МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ

НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Фізико-хімІчні основи технології питної води та очищення стічних вод

ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ

для студентів за напрямом підготовки

6.051701 «Харчові технології та інженерія»

денної форми навчання

Всі цитати, цифровий та фактичний матеріал, бібліографічні відомості перевірені. Написання одиниць відповідає стандартам Підпис(и) автора(ів) ______________________ ______________________ «_____» ________________2014 р.

СХВАЛЕНО на засіданні кафедри технології цукру і підготовки води Протокол № від _______________ р.

КИЇВ НУХТ 2014

Фізико-хімічні основи технології питної води та очищення стічних вод: ЛАБОРАТОРНИЙ ПРАКТИКУМ для студентів за напрямом підготовки 6.051701 «Харчові технології та інженерія» ден. форми навч. / Уклад.: О.В. Грабовська, І.Б. Петриченко, О.М. Деменюк  К.: НУХТ, 2014.  с. 39.

Рецензент , д-р техн. наук, проф.

Укладачі: О.В. Грабовська, д-р техн. наук, проф.

І.Б. Петриченко, кандидат техн.наук, доцент

О.М. Деменюк, кандидат техн. наук

Відповідальний за випуск: О.М. Деменюк, канд.техн. наук

ВСТУП

Вода є найпоширенішим і в той же час незвичайною, дивною і далеко ще не розгаданою речовиною. Серед всіх речовин, що вивчаються фізиками та фізико-хіміками, вода у багатьох відношеннях є найважчою.

Програма вивчення навчальної дисципліни “Фізико-хіміічні основи технології питної води та очищення стічних вод” за професійним спрямуванням “Технології питної води та водопідготовки харчових виробництв“ складена відповідно до освітньо-професійної програми підготовки бакалавра напряму “Харчові технології та інженерія”.

Предметом вивчення навчальної дисципліни є фізико-хімічні основи технології питної води, фізико-хімічні основи очищення стічних вод, показники якості води, шляхи, методи та способи визначення властивостей води та покращення її якості, способи одержання очищеної води.

У результаті виконання лабораторного практикуму студент повинен:

знати призначення і організацію хімічних лабораторій, методи відбору проб води; кваліфікацію методів аналізу, їх теоретичні основи і обґрунтування з погляду сучасних положень фундаментальних наук; правила техніки безпеки в хімічній лабораторій;

вміти працювати з використовуваними для аналізу лабораторними приладами, настроювати їх; обчислювати отримані результати і визначити загальну похибку вимірювання; давати оцінку якості аналізованої проби з вимогами державного стандарту.

З метою контролю знань студентів після кожного заняття проводиться колоквіум та перевірка оформлення протоколу.

Розділ 1. Фізичні властивості води

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 1