1.3 Группы современных сортов картофеля.

Сорта картофеля различаются по таким признакам как скороспелость, хозяйственное назначение и другие.

По хозяйственному значению сорта картофеля:

1. Столовые

2. Технические (заводские)

3. Универсальные

4. Кормовые

К столовым относятся сорта различной спелости, имеющие хорошие пищевые и вкусовые качества. Требования к столовым сортам:

• высокая урожайность;

• высокие столовые качества клубней;

• устойчивость к вирусным заболеваниям, раку, фитофторе, парше;

• устойчивость к вредителям, точнее к нематоде и колорадскому жуку;

• продолжительный (чтобы не обрывать зимой ростки) период биологического покоя клубней (6-7 месяцев).

Техническими считаются преимущественно позднеспелые сорта картофеля с повышенным содержанием крахмала – 18-25% и более. Их используют для переработки на крахмал, амилозу, спирт и другие ( Березка, Белорусский крахмалистый, Верба и др.)

К группе универсальных относят преимущественно среднеспелые и среднепоздние сорта, отличающиеся высокой урожайностью, хорошими вкусовыми качествами, нетемнеющей мякотью клубней, высоким содержанием крахмала и белка, а также хорошей лежкостью при хранении. Такие сорта используют на продовольственные , технические и кормовые цели. Для приготовления полуфабрикатов (производство чипсов, соломки, крупки, крекеров и др.) должны использоваться сорта, имеющие не менее 20% сухого вещества и низкое содержание редуцирующих Сахаров в клубнях, нетемнеющую мякоть, как в сыром, так и вареном виде.

Кормовые сорта резко выделяются среди других своими очень глубокими глазками. Клубни у таких сортов обычно очень крупные, но не имеют хороших вкусовых качеств. Одни из главных требований к ним — высокая урожайность и повышенное содержание в клубнях питательных веществ — белка и сухого вещества.

По скороспелости выделяют следующие сорта:

1. Ранние сорта образуют клубни за 60…70 дней от посадки. К этой группе относятся сорта летнего потребления. Период вегетации —80—90 дней;

2. Среднеранние – за 70…80 дней, летнего и осенне-зимнего потребления. Период вегетации — 100—115 дней;

3. Среднеспелые – за 80…100 дней, преимущественно столовые. Период вегетации — 115—125 дней;

4. Среднепоздние – за 100…110 дней, различного хозяйственного назначения. Период вегетации — более 140 дней.

5. Поздние – за 110 и более дней, в основном универсальные и технические. Период вегетации — более 140 дней. [Аверкиева Е. Г. 1988]

Наиболее распространенные в РФ сорта картофеля:

1. Раннеспелые – Алена, Алмаз, Бимонда, Брянский ранний, Дельфин, Жуковский ранний, Каратоп, Красноярский ранний, Лидер, Пушкинец, Розара, Снегирь, Удача, Фреско;

2. Среднеранние – Алиса, Альбатрос, Бежицкий, Волжанин, Детскосельский, Красная роза, Лакомка, Монализа, Резерв, Рождественский, Романо, Сантэ, Сказка, Чародей, Эффект;

3. Среднеспелые – Броницкий, Живица, Каролин, Криница, Луговской, Накра, Огонек, Петербургский, Наяда, Ресурс, Скарб;

4. Среднепоздние – Аргос, Ветеран, Вэлор, Гарант, Гермес, Голубизна, Зарево, Лорх, Малиновка, Раменский, Симфония, Синева;

5. Позднеспелые – Атлант, Брянский красный, Ласунак, Леди Розетта, Пикассо.