- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 35
- •Тема 1.5. Организация и управление 62
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 83
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 91
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 109
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 109
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 146
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 162
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 185
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 194
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства 6
- •Тема 1.1. Производственное предприятие 6
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства 10
- •Тема 1.3. Организация как система 19
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 33
- •Тема 1.5. Организация и управление 60
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 73
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 81
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 100
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 100
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 137
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 151
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 174
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 183
- •Введение
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства Тема 1.1. Производственное предприятие
- •1.1.1.Основные характеристики, цели и задачи предприятия
- •1.1.2. Производственный процесс
- •1.1.3. Структура производственного предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства
- •1.2.1. Организация-процесс и организация-явление
- •1.2.2. Вертикальный и горизонтальный уровни разделения труда в организации
- •1.2.3. Организационно-правовые формы организаций
- •1.2.4. Производственные отношения
- •1.2.5.Сущность организации производства
- •1.2.6. Формы организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Организация как система
- •1.3.1. Основные понятия теории систем. Определение, признаки и свойства систем
- •1.3.2. Виды систем. Технические, биологические и социальные системы
- •1.3.3. Классификация систем
- •1.3.4. Особенности социальных систем. Социальные и экономические связи. Влияние уровня связей на состояние организации: метод анализа состояния организации
- •1.3.5. Объективные и субъективные процессы в организации
- •1.3.6. Сущность системного подхода. Основные термины и понятия системного подхода
- •1.3.7. Правила применения системного подхода
- •1.3.8. Примеры использования методов теории систем при изучении причинно-следственной связи
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации
- •1.4.1. Зависимости, законы и закономерности организации
- •1.4.2. Условия перерастания зависимости в закон
- •1. Первая группа условий.
- •2. Вторая группа условий.
- •3. Третья группа условий.
- •1.4.3. Законы организации и законы для организации
- •1.4.4. Основополагающие законы организации. Потенциал организации. Закон синергии
- •1.4.5. Варианты реализации закона синергии. Признаки достижения синергии в организации
- •1.4.6. Закон самосохранения
- •1.4.7. Закон развития
- •1 .4.8. Принципы инерции и самозависимости, эластичности, непрерывности, стабилизации
- •Контрольные вопросы
- •3. Условия перерастания зависимости в закон.
- •19. Закон самосохранения.
- •28. Закон развития.
- •Тема 1.5. Организация и управление
- •1.5.1. Система управления компанией. Основные элементы системы управления компанией
- •1.5.2. Взаимосвязь элементов системы управления компанией. Методология, процесс и техника управления
- •1.5.3.Общие принципы организации: принципы соответствия целей и ресурсов, распорядительных функций и подчинения, эффективности производства и экономичности
- •1.5.4. Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации
- •1.5.5. Условия, при которых необходимо проводить рационализацию организации. Управленческая культура компании
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства
- •1.6.1. Определение производственной системы. Предприятие как производственная система
- •1.6.2. Виды производственных систем
- •1.6.3. Модель организации производства
- •1.6.4. Процесс организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем
- •1.7.1. Понятие о развитии производственных систем
- •1.7.2. Сущность совершенствования и развития организации производственной системы
- •1.7.3. Основные закономерности развития производственных систем
- •1.7.4. Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем
- •1.7.5. Основные стратегии развития производственных систем
- •1.7.6. Понятие и классификация организационных резервов
- •1.7.7. Разработка программы реализации организационных резервов
- •1.8. Эффективность организации производства
- •1.8.1.Сущность и содержание понятия эффективности, применительно к производственным процессам
- •1.8.2. Факторы эффективности организации производства
- •1.8.3. Эффект и критерии эффективности организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма
- •2.1.1. Роль, место и функции социально-культурного сервиса и туризма в экономике России
- •2.1.2. Общая характеристика, особенности и структура межотраслевого комплекса, влияние его на экономику страны
- •2.1.3. Предпринимательство, как основной элемент экономики социально-культурного сервиса и туризма. Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма.
- •2.1.4. Виды предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •2.1.5. Понятие сферы туристского бизнеса
- •2.1.6. Сферы туристского бизнеса. Сфера производства: виды, особенности функционирования, проблемы развития
- •2.1.7. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества
- •2.1.8. Сфера финансово-кредитного предпринимательства: сущность, основные черты и элементы
- •2.1.9. Сфера консалтинга: особенности и проблемы становления в России
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации
- •2.2.1. Туристская организация как открытая экономическая система
- •2.2.2. Функции, права и ответственность туристской организации
- •2.2.3. Механизм функционирования туристской организации в современных экономических условиях
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг
- •2.3.1. Производственный цикл туристской организации
- •2.3.2. Снабжение в сфере сервиса и туризма
- •2.3.3. Организация производства туристских услуг. Производственная мощность туристской организации
- •2.3.4. Технология организации предпринимательства в туризме
- •2.3.5. Коммерческий расчет и оценка возможностей туристского бизнеса
- •1. Поиск хозяйственной ниши
- •2.Выбор услуг и рынка сбыта
- •3.Определение стратегии и тактики туристского бизнеса
- •2.3.6. Разработка бизнес-плана для туристской организации
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма
- •2.4.1. Себестоимость туристских услуг
- •2.4.2. Классификация затрат на производство и реализацию туристских услуг
- •2.4.3. Ценообразование на рынке туристских услуг
- •2.4.4. Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса
- •2.4.5. Прибыль и рентабельность
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса
- •2.5.1. Сущность и виды эффективности в индустрии туризма
- •2.5.2. Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса
- •Показатели общей экономической
- •2.5.3. Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •Заключение
- •Библиография
2.1.2. Общая характеристика, особенности и структура межотраслевого комплекса, влияние его на экономику страны
Все большее число стран инвестируют в развитие туризма, превращая современный туризм в основную движущую силу социально-экономического прогресса через создание рабочих мест и предприятий, развитие инфраструктуры и доходы от экспорта услуг. Как источник международной торговли услугами туризм стал одной из крупнейших в мире торговых категорий. Общий эквивалент экспорта, порожденного въездным туризмом, в том числе пассажирские перевозки, превысил $ 1 трлн. в 2010 г. или около $ 3 млрд. в день.
Туризм и сопутствующие ему услуги на экспорт составляют около 30 % от мирового экспорта коммерческих услуг и 6 % от общего объема экспорта товаров и услуг. Туризм как экспортная категория занимает четвертое место в мире после экспорта топлива, химикатов и автомобильной продукции. Для многих развивающихся стран он является одним из основных источников иностранной валюты и занимает первое место среди экспортных доходов, что создает многочисленные рабочие места и возможности для дальнейшего развития [6].
К сожалению в отчетах Всемирной Туристской Организации нет данных по международным российским туристским прибытиям, однако очевидно, что так же как и мировые лидеры, Россия в те годы была включена в процесс впечатляющего подъема. После 3-х лет стагнации, начиная с 2004г подавляющее большинство турцентров сообщили о положительных и нередко рекордных результатах. Восстановление экономики международного туризма после стихийных действий, террористических атак, атипичной пневмонии способствовали оживлению всех направлений и вернули доверие потребителей. Россия постепенно становится все более привлекательной страной для туристов.
Сфера туризма привлекает российских предпринимателей и иностранных инвесторов коротким сроком окупаемости инвестиций, постоянным спросом на услуги, кажущимся высоким уровнем рентабельности производимых при этом затрат. Создается обманчивое впечатление легкости и процветания в туристском бизнесе, возможности любому человеку, не имея специального образования и минимального опыта заниматься туристической деятельностью. Именно поэтому ежегодно в России появлялись тысячи частных фирм, «пропадали» десятки и сегодня, в период гигантского мирового экономического спада закрываются сотни агентств и операторских компаний.
Большинство туристских фирм России сегодня отправляет своих сограждан за рубеж и только малая часть работает с иностранными туристами, привлекая их в нашу страну. Остро нуждаясь в инвестициях, Россия финансирует экономику Турции, Египта, Испании, Италии, США и других стран, принимающих у себя значительно большее количество туристов, чем выезжающих на отдых соотечественников. За счет ценовой разницы и заметных различий в ассортименте услуг турбизнес в ряде стран интенсивно развивается посредством денег, оставляемых там российскими туристами. Более двадцати миллиардов долларов ежегодно уходят из России за рубеж по линии туризма в другие страны и экономически укрепляют их.
Недостаточная поддержка туристской отрасли приводит к тому, что Россия теряет миллиарды рублей, которые могли бы поступить в бюджет страны в случае увеличения туристского потока.
Зарубежная практика показывает, что для обслуживания одного иностранного туриста требуется около десяти человек, таким образом, наша страна теряет сотни тысяч рабочих мест.
Кроме того, в деятельности значительной части туристских фирм России присутствует иностранный капитал и это присутствие ежегодно увеличивается. В итоге большая часть прибыли от въездного туризма поступает не в бюджет страны, а в бюджеты иностранных компаний.
На протяжении многих лет индустрия туризма в России сталкивается со следующими проблемами:
– низкое качество услуг и примитивный сервис, крайне негативно влияющие на привлекательность России для иностранных туристов, ценовая политика при этом неадекватна качеству предоставляемых услуг;
– туризм утратил социальную направленность, перестал быть доступным большинству населения вследствие низкой эффективности действующих механизмов социального страхования и материального обеспечения населения в России. В то же время поддержка социально ориентированного, доступного людям туризма за рубежом способствует запуску механизма самофинансирования, когда бюджетные вложения минимальны. Налоговые и иные поступления от туризма в бюджет в этом случае существенно возрастают;
– налогообложение в туризме не способствует вложениям туристской отрасли в свое обновление. Между тем, посещение древних памятников архитектуры современным туристом – недостаточная мотивация для путешествия. Для интенсивного развития туризма необходима современная инфраструктура, достойный сервис и объекты туристской привлекательности.
Вышеназванные проблемы в совокупности с постоянно изменяющейся экономической и политической ситуацией в стране, экологическими и другими проблемами значительно тормозят развитие национального туризма и, как следствие, снижают позитивное влияние туризма на экономику России.
Таким образом, синхронность эволюционных изменений в экономике и туризме позволяет сделать вывод об их взаимном влиянии друг на друга. Баланс таких взаимоотношений крайне важен для России на современном этапе развития.
Основными факторами, положительно влияющими на туризм, являются:
– величина реального дохода, – при увеличении реального дохода потребители получают в свое распоряжение больше денег, а если денег оказывается больше, чем это необходимо для финансирования жизнеобеспечения людей, увеличивается спрос на продукцию и услуги СКСиТ;
– распределение дохода, – чем равномернее распределяется доход в обществе, тем больше граждан смогут позволить себе путешествие;
– стабильность валюты, – если курс доллара высокий, поездка российского гражданина в США будет стоить дорого, а поездка американца в Россию станет очень выгодной; колебания обменного курса приводят к тому, что разница цен на одни и те же услуги становится весьма значительной.
Базовые факторы, отрицательно воздействующие на развитие СКСиТ:
– экономические и структурные кризисы, которые вызывают спад во всех отраслях национального хозяйства;
– рост безработицы и снижение заработной платы, которые приводят к снижению платежеспособности населения: денежные средства тратятся на приобретение товаров первой необходимости, а отдых становится роскошью;
– падение курса национальной валюты, приводящее к снижению покупательной способности рубля и, как следствие, к снижению спроса на путешествия;
– недостаточная правовая и финансовая поддержка туризма со стороны государства, которая, как известно является мощным стимулом развития отрасли.
Следует отметить, что вышеназванные факторы находятся в непосредственной взаимозависимости, что предопределяет целесообразность их рассмотрения в рамках системного подхода.
Особенности социально-культурного сервиса и туризма как межотраслевого комплекса:
1. Многофункциональность. Социально-культурный сервис и туризм выполняет одновременно экономические, социальные, политические и другие функции. Экономическая функция состоит в доходности, обеспечении занятости населения, влиянии на экономику страны в целом и зависимости от нее. Социальная функция проявляется в реализации одного из прав Конституции РФ – права граждан на отдых. Политическая функция заключается в том, чтобы способствовать установлению и расширению экономических и культурных связей с другими странами.
2. Специфика технологии производства и реализации продукта. Деятельность в сфере социально-культурного сервиса и туризма по содержанию является особым видом торгово-посреднической операции, в рамках которой туроператор как субъект предпринимательской деятельности формирует в единый пакет услуги (транспорт, размещение, питание и др.), большинство из которых для него приобретенные (покупные). Реализацией услуг, сформированных туроператором по установленным международным правилам, занимается турагент, т.е. права и обязанности туроператора и турагента строго регламентированы. Российское законодательство допускает реализацию продукта туроператора как самим туроператором, так и турагентом.
3.Специфический результат деятельности (туристский продукт) – это право на тур, предназначенный для реализации туристу (ст. 1 Федерального Закона «Об основах туристской деятельности в РФ» от 24 ноября 1996 г. № 132-ФЗ). Данное определение (как и многие другие в этой сфере) не соответствует общепринятым международным дефинициям, регламентированным Всемирной туристской организацией, полноправным членом которой Россия является, а в ряде случаев даже противоречит Стандартной международной классификации видов деятельности в туризме – СИКТА (Рекомендации по статистике туризма ВТО – ООН серии М № 83–1994). Особенность турпродукта заключается в его неосязаемости для потребителя, невозможности его накопления или хранения, необходимости реализации непосредственно после создания. Туристский продукт имеет свою специфическую технологию формирования и продвижения.
4. Способ формирования оборотных средств организаций социально-культурного сервиса и туризма: формирование оборотных средств происходит за счет предварительно оплаченной, не предоставленной туристу услуги.
5. Туризм вызывает миграции людей к местам сосредоточения рекреационных ресурсов, предназначенных для отдыха, восстановления сил. Предоставление услуг происходит иногда за тысячи километров от места оплаты, в отличие от других отраслей хозяйства, продукция которых транспортируется к потребителю.
6. Социально-культурный сервис и туризм оказывает огромное влияние на развитие других отраслей хозяйства страны: транспорта, торговли, связи, бытового обслуживания, сельского хозяйства и т.д.
7. Рискованность деятельности в сфере социально-культурного сервиса и туризма, которая напрямую зависит от экономической, политической и социальной стабильности в стране, наличия развитых структуры и инфраструктуры индустрии туризма, привлекательных и доступных туристских ресурсов и др. Факторами риска являются также сезонный характер спроса, природные катаклизмы, мировой терроризм и др.
8. Наличие специфической инфраструктуры: комплекса сооружений, инженерных и коммуникационных сетей, дорог, а также предприятий, обеспечивающих беспрепятственный доступ туристов к туристским ресурсам.
9. Отражение благосостояния населения: социально-культурный сервис и туризм интенсивно развивается при платежеспособном спросе.
10. Гуманитарная миссия. Социально-культурный сервис и туризм обеспечивает отдых и оздоровление населения, является средством открытого доступа к человеческим ценностям, культурному наследию, духовному развитию, средством коммуникации, взаимопонимания между людьми, средством развития интеллекта и международных отношений.
11. Социально-культурный сервис и туризм в силу своей специфики занимает особое место в группе отраслей, имеющих ярко выраженную ориентацию на использование природных ресурсов, однако в отличие от других отраслей деятельность в данной сфере не сопровождается изъятием природных ресурсов и их последующей переработкой. При этом основным компонентом функционирования выступают туристские ресурсы, которые нуждаются в сохранности, регулировании их использования. Ни одна из отраслей промышленности не заинтересована в этом и не зависит от этого так сильно, как индустрия туризма.
Социально-культурный сервис и туризм как межотраслевой комплекс имеет специфический состав элементов: отраслей, подотраслей и видов деятельности, которые непосредственно удовлетворяют различные потребности туристов или создают необходимые для этого условия. Некоторая часть этих элементов специализируется на производстве товаров и услуг исключительно для потребления туристов, однако большинство из них удовлетворяют еще и потребности местного населения.
Элементы структуры, оказывающие, по мнению специалистов, наибольшее влияние на развитие сферы социально-культурного сервиса и туризма: туроперейтинг, гостиничное хозяйство, транспорт, питание и досуг.
Туроперейтинг – туроператорская и турагентская деятельность, обеспечивающая производство, продвижение и сбыт турпродукта.
Гостиничное хозяйство – гостиницы и иные средства размещения, создающие и реализующие услуги размещения, а также предоставляющие по желанию клиентов комплекс дополнительных платных услуг и товаров.
Транспортное обеспечение туризма – предприятия наземного, воздушного и водного транспорта, обеспечивающие перемещение туристов к месту отдыха и во время путешествия.
Питание – функционирующие в пределах туристского рынка рестораны, кафе и иные объекты общественного питания.
