Ветсанэкспертиза с основами технология и стандартизации продуктов животноводства

Цель практики - освоить приемы и приобрести навыки предубойного клинического осмотра и ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов животноводства и других продуктов питания.

Содержание практики. Изучить структуру предприятий мясной и молочной промышленности; их ветеринарно-санитарное состояние и организацию деятельности ОПВК мясокомбинатов по ветсанэкспертизе продуктов. Осуществить предубойный осмотр скота, послеубойное исследование тут и органов животных с последующей ветеринарно-санитарной оценкой при различных заболеваниях. Отобрать пробы для бактериологического исследования и трихинеллоскопии мяса, провести исследование отобранных проб; обезвредить условно-годное мясо и конфискаты. Проанализировать организацию вынужденного убоя животных в хозяйстве, провести ветсанэкспертизу туш вынужденно убитых животных, определить порядок обезвреживания и использования этого мяса. На молочной ферме (комплексе) изучить санитарно-гигиенические условия получения молока, его первичную обработку, оценку качества ветеринарно-санитарной экспертизы, организацию транспортировки.

На молочном заводе ознакомиться с правилами приема молока, отбора проб и методами исследования, технологией переработки молока и производства молочных продуктов.

В лаборатории ветсанэкспертнзы ближайшего рынка изучить документацию на доставленное мясо и другие пищевые продукты, участвовать в исследовании мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, яиц, рыбы, меда, продуктов растительного происхождения.

Ветеринарная и клиническая фармакология. Токсикология

Раздел «Ветеринарная и клиническая фармакология»

Цель практики – приобрести навыки выписывания рецептов и технологию изготовления лекарственных форм, применяемых в ветеринарии; ведение учёта и отчётности по использованию лекарственных средств; научиться выбирать наиболее эффективные и безопасные лекарственные средства при конкретных заболеваниях на основе знания клинико-фармакологической характеристики препарата; изучить методы контроля терапевтической эффективности и безопасности применения лекарств.

Содержание практики. Закрепить навыки выписывания рецептов и изготовления лекарственных форм (порошки, растворы, отвары, мази и т.д.). Изучить ветеринарные документы, отражающие учёт лекарственных средств, а также соблюдение правил их хранения. Проанализировать заболевания, наиболее часто встречаемые в хозяйствах и установить какие лекарственные средства чаще всего используют для их ликвидации. Изучить их эффективность на основании клинико-лабораторных исследований.

Раздел «Ветеринарная токсикология»

Цель практики - приобрести навыки выявления причин, диагностики, лечения и профилактики отравлений животных.

Содержание практики. Изучить химическую ситуацию района, описать ядохимикаты, применяемые в хозяйствах для обработки сельскохозяйственных культур, пастбищных, лесных и других угодий. Изучить пестициды, применяемые для защиты животных от насекомых, клещей, гельминтов и других вредителей. Проанализировать все случаи отравления животных в данном районе - подробно изучить их в период производственной практики (анамнез, этиопатогенез, клиника, патологоанатомические изменения, диагностика, лечение, профилактика). Взять пробы кормов, патологического материала, оформить сопроводительные документы и направить материалы в ветеринарную лабораторию для химико-токсикологического анализа. Работать в химико-токсикологического отделе ветеринарной лаборатории (подготовка посуды, аппаратуры, реактивов, проанализировать пробы на обнаружение ртути, ФОС, фосфида цинка). Проанализировать соблюдение правил хранения, транспортировки, учета, применения ядохимикатов в хозяйстве, ознакомиться с графиком обработки сельскохозяйственных угодий пестицидами.