4. Размещение зерна ячменя на длительное хранение

В системе отрасли хлебопродуктов приняты два основных способа размещения зерна в хранилищах: напольное и в силосах.

Согласно задания зерно ячменя необходимо разместить на длительное хранение в силосе круглого сечения диаметром 6,0 м.

Силосный корпус — это основное сооружение элеватора, где хранится зерно. Материал для изготовления силосного корпуса - монолитный или сборный железобетон.

Силосный корпус состоит из: - подсилосного этажа, где размещены транспортеры; силосов для хранения зерна; надсилосного этажа, где располагаются транспортеры.

Высота силосного корпуса в основном равна 30 м.

Монолитные силосные корпуса возводятся в скользящий опалубке. Строительство ведётся в теплое время года. Толщина стенки — не менее 150 мм. Силоса могут быть круглые и квадратные. Диаметр круглых силосов. в основном, равен 6 м, сечение квадратных силосов 3 х 3 м.

Если зерно размещается в силосах элеватора, то необходимую емкость опре­деляем путем расчета емкости одного силоса и одной звездочки. Для силоса круглого сечения емкость рассчитываем по формуле:

т =( хд+-х xH'jxp

с 4 3 4 1

где: Д - диаметр силоса, по заданию 6,0 м;

Н~ высота цилиндрической части силоса, 28,3 м;

Hj - высота конической части силоса, 1,7 м;

р - объемная масса зерна ячменя, 0,60 t/m^j .

Таким образом емкость одного силоса составит

114x6 1 3 14x6

_{т =} (± _х 28,3 + - х - х 1,7) х 0,60 = (800,9 + 16,0) х^.0.60 = 490,1 т

^с 4 3 4

Количество силосов (п_с) для размещения всего зерна (МНю^гш^о-оггределить:

п_с = М / т_с = 5070,6 / 490,1 =10,4

5. Наблюдение за продукцией

Необходимость систематического наблюдения за зерновыми массами при хранении вытекает из их свойств и происходящих в них процессов. Хорошо организованное наблюдение и умелый, правильный анализ полученных данных позволяют своевременно предупредить нежелательные явления и с минимальными затратами довести партии зерна до состояния консервации или реализации.

Наблюдения за каждой партией зерна ведут наиболее простыми, но достаточно надёжными методами. Определяя температуру зерновой массы, её влажность, состояние по зараженности вредителями и показатели свежести (цвет и

запах), можно получить достаточное представление о степени её консервации и" качестве.

Важнейшим показателем, характеризующим состояние зерновой массы при хранении, является температура. Низкая температура во всех участках насыпи (8-10 С и ниже) свидетельствует о благополучном хранении.

Влияние окружающей среды (наружного воздуха, стен зернохранилища и т.д) и физиологические процессы в зерновой массе могут привести к изменению температуры в разных участках насыпи, поэтому её надо определять в различных слоях зерновой массы. Повышение температуры зерновой массы, не соответствующее изменению температуры воздуха, сигнализирует о начале процесса самосогревания.

Для определения температуры зерновой массы, а также температуры воздуха в зернохранилище и вне их используют спиртовые или ртутные термометры, последние помещают в металлическую оправу, навинчивающуюся на деревянную или металлическую штангу, состоящую из нескольких свинчивающихся колен (двух-трех) общей длиной, позволяющей вводить термометр на всю глубину насыпи зерна. Термоштанга должна находиться постоянно в насыпи, в её верхнем (20-30 см от поверхности), среднем или нижнем слое (20-30 см от пола). Перемещают штангу в пределах насыпи периодически.

В силосах элеваторов используются электрометрические термометры сопротивления с выходом на центральный пульт наблюдения.

Контроль за состоянием зараженности зерновых масс дает возможность своевременно локализовать развитие клещей и насекомых или полностью их уничтожить. Зараженность зерновой массы проверяют раздельным исследованием проб по слоям, так как вредители могут мигрировать.

Периодичность наблюдений за партиями зерна зависит от их состояния. Так, в свежеубранных семенах с повышенной влажностью температуру проверяют ежедневно, а в сухих - два раза в декаду. В партиях охлажденного зерна её достаточно определять раз в декаду. В зависимости от температурного фактора установлена и периодичность проверки на зараженность вредителями хлебных запасов. При температуре зерновой массы ниже 0 С достаточно проводить одно наблюдение в месяц, а при температуре 10 С - раз в десять дней.