- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 35
- •Тема 1.5. Организация и управление 62
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 83
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 91
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 109
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 109
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 146
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 162
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 185
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 194
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства 6
- •Тема 1.1. Производственное предприятие 6
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства 10
- •Тема 1.3. Организация как система 19
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации 33
- •Тема 1.5. Организация и управление 60
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства 73
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем 81
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма 100
- •Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма 100
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации 137
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг 151
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма 174
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса 183
- •Введение
- •Раздел 1. Основы общей теории организации производства Тема 1.1. Производственное предприятие
- •1.1.1.Основные характеристики, цели и задачи предприятия
- •1.1.2. Производственный процесс
- •1.1.3. Структура производственного предприятия
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.2. Сущность и принципы общей теории организации производства
- •1.2.1. Организация-процесс и организация-явление
- •1.2.2. Вертикальный и горизонтальный уровни разделения труда в организации
- •1.2.3. Организационно-правовые формы организаций
- •1.2.4. Производственные отношения
- •1.2.5.Сущность организации производства
- •1.2.6. Формы организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.3. Организация как система
- •1.3.1. Основные понятия теории систем. Определение, признаки и свойства систем
- •1.3.2. Виды систем. Технические, биологические и социальные системы
- •1.3.3. Классификация систем
- •1.3.4. Особенности социальных систем. Социальные и экономические связи. Влияние уровня связей на состояние организации: метод анализа состояния организации
- •1.3.5. Объективные и субъективные процессы в организации
- •1.3.6. Сущность системного подхода. Основные термины и понятия системного подхода
- •1.3.7. Правила применения системного подхода
- •1.3.8. Примеры использования методов теории систем при изучении причинно-следственной связи
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.4. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях организации
- •1.4.1. Зависимости, законы и закономерности организации
- •1.4.2. Условия перерастания зависимости в закон
- •1. Первая группа условий.
- •2. Вторая группа условий.
- •3. Третья группа условий.
- •1.4.3. Законы организации и законы для организации
- •1.4.4. Основополагающие законы организации. Потенциал организации. Закон синергии
- •1.4.5. Варианты реализации закона синергии. Признаки достижения синергии в организации
- •1.4.6. Закон самосохранения
- •1.4.7. Закон развития
- •1 .4.8. Принципы инерции и самозависимости, эластичности, непрерывности, стабилизации
- •Контрольные вопросы
- •3. Условия перерастания зависимости в закон.
- •19. Закон самосохранения.
- •28. Закон развития.
- •Тема 1.5. Организация и управление
- •1.5.1. Система управления компанией. Основные элементы системы управления компанией
- •1.5.2. Взаимосвязь элементов системы управления компанией. Методология, процесс и техника управления
- •1.5.3.Общие принципы организации: принципы соответствия целей и ресурсов, распорядительных функций и подчинения, эффективности производства и экономичности
- •1.5.4. Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации
- •1.5.5. Условия, при которых необходимо проводить рационализацию организации. Управленческая культура компании
- •Тема 1.6. Системная концепция организации производства
- •1.6.1. Определение производственной системы. Предприятие как производственная система
- •1.6.2. Виды производственных систем
- •1.6.3. Модель организации производства
- •1.6.4. Процесс организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Тема 1.7. Стратегия развития производственных систем
- •1.7.1. Понятие о развитии производственных систем
- •1.7.2. Сущность совершенствования и развития организации производственной системы
- •1.7.3. Основные закономерности развития производственных систем
- •1.7.4. Модель и этапы формирования стратегии развития производственных систем
- •1.7.5. Основные стратегии развития производственных систем
- •1.7.6. Понятие и классификация организационных резервов
- •1.7.7. Разработка программы реализации организационных резервов
- •1.8. Эффективность организации производства
- •1.8.1.Сущность и содержание понятия эффективности, применительно к производственным процессам
- •1.8.2. Факторы эффективности организации производства
- •1.8.3. Эффект и критерии эффективности организации производства
- •Контрольные вопросы
- •Раздел 2. Организация производства на предприятии туризма Тема 2.1. Особенности организации индустрии туризма
- •2.1.1. Роль, место и функции социально-культурного сервиса и туризма в экономике России
- •2.1.2. Общая характеристика, особенности и структура межотраслевого комплекса, влияние его на экономику страны
- •2.1.3. Предпринимательство, как основной элемент экономики социально-культурного сервиса и туризма. Условия развития и виды предпринимательства в индустрии туризма.
- •2.1.4. Виды предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •2.1.5. Понятие сферы туристского бизнеса
- •2.1.6. Сферы туристского бизнеса. Сфера производства: виды, особенности функционирования, проблемы развития
- •2.1.7. Сфера коммерции: отличительные признаки, сущность коммерческой туристской сделки и посредничества
- •2.1.8. Сфера финансово-кредитного предпринимательства: сущность, основные черты и элементы
- •2.1.9. Сфера консалтинга: особенности и проблемы становления в России
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.2. Экономическая модель туристской организации
- •2.2.1. Туристская организация как открытая экономическая система
- •2.2.2. Функции, права и ответственность туристской организации
- •2.2.3. Механизм функционирования туристской организации в современных экономических условиях
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.3. Производство туристских услуг
- •2.3.1. Производственный цикл туристской организации
- •2.3.2. Снабжение в сфере сервиса и туризма
- •2.3.3. Организация производства туристских услуг. Производственная мощность туристской организации
- •2.3.4. Технология организации предпринимательства в туризме
- •2.3.5. Коммерческий расчет и оценка возможностей туристского бизнеса
- •1. Поиск хозяйственной ниши
- •2.Выбор услуг и рынка сбыта
- •3.Определение стратегии и тактики туристского бизнеса
- •2.3.6. Разработка бизнес-плана для туристской организации
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.4. Основные экономические показатели предприятий индустрии туризма
- •2.4.1. Себестоимость туристских услуг
- •2.4.2. Классификация затрат на производство и реализацию туристских услуг
- •2.4.3. Ценообразование на рынке туристских услуг
- •2.4.4. Выручка от реализации и налогообложение туристского бизнеса
- •2.4.5. Прибыль и рентабельность
- •Контрольные вопросы
- •Тема 2.5. Оценка эффективности организации производства на предприятиях туристского бизнеса
- •2.5.1. Сущность и виды эффективности в индустрии туризма
- •2.5.2. Система показателей экономической эффективности туристского бизнеса
- •Показатели общей экономической
- •2.5.3. Факторы и пути повышения эффективности предпринимательства в сфере сервиса и туризма
- •Контрольные вопросы
- •Заключение
- •Библиография
1.5.4. Принципы оптимальности: централизации и децентрализации, прямоточности, ритмичности и синхронизации
Потребность человека во власти, самовыражении и самопроявлении побуждает многих руководителей усиливать централизацию производства и управления. Это явление называют «синдромом большого бизнеса», при котором существенно нарастают трудности как в производстве, так и в управлении, которые в конечном итоге приводят к неэффективному руководству и, как следствие, к разрушению бизнеса.
Принцип оптимального сочетания централизации и децентрализации производства и управления: в каждой компании должно быть найдено наилучшее сочетание объемов административных, технологических и патронажных функций производства и управления.
Принцип требует постоянно отслеживать целесообразность и результативность взаимодействия производственных единиц на технологическом и административном пространстве, а также вовремя производить объединение или разъединение компаний и подразделений. Внешними сигналами для проведения этой работы являются снижение спроса на товары, рост затрат на управленческий аппарат, рост незапланированных увольнений персонала и др.
Принцип прямоточности: производственные и информационные процессы должны идти по кратчайшему пути во избежание дополнительных затрат и искажений.
Внедренный в компаниях Форда технологический конвейер резко повысил производительность труда и позволил унифицировать большинство операций сборки и отладки. Это нововведение отменило промежуточные склады, длительные межцеховые перевозки, во время которых часть деталей обычно повреждалась, терялась или расхищалась. Таким образом, изобретение конвейера является материализацией принципа прямоточности.
Если рассмотреть в качестве примера информационные процессы, без которых сегодня немыслимо развитие и существование любого бизнеса, то ее достоверность и ценность также напрямую зависят от выбранного пути доставки. Так, изначально достоверная и очень ценная информация, проделав долгий путь и поступив к пользователю слишком поздно может к этому моменту оказаться недостоверной и дезориентирующей. Например, по электронной почте посылается срочное приглашение на важную встречу в г. Санкт-Петербург. В силу каких-то причин провайдер задержал отправление сообщения и оно пришло с опозданием на 2 дня. Вся пришедшая информация достоверна, но уже не имеет никакой ценности и, вопреки своему назначению, возможно создала для адресата неразрешимые проблемы.
Принцип ритмичности: производственные и информационные процессы должны происходить с заданным уровнем равномерности в течение заданных временных интервалов.
Ритмичность обеспечивает согласованность производительности труда на различных участках единого технологического процесса.
В индустрии туризма соблюдение принципа ритмичности не только обеспечивает слаженную работу всех участников производственного процесса, но и является необходимым условием функционирования предприятий отрасли. Создание на каждом участке производственного процесса оптимальной технологии выполнения служебных обязанностей невозможно без учета принципа ритмичности, равно как и других принципов оптимальности.
Принцип синхронизации: среди производственных или информационных процессов, подразделений необходимо выделить постоянный или временный центр синхронизации, под режим деятельности которого должны подстраиваться другие процессы или подразделения компании.
Динамика рыночных отношений требует достаточной гибкости в организации бизнес-процессов: что-то следует временно или постоян-но усилить, что-то ослабить, кого-то выделить и оказать ему наибольшую поддержку, а кого-то такой поддержки лишить. Этот принцип способствует реализации принципа приоритета структур над функциями. Вместо того, чтобы менять состав структуры, иногда достаточно переориентировать ее на новые производственные процессы. Например, спрос на продукцию компании существенно снизился и руководство принимает решение об усилении роли отдела маркетинга в технологических и экономических вопросах деятельности. В этом случае даже главные специалисты компании должны согласовывать свои действия с ответственными сотрудниками отдела маркетинга.
В учебных заведениях постоянным центром синхронизации должны быть студенческие группы.
В индустрии туризма в зависимости от конкретной ситуации центром синхронизации становится либо транспорт, либо визовая поддержка, либо размещение.
