- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 35
- •Тема 1.5. Организация и управление 62
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 83
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 91
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 109
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 109
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 146
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 162
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 185
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 194
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства 6
- •Тема 1.1. Производственное предприятие 6
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства 10
- •Тема 1.3. Организация как система 19
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 33
- •Тема 1.5. Организация и управление 60
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 73
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 81
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 100
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 100
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 137
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 151
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 174
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 183
- •Введение
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства Тема 1.1. Производственное предприятие
- •1.1.1.Основные характеристики, цели и задачи предприятия
- •1.1.2. Производственный процесс
- •1.1.3. Структура производственного предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства
- •1.2.1. Организация-процесс и организация-явление
- •1.2.2. Вертикальный и горизонтальный уровни разделения труда в организации
- •1.2.3. Организационно-правовые формы организаций
- •1.2.4. Производственные отношения
- •1.2.5.Сущность организации производства
- •1.2.6. Формы организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Организация как система
- •1.3.1. Основные понятия теории систем. Определение, признаки и свойства систем
- •1.3.2. Виды систем. Технические, биологические и социальные системы
- •1.3.3. Классификация систем
- •1.3.4. Особенности социальных систем. Социальные и экономические связи. Влияние уровня связей на состояние организации: метод анализа состояния организации
- •1.3.5. Объективные и субъективные процессы в организации
- •1.3.6. Сущность системного подхода. Основные термины и понятия системного подхода
- •1.3.7. Правила применения системного подхода
- •1.3.8. Примеры использования методов теории систем при изучении причинно-следственной связи
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации
- •1.4.1. Зависимости, законы и закономерности организации
- •1.4.2. Условия перерастания зависимости в закон
- •1. Первая группа условий.
- •2. Вторая группа условий.
- •3. Третья группа условий.
- •1.4.3. Законы организации и законы для организации
- •1.4.4. Основополагающие законы организации. Потенциал организации. Закон синергии
- •1.4.5. Варианты реализации закона синергии. Признаки достижения синергии в организации
- •1.4.6. Закон самосохранения
- •1.4.7. Закон развития
- •1 .4.8. Принципы инерции и самозависимости, эластичности, непрерывности, стабилизации
- •Контрольные вопросы
- •3. Условия перерастания зависимости в закон.
- •19. Закон самосохранения.
- •28. Закон развития.
- •Тема 1.5. Организация и управление
- •1.5.1. Система управления компанией. Основные элементы системы управления компанией
- •1.5.2. Взаимосвязь элементов системы управления компанией. Методология, процесс и техника управления
- •1.5.3.Общие принципы организации: принципы соответствия целей и ресурсов, распорядительных функций и подчинения, эффективности производства и экономичности
- •1.5.4. Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации
- •1.5.5. Условия, при которых необходимо проводить рационализацию организации. Управленческая культура компании
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства
- •1.6.1. Определение производственной системы. Предприятие как производственная система
- •1.6.2. Виды производственных систем
- •1.6.3. Модель организации производства
- •1.6.4. Процесс организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем
- •1.7.1. Понятие о развитии производственных систем
- •1.7.2. Сущность совершенствования и развития организации производственной системы
- •1.7.3. Основные закономерности развития производственных систем
- •1.7.4. Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем
- •1.7.5. Основные стратегии развития производственных систем
- •1.7.6. Понятие и классификация организационных резервов
- •1.7.7. Разработка программы реализации организационных резервов
- •1.8. Эффективность организации производства
- •1.8.1.Сущность и содержание понятия эффективности, применительно к производственным процессам
- •1.8.2. Факторы эффективности организации производства
- •1.8.3. Эффект и критерии эффективности организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма
- •2.1.1. Роль, место и функции социально-культурного сервиса и туризма в экономике России
- •2.1.2. Общая характеристика, особенности и структура межотраслевого комплекса, влияние его на экономику страны
- •2.1.3. Предпринимательство, как основной элемент экономики социально-культурного сервиса и туризма. Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма.
- •2.1.4. Виды предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •2.1.5. Понятие сферы туристского бизнеса
- •2.1.6. Сферы туристского бизнеса. Сфера производства: виды, особенности функционирования, проблемы развития
- •2.1.7. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества
- •2.1.8. Сфера финансово-кредитного предпринимательства: сущность, основные черты и элементы
- •2.1.9. Сфера консалтинга: особенности и проблемы становления в России
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации
- •2.2.1. Туристская организация как открытая экономическая система
- •2.2.2. Функции, права и ответственность туристской организации
- •2.2.3. Механизм функционирования туристской организации в современных экономических условиях
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг
- •2.3.1. Производственный цикл туристской организации
- •2.3.2. Снабжение в сфере сервиса и туризма
- •2.3.3. Организация производства туристских услуг. Производственная мощность туристской организации
- •2.3.4. Технология организации предпринимательства в туризме
- •2.3.5. Коммерческий расчет и оценка возможностей туристского бизнеса
- •1. Поиск хозяйственной ниши
- •2.Выбор услуг и рынка сбыта
- •3.Определение стратегии и тактики туристского бизнеса
- •2.3.6. Разработка бизнес-плана для туристской организации
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма
- •2.4.1. Себестоимость туристских услуг
- •2.4.2. Классификация затрат на производство и реализацию туристских услуг
- •2.4.3. Ценообразование на рынке туристских услуг
- •2.4.4. Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса
- •2.4.5. Прибыль и рентабельность
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса
- •2.5.1. Сущность и виды эффективности в индустрии туризма
- •2.5.2. Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса
- •Показатели общей экономической
- •2.5.3. Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •Заключение
- •Библиография
Контрольные вопросы
1. Что такое эффективность?
2. Какие виды эффективности могут быть определены в туристском бизнесе?
3. Что такое статическая и динамическая эффективность?
4. Какие показатели эффективности связаны с соотношением затрат и результатов?
5. Дайте определения показателям общей экономической эффективности туристского бизнеса.
6. Показатели сравнительной экономической эффективности.
7. Какие факторы влияют на эффективность в СКСиТ?
8. Сформулируйте этапы процесса анализа и оценки эффективности туристского бизнеса.
9. Какие мероприятия должны быть предусмотрены в программе повышения эффективности туристского бизнеса?
10. Какой научный метод должен быть положен в основу разработки стратегии повышения результативности туристской организации?
Заключение
Успешное развитие туризма, как составляющей экономики страны, имеет огромное экономическое, социальное и политическое значение. Обладая уникальными туристскими ресурсами, Россия имеет мощный потенциал для создания эффективной индустрии туризма, способной укрепить экономику, создать новые рабочие места, обеспечить качественное удовлетворение потребностей населения и закрепить в сознании мирового сообщества имидж России, соответствующий ее богатейшей истории и национальным особенностям.
Современная организация производства на предприятиях туризма невозможна без использования традиционных научных и практических методов, новейших компьютерных технологий и инновационных подходов.
Особенности организации предпринимательской деятельности в сфере туризма определяют необходимость тщательного изучения опыта наиболее успешных российских и зарубежных туристских предприятий, спроса, предложения и конкурентных преимуществ на туристском рынке, современных методов продвижения и инновационных технологий продаж.
Овладение знаниями основ общей теории и системной концепции организации производства, изучение законов и принципов эффективного управления, стратегий развития производственных систем, методов разработки программ реализации производственных резервов, определения экономической эффективности деятельности туристского предприятия позволят молодым специалистам не только в организации предпринимательской деятельности, но и в работе над программами устойчивого развития региона, конкретной дестинации, определенного направления или вида туризма на любом уровне государственного или регионального планирования, контроля и управления.
Библиография
Биржаков М.Б., Казаков Н.П. Безопасность в туризме, Москва–Санкт-Петербург, «Невский Фонд», «Издательский дом Герда», 2006.
Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. М.: ИНФА-М, 2006.
Гуляев В.Г. Организация туристских перевозок: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2001.
Дмитриев М.Н., Забаева М.Н. Экономика и предпринимательство в социально-культурном сервисе и туризме. М.: ЮНИТИ, 2006.
Драчева Е.Л., Забаев Ю.В., Исмаев Д.К. и др.; под ред. Рябовой И.А., Забаева Ю.В., Драчевой Е.Л. Экономика и организация туризма: международный туризм. М.: КНОРУС, 2005.
Журнал «Економіка розвитку» - Зима А.Г. «Развитие международного туризма» - 2011. - №4 (60). - С.19-22.
Ильина Е.Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: Финансы и статистика, 2001.
Квартальнов В.А. Стратегический менеджмент в туризме: современный опыт управления. М.: Финансы и статистика, 2000.
Квартальнов В.А. Теория и практика туризма. М.: Финансы и статистика, 2003.
Мильнер Б.З. Теория организации: Учебник. – 5-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФА-М, 2006.
Основные показатели развития туризма. Выпуск 2005г., ЮНВТО.
Основные показатели развития туризма. Выпуск 2006г., ЮНВТО.
Сенин В.С. Организация международного туризма. М.: Финансы и статистика, 2004.
Смирнов Э.А. Теория организации: Учеб.пособие. М.: ИНФА-М, 2006.
Туровец О.Г., Родионова В.Н. Организация производства на предприятии: Учеб. пособие. М.: ИНФА-М, 2006.
Фатхутдинов Р.А. Организация производства: Учебник. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФА-М, 2005.
Tourism Highlights, 2008 Edition, UNWTO.
UNWTO World Tourism Barometer, Volume 5, No.1, January 2007.
Волков, О. И. Экономика предприятия: Учебник / О. И. Волков, В. К. Скляренко.– М.:ИНФА-М, 2006.-280 с.
Фатхутдинов Р. А. Организация производства : Учебник для вузов, 2-е изд. - М.: ИНФРА-М, 2005. - 527 с.