- •Глава 1. Предмет, методы и задачи изучения дисциплины
- •1.1. Сущность индустрии гостеприимства
- •1.2. Основные понятия и определение индустрии гостеприимства как сферы деятельности
- •1.3. Роль специалистов в индустрии гостеприимства
- •Глава 2. Индустрия гостеприимства
- •2.1. Историческое развитие индустрии гостеприимства
- •2.2. Этапы развития мировой индустрии гостеприимства
- •Глава 3. Организационные структуры гостиничного хозяйства
- •3.1. Структура гостиничного предприятия
- •3.2. Типы гостиниц и их классификация в России и за рубежом
- •Глава 4. Организационно-управленческая структура мирового гостиничного комплекса
- •4.1. Модели организации гостиничного бизнеса и разновидности гостиниц
- •4.2. Система франчайзинга
- •4.3. Номерной фонд. Классификация гостиничных номеров
- •4.4. Стандартизация и система управления качеством в гостиничном хозяйстве
- •4.5. Меры поддержки гостиничной отрасли за рубежом
- •4.6. Проблемы развития гостиничного хозяйства в Российской Федерации
- •Глава 5. Специфика ресторанного производства
- •5.1. Основные этапы развития мировой индустрии питания
- •5.2. Классификация ресторанов
- •5.3. Типы ресторанов
- •Глава 6. Особенности организации музыкально-развлекательных программ в ресторане
- •6.1. Жанры сценического искусства в ресторане
- •6.2. Организация шоу-программ
- •6.3. Техническое обеспечение программ
- •Глава 7. Управление персоналом в гостиничном бизнесе
- •7.1. Персонал как основное звено в гостиничном бизнесе
- •7.2. Система образования: школы индустрии гостеприимства
- •7.3. Подбор и подготовка профессионального гостиничного персонала
- •7.4. Управление персоналом: российская и западная ментальности
- •7.5. Современный руководитель российской организации
- •7.6. Система мотивации персонала в гостиничном бизнесе
- •7.7. Размер и система чаевых
- •Глава 8. Должностная инструкция персонала гостиниц и ресторанов
- •8.1. Требования к оформлению и содержанию должностной инструкции
- •Раздел 2. Функциональные обязанности. В названном разделе перечисляются функциональные обязанности сотрудника и его права, необходимые для исполнения данных обязанностей.
- •8.2. Квалификационная характеристика
- •Глава 9. Служебный этикет
- •9.1. Корпоративная культура
- •9.2. Психологическая культура сервиса
- •Глава 10. Особенности менеджмента в индустрии гостеприимства
- •10.1. Индустрия гостеприимства как объект менеджмента
- •10.3. Структура управления предприятиями индустрии гостеприимства
- •Глава 11. Маркетинг в индустрии гостеприимства
- •11.1. Понятие «услуга». Особенности гостиничных услуг
- •11.2. Особенности маркетинга в сфере гостиничного хозяйства
- •11.4. Позиционирование гостиничного продукта
- •11.5. Стратегии маркетинга
- •11.6. Специальные маркетинговые программы и технологии обслуживания
- •11.7. Пиар-деятельность в гостиничном бизнесе
- •Глава 12. Транспортные услуги в индустрии гостеприимства
- •12.1. Роль и место транспортных услуг на рынке индустрии гостеприимства
- •12.2. Использование различных видов транспорта в индустрии гостеприимства
Глава 12. Транспортные услуги в индустрии гостеприимства
12.1. Роль и место транспортных услуг на рынке индустрии гостеприимства
Транспорт является одной из важнейших частей экономики любой страны.
Много лет назад человек использовал различные средства для перевозки людей, а также грузов. С появлением колеса и других способов передвижения стали появляться такие виды транспорта, как кареты, повозки, паровозы. Человек стал быстрее совершать поездки на дальние расстояния.
В настоящее время транспорт, обладающий высокоразвитой экономической и социальной базой, является одним из механизмов экономики государства.
Транспорт является двигателем для развития туризма во всем мире. Он обеспечивает нормальное функционирование экономики, позволяет развить такие отрасли, как сельское хозяйство, торговля и др.
Роль транспортных услуг в туризме проявляется в организации туристических и культурных поездок, культурного обмена, решении социальных проблем.
С развитием туризма и увеличением спроса на путешествия постоянно расширяются транспортные пути, что, в свою очередь, благоприятно влияет на развитие транспортной инфраструктуры.
Транспортные услуги являются одними из самых важных в туристическом бизнесе. На них приходится большая часть стоимости тура. Туристы используют различные виды транспорта для путешествий.
Основная часть в секторе транспортных услуг принадлежит авиации. Туристы, путешествующие на дальние расстояния, пользуются услугами авиационных компаний. Авиационный транспорт мало распространен среди туристов, путешествующих с курортной или развлекательной целями.
Автомобильный транспорт занимает второе место среди видов транспорта, используемых для путешествий. Этот вид транспорта еще называют транспортом всеобщего применения. Он используется от трансфертов и экскурсий до внутримаршрутных перевозок, а также арендуется туристами для личного пользования. Особой популярностью пользуются экскурсионные автобусы. В ходе экскурсионной программы на автобусе туристы узнают новые города и страны. Но иногда с парковкой возникают трудности как в России, так и в Европе.
Главной соперницей автобусных перевозок является железная дорога. В пределах нашей страны она имеет широкое распространение по сравнению с авиационным или автомобильным транспортом. Преимуществом железной дороги являются более низкие тарифы, а также распространено использование проездных билетов, системы скидок, что позволяет передвигаться по стране, экономя собственные денежные средства.
Водный речной и морской транспорт реализует услуги круизного типа. Водные путешествия имеют как преимущества, так и недостатки. К достоинствам водного транспорта относятся обстановка, отвечающая любым запросам клиента, возможность размещения одновременно большого количества людей, реализация различных видов и целей туризма, полноценный отдых, полный комплекс жизнеобеспечения. Недостатками водного транспорта можно назвать невысокую скорость передвижения транспортных средств, высокие тарифы, ограничение мобильности.