Биологическая роль фосфора

• фосфор входит в состав многих веществ организма (фосфолипиды, фосфопротеиды, нуклеотиды, коферменты, ферменты и пр.)

• фосфолипиды являются основным компонентом мембран всех клеток в организме человека

• в костях фосфор находится в виде гидроксилапатита, в зубах в виде фторапатит, выполняя структурную функцию

• остатки фосфорной кислоты входят в состав нуклеиновых кислот и нуклеотидов, а также в состав АТФ и креатинфосфата – важнейшие аккумуляторы и переносчики энергии

• остатки фосфорной кислоты входят в состав буферной системы крови, регулируя ее значение рН

Наиболее важными источниками фосфора являются продукты с высоким содержанием белка (мясо, молоко, яйца и злаковые – составляют 60% всего потребляемого фосфора, еще 20% это злаковые и бобовые; 10% – из фрукты и соки, 7% - напитки). Также важным источником фосфора является рыба.

Последствия дефицита фосфора

• снижение внимания, слабость, повышенная утомляемость

• остеопороз, боли в мышцах

• нарушения функции печени

• угнетение иммунитета, иммунодефицитные состояния

• дистрофические изменения в миокарде

• кровоизлияния на коже и слизистых оболочках

Последствия избытка фосфора

• отложение фосфора в различных тканях в виде фосфатов

• почечно-каменная болезнь

• патология печени

• расстройства желудочно-кишечного тракта

• кровотечения, кровоизлияния, анемия

• декальцинация костной ткани

Кальция глицерофосфат, Фитин, Тридин, Кальция глицерофосфат

Сера является структурным макроэлементом, ее содержание в организме взрослого человека составляет около 140 г. Биологическая роль

Как и элементы органогены, сера в виде отдельного элемента не обладает биологическим значением. Ее биологическая роль состоит в том, что она входит в структуру таких аминокислот, как цистеин и метионин, которые и выполняют в животных организмах (в том числе у человека), ряд незаменимых функций:

• придает необходимую для их функционирования пространственную организацию молекулам белков за счет образования дисульфидных мостиков

• является компонентом многих ферментов, гормонов (в частности инсулина), и серосодержащих аминокислот

• обеспечивает передачу энергии в клетке: атом серы принимает на свободную орбиталь один из электронов кислорода

• участвует в переносе метильных групп

• входит в состав коэнзимов

Наиболее важными источниками серы являются: яйцо, кунжут, соя, курица, тунец, ростки пшеницы, овес, орехи, кукуруза, фасоль, капуста, чечевица, нежирная говядина, молоко, рыба, моллюски, сыры, гречневая крупа, хлебобулочные изделия.

Возможные последствия дефицита серы:

• патологии печени, суставов, кожи

• нарушения метаболизма серосодержащих соединений

Последствия избытка серы:

• анемия

• болезни верхних дыхательных путей, бронхит

• кожный зуд, фурункулез

• боли в глазах, ощущение «песка» в глазах, появление мелких дефектов на роговице, светобоязнь, слезотечение

• общая слабость

• головные боли, головокружение, снижение слуха, психические нарушения, понижение интеллекта

• расстройства пищеварения, поносы, тошнота

• снижение массы тела

Вилькинсона мазь, мозолин, олиметин, салипод, серная мазь, серно-дегтярная мазь, серно-салициловая мазь.

Йод относится к группе жизненно необходимых микроэлементов.  Это единственный микроэлемент, который участвуют в синтезе гормонов и является их составной частью.  Биологическая роль йода

Основная биологическая роль йода заключается в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксина и трийодтиронина), через которые он и реализует следующие эффекты:

• стимулирует рост и развитие организма

• регулирует рост и дифференцировку тканей

• повышает артериальное давление, а также частоту и силу сердечных сокращений

• регулирует (увеличивает) скорость протекания  многих биохимических реакций

• регулирует обмен энергии, повышает температуру тела

• регулирует белковый, жировой, водно-электролитный обмен

• регулирует обмен витаминов

• повышает потребление тканями кислорода