою яєць, в основному зарубіжних селекційних фірм, оскільки ці кроси в умовах інтенсивних технологій характеризуються високими показниками продуктивності. Населення, як правило, використовує яєчно-м'ясні породи і популяції курей, які мають нижчі показники несучості в порівнянні з яєчними промисловими кросами, але менш вибагливі до умов годівлі та утримання.
Для виробництва м'яса бройлерів використовують кроси провідних селекційних фірм Європи, США і частково кроси, створені в Росії
Для виробництва м'яса індиків використовують кроси важкого і середнього типу; качок - як промислові кроси з високим вмістом жиру в тушці, так і окремі породи, з пониженим вмістом жиру в тушці; гусей - породи важкого, середнього і легкого типів. Крім того нині в Україні є досить великі стада перепелів, страусів, фазанів тощо.
Відповідно до атестації племінних господарств, яку проведено у 2005 році в Україні за всіма видами птиці атестовано 165 племінних птахівничих господарств, із них: статус племінного заводу (ПЗ) присвоєно 9 господарствам, племптахорепродуктора першого порядку (ППР-1) - 14, (ППР-2) - 143. У племзаводі виводять нові лінії, кроси та породи птиці, поліпшують деякі господарсько-корисні ознаки або підтримують їх на досягнутому рівні в існуючих лініях, кросах, породах. Для цього в племзаводі проводиться поглиблена селекційно-племінна робота з індивідуальною оцінкою за комплексом господарсько-корисних ознак кожної самки і самця при врахуванні також показників батьків, сестер, напівсестер. Отже, в племзаводі знаходиться найбільш цінний у генетичному відношенні племінний матеріал. Стадо, яке знаходиться у племінному заводі, називається селекційним і розводять в ньому вихідні лінії кросу (породи).
З племзаводу ці лінії у певному співвідношенні реалізують ППР-1-го порядку, де їх схрещують за прийнятою для кожного кросу схемою, і це стадо тут називають прабатьківським. Воно служить для одержання батьківських і материнських форм кросу, які передають ППР-2, де їх схрещують і видають товаровиробникам яєць чи м'яса птиці фінальний гібридний продукт (якщо це крос) чи чистопородну птицю (якщо це порода).
Отже, в кожному із цих типів племгосподарств якість племінної продукції різна, тому і ціна неоднакова: найменша вона на продукцію із ППР-2, найбільша - із племзаводу.
Слід зауважити, що цінний високопродуктивний кінцевий продукт, який одержують у цьому ланцюгу племінних господарств, можна одержати тільки при дотриманні чіткої схеми відтворення птиці, яку рекомендують фірми, що створили даний вид селекційного досягнення.
Найбільш поширені в Україні такі породи птиці;
Яєчні кури - леггорн, російська біла.
М'ясні кури - корніш.
М'ясо-яєчні кури – плімутрок, род-айланд червоний, род-айленд білий, нью-гемпшир, юрловська голосиста, кучинська ювілейна, адлерська срібляста, московська, полтавська глиняста, бірківська барвиста.
Декоративні породи курей
Бійцеві породи курей
Качки - пекінські, українські сірі, білі, білогруда породна група глинясті, індійські бігуни хакі-кемпбелл, мускусні, муларди..
Індики - північно-кавказські бронзові, північно-кавказські білі, ширікогруді бронзові, широкогруді білі.
Гуси - великі сірі, великі білі тулузькі, роменські, китайські, холмогорські, кубанські, рейнські, італійські білі легат, горьківська, Ліндовська.
Цесарки: сіро-крапчаста, сріблясто-крапчаста, сибірська біла, волзька, загорська білогруда, блакитна, кремова.
Перепели японська, естонська, англійська біла, англійська чорна, смокінгова, маньчжурська, золотиста. Фараон
Голуби - кінг, штрасер, тексан, римська, карно, мондейн, гомер велетенський.
Страуси - Африканський
На сучасному етапі розвитку птахівництва відбулися значні зміни в породній структурі поголів'я птиці. Якщо раніше високопродуктивні стада складала чистопородна птиця, то тепер в країнах з інтенсивним промисловим птахівництвом, в тому числі і в Україні, більш як 95 % поголів'я становить гібридна птиця, одержана при схрещуванні поєднуваних спеціалізованих ліній.
Комплекс відселекціонованих на поєднуваність ліній і їх гібридне потомство називають кросом.
В залежності від кількості ліній, що використані при схрещуванні, кроси бувають дво-, три- і чотирилінійні.
Найбільш поширена в Україні птиця таких кросів;
Яєчні кури - Хай-Лайн білий "W-98", Хай-Лайн Коричневий, Білорусь-9, Зоря-17, Хайсекс коричневий, Хайсекс білий, Борки-2М, Борки-117, Борки-колор, Ломанн ЛСЛ, Ломанн Сенді, Ломанн браун, Тетра СЛ, Домінант, Шевер – 2000, Шевер – 579, Іза-Браун, Домінант.
М’ясні - Арбор-Ейкрес, Конкурент-3, Бройлєр-6, Гібро-6, Смєна, Кобб-500, Росс-308, Старбро, Гібро ПН, Хаббард м'ясний.
Качки Медео, Черрі Веллі, Компакт-94, X-11, Темп, Комбінація-13, Благоварський.
Індики - Кроси Рівер-Рест (639, 630, 350), Хідон, Харківський-56, Харківський-76, Головурівський-12, Б.Ю.Т.8.
Завдання 1. Вивчити і законспектувати характеристики найбільш поширених в Україні порід птиці за схемою:
1. Найменування породи (кросу). |
2. Місце (країна) та час виведення породи (кросу). |
3. Метод виведення породи (кросу). |
4. Породи, на базі яких створена порода (крос). |
5. Напрям продуктивності. |
6. Жива маса дорослої птиці. |
7. Несучість річна, за цикл несучості, на початкову несучку |
8. Маса яєць та колір шкаралупи. |
9. Скороспілість (яєчна або м'ясна). |
10. Жива маса та вік молодняку при забої на м'ясо. |
11. Виводимість та збереженість молодняку, %. |
12. Колір оперення. |
Завдання 2. Вивчити і записати у зошиті схеми створення і характеристики продуктивності сучасних кросів птиці, найбільш поширених в Україні.
Форма контролю знань. Після письмового виконання завдання необхідно в установлений термін усно здати залік за темою самостійної роботи.
Література:
1.Сметнев С.И. Птицеводство. - М.; Колос, 1978. - с. 304.
2.Фатеев В.Н. Породы, линии й гибриды птицы. - М.; Россельхозиздат, 1979.-236с.
3.Генофонд свійських тварин України: Навчальний посібник/ Д.І. Барановський, В.І. Герасимов, В. М. Нагаєвич, А. М. Хохлов та ін. За ред. проф. ХДЗВА Д.І Барановського та В. І. Гарасимова. Харків: Еспада, 2005. — 400 с.: іл.
4.Птахівництво і технологія виробництва яєць та м'яса птиці/ В.І.Бесулін, В.І. Гужва, С.М.Куцак та ін.; За ред. В. І. Бесуліна. - Біла Церква, 2003.- 448.