1 Трієр-вівсюговідбірник

+ 2 Трієр-куколевідбірник

3 Повітряно-ситовий сепаратор

4 Розсійник

Л-9, с.26

166. Назвіть основний недолік пропарювача періодичної дії:

1 Ненадійна герметизація

+ 2 Нерівномірність пропарювання зерна

3 Низький тиск пари

4 Низька продуктивність

Л-9, с. 36

167. Вкажіть важковідділимі домішки гречки:

1 горох

+ 2 дика редька

3 просо крупноплідне

4 в’юнок

Л-9, с.117

168. Зазначте технологічний процес, який характерний виключно для підготовки до переробки рису та вівса:

1 Сортування на фракції

2 Попереднє лущення

+ 3 Шустання

4 Водотеплова обробка

Л-3, с.30

169. З цілого ядра виготовляють пластівці «Екстра» номер:

+ 1 №1

2 №2

3 №3

4 Всі номери

Л-9,с.156

170. Процес шліфування ядра призводить до збільшення в крупі:

1 Вітамінів

+ 2 Крохмалю

3 Мінеральних речовин

4 Білків

Л-9,с.64

171. Назвіть основну перевагу пропарників безперервної дії:

+ 1 Рівномірна обробка зерна

2 Високий тиск пари

3 Можливість регулювання тривалості пропарювання

4 Надійна герметизація

Л-9,с.36

172. За спільною схемою можливо переробляти такі круп’яні культури:

1 Ячмінь – рис

+ 2 Гречка – просо

3 Кукурудза – просо

4 Горох – гречка

Л-6,с.187

173. Назвіть основний недолік падді-машин:

1 Великі енерговитрати

+ 2 Невелика продуктивність і складність розподілу продуктів

3 Ненадійна герметизація

4 Складність експлуатації

Л-6,с.82

174. Щоб усунути підсмічування продукту в крупосортувальній машині А1-БКГ необхідно:

+ 1 Замінити сита

2 Зменшити навантаження

3 Збільшити амплітуду коливань ситових кузовів

4 Зменшити кут нахилу ситових кузовів

Л-4,с.356

175. Основний метод волого-теплової обробки круп’яного зерна включає такі послідовні операції:

1 Зволожування, пропарювання, сушіння і охолодження

+ 2 Пропарювання, короткочасне відволоження, сушіння, охолодження

3 Зволоження, короткочасне відволоження, сушіння, охолодження

4 Пропарювання, сушіння і охолодження

Л-9,с.33

176. У технології круп’яного виробництва сортування (калібрування) зерна на фракції за розмірами перед лущенням проводиться з метою:

+ 1 Підвищення ефективності лущення

2 Підвищення ефективності шліфування ядра

3 Підвищення ефективності полірування ядра

4 Підвищення ефективності подрібнення ядра

Л-9,с.40

177.Недодир в ячній крупі №1 – це залишки квіткових плівок, які:

1 Займають половину поверхні ядра

+ 2 Явно виступають за краї крупинок

3 Займають четвертину поверхні ядра

4 Повністю покривають поверхню часточок крупи

Л-9,с.185

178. Недодир в перлових крупах №1 і №2 – це залишки квіткових плівок, які:

1 Займають половину поверхні ядра

+ 2 Займають більше чверті поверхні ядра

3 Займають четвертину поверхні ядра

4 Повністю покривають поверхню часточок крупи

Л-9,с.185

179. При підготовці зерна ячменю до переробки в крупу не використовують операцію:

1 Попереднє лущення

+ 2 Круповідокремлення

3 Очищення зерна від домішок

4 Розподіл зерна на дві фракції

Л-9, с.174

180.Пенсак – це….:

1 Поліроване зерно ячменю

+ 2 Зерно ячменю після попереднього лущення

3 Зерно ячменю, очищене від домішок

4 Лущене зерно ячменю ціле і подрібнене

Л-9, с.173

181. Вкажіть фактор, який не є визначальним під час вибору методу лущення:

+ 1 Крупність ядра

2 Міцність зв’язку оболонок і ядра

3 Міцність ядра

4 Асортимент круп, що виробляють з даного зерна

Л-9, с.41

182. Робочими органами лущильного посаду є:

1 Два рухомі диски, що обертаються назустріч один одному

+ 2 Два диски: верхній - нерухомий, нижній - рухомий

3 Два рухомі диски, що обертаються в одному напрямку

4 Два диски: верхній - рухомий, нижній – нерухомий

Л-9, с.44

183. Круповідділення в просіювальних машинах (на ситах) можливо за умови:

+ 1 Значної різниці в розмірах лущених і нелущених зерен

2 Певної форми ядра

3 Незначної різниці в розмірах зерна і ядра

4 Високої концентрації ядра в суміші

Л-9, с.56

184.Вкажіть показник якості, який визначають виключно для ячмінних крупів:

1 Вміст нелущених зерен

+ 2 Недодир

3 Вологість

4 Смітна домішка

Л-9, с.184

185.Вкажіть показник якості, який визначають виключно для рисових крупів:

1 Вміст нелущених зерен

2 Смітна домішка

+ 3 Пожовклі ядра

4 Вологість

Л-9, с.106

186. При сепаруванні гороху в повітряно-ситовому сепараторі використовують сортувальне сито №:

+ 1 Ø10мм

2 Ø8мм

3 Ø5мм

4 Ø15мм

Л-9, с.200

187. Вкажіть, який з перерахованих видів кукурудзяних круп поділяють на 5 номерів:

1 Дрібні для виробництва паличок

+ 2 Шліфовані

3 Крупні для виробництва пластівців

4 Подрібнені

Л-9, с.211

188.Основні робочі органи дежермінатора:

+ 1 Конічний сталевий барабан з рифлями і шипами

2 Два горизонтальних абразивних барабани

3 Конусний абразивний барабан і сито

4 Ротор з дисками

Л-6, с.93

189.Вкажіть технологічне обладнання, яке не застосовують при підготовці кукурудзи до переробки:

1 Каменевідбірники

+ 2 Трієри

3 Повітряно-ситові сепаратори

4 Зволожувальні апарати

Л-9, с.26

190. «Правила» рекомендують проводити гідротермічну обробку зерна при виробництві кукурудзяних круп:

1 Дрібних для виробництва паличок

2 Шліфованих

3 Крупних для виробництва пластівців

+ 4 Всіх круп

Л-9, с.214

191. Вкажіть вид обладнання, яке застосовують для вилучення зародку із продуктів подрібнення кукурудзи:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Дежермінатори

3 Падді-машини

4 Оббивні машини

Л-9, с.214

182. Вкажіть показник якості, який визначають виключно для горохових крупів:

+ 1 Зіпсоване насіння

2 Смітна домішка

3 Пожовклі ядра

4 Вологість

Л-9, с.207

193. Вкажіть вид обладнання для шліфування кукурудзяних круп:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Лущильно-шліфувальні машини А1-ЗШН

3 Шліфувальні машини А1-БШМ-2.5

4 Шліфувальні посади

Л-9, с.218

194. Толокно – це борошно із подрібненого ядра:

1 Пшениці

2 Гречки

3 Кукурудзи

+ 4 Вівса

Л-9, с.154

195. Для шліфування ядра рису використовують обладнання:

1 Вальцьодекові верстати

+ 2 Шліфувальні посади РС-125

3 Машину типу А1-ЗШН

4 Машину У1-БШВ

Л-9, с. 64

196. Вкажіть операцію, яка є обов’язковою виключно при виробництві пластівців:

1 Полірування ядра

+ 2 Плющення ядра

3 Сортування по крупності

4 Виділення зародку

Л-9, с.152

197. Вкажіть показник якості, який визначають виключно для швидкорозварюваних круп:

1 Вміст нелущених зерен

+ 2 Розварюваність

3 Недодир

4 Смітна домішка

Л-9, с.184

198. Вкажіть причини збільшення виходу мучки при виробництві круп:

1 Велика вологість зерна

+ 2 Порушення режимів лущення, шліфування

3 Неефективна робота очисників сит

4 Незадовільне очищення від домішок

Л-9, с.243

199. Недолік оббивних машин під час лущення зерна круп’яних культур є:

1 Мала продуктивність

+ 2 Високий вихід дрібки

3 Неможливість лущення зерна з великою вологістю

4 Складність конструкції

Л-2, с.272

200. В одній секції розсійника А1-БРУ встановлено ситових рамок:

1 16

+ 2 14

3 22

4 18

Л-4, с.326